බර්ට්රූට් ස්කොෂ් රිසෝටෝ මූලික රිසෝටෝ වට්ටෝරුව මත තවත් කදිම සෘතු වෙනසක් වේ. බටර්ට් ස්කොෂ් ඇත්තෙන්ම රිසෝටෝ එහි මිහිරි රසය හා එහි ක්රීම් ගතියෙන් යුක්තයි.
රිසෝටෝ ආර්බෙරියෝ සහල් ලෙස හැඳින්වෙන ස්ඵටික වර්ගයක් සහිත කෙටි මාළු බත් වර්ගයකි . එය පිසිනු ලබන අතර එය නිශ්පාදනය කරන ලද රයිස් බඳුන්වල උණුසුම් තොගයක් ආලේප කර ඇති අතර එය කොටස් වෙලාවට අවශෝෂණය කර ගැනීමෙන් සෙමෙන් ආහාර පිසීමට සිදු වේ. මෙම රයිස් ස්වභාවික ස්ට්රැක්චස් නිකුත් කරයි, පරිපූර්ණ රිසෝටෝගේ ක්රීම්, වර්ණ ගැඹුර අනුකූලතාවයේ ලක්ෂණයක් නිපදවයි.
මෙම රිසෝටෝ ක්රමය නිදර්ශනය කිරීම සඳහා, මෙම පියවරෙන් පියවර නිබන්ධනය බලන්න: රිසෝටෝ කරන්නේ කෙසේද .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 කෝප්ප / 210 ග්රෑම් බටර්ට් ස්කොෂ් (පළමුව භාවිතෙය්දී, ඉවත් කරන ලද බීජ, පසුව පෙති)
- 1 1/2 කෝප්ප / 225 ග්රෑම්
- අරබිරියෝ බත්
- 4 කෝප්ප කුකුළු මස් තොගයක්
- 1/2 කුසලාන සුදු වයින්
- 1 මධ්ය තණකොළ (1/2 කෝප්පයක් හෝ 1/2 කුඩා ලූනු, කැඩුණු)
- අනවශ්ය බටර් 3 හැදි
- 1 tablespoon
- එළවළු තෙල් (අග්ගිස් හැපෙනසුළු කිරීම සඳහා අමතර 2 tablespoon තෙල් plus)
- 1/4 කුසලාන පරෙස්සම් චීස් (ගාන ලද)
- 6 සිට 8 නැවුම් සම්පූර්ණ දළු කොළ (සිහින් ව කැඩුණු අමතර අමු කොළ plus)
- කොෂර් ලුණු (රස කර)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 425 ට උඳුනක උෂ්ණත්වය උනුසුම් කිරීම. විශාල බඳුනක ඔලීව තෙල් tablespoon හා කෝස්ටර් ලුණු ඉසිනු ඇති අතර, කැඩුණු අග්ගිස් කොළ කපා. මිනිත්තු 30 ක් පමණ හෝ තෙතමනය සහිත සහ සැහැල්ලු රතු පාටින් තෙක් තහඩු පෑනක් සහ රෝස් කිරීමට මාරු කරන්න. උඳුනෙන් ඉවත් කර පසෙකට දමන්න.
- මේ අතරතුර, කුඩා saooté පෑන් දී තෙල් 2 tablespoon උණුසුම්. එය උණුසුම් වන විට, අග්ගිස් කොළ එක් කරන්න, මැදට තාපය අඩු කරන්න, සහ කොළ හැපෙන තුරු මිනිත්තුවක් හෝ දෙකක් සඳහා ආහාර පිසීමට. ඉන්පසු කඩදාසි තුවා ඉවත් කිරීම සහ ඉවත් කරන්න.
- සෝස්පේන් තොගයේ තාපය උණුසුම්ව තබාගැනීමට පමණක් නොව තාපය අඩු කරන්න.
- විශාල, බර-පහළ බඳුනක දී, උෂ්ණත්වය 1 ටැස්පර් තෙල් සහ මධ්යම තාපය මත බටර් මත බටර් 1 tablespoon, එවිට ලූනු එකතු කරන්න. ළූනු විනිවිද පෙනෙන තුරු මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා සවුති
- ඊළඟට, විනාඩි දෙකක් හෝ දෙකක බත් හා සෝටු එකතු කර, ලී හැන්දකින් නිතරම ඇවිස්සීමත් සමග, බත් රසවත් සුවඳ සහ ධාන්යවලින් ආලේප කර ඇති අතර බඳුනට දුඹුරු පැහැයක් ගැනීමට ඉඩක් නොමැති බවය.
- දියරය අවශෝෂණය වන තුරු වයින් එකතු කර තවත් විනාඩි උදෑසන ආහාර පිසීමට.
- දැන් ආරම්භ වී බඳුනට උණුසුම් තොගයක් ආලේප කිරීම හා අවශෝෂණය වන තෙක් ඇවිස්සීමත් සමඟ ආරම්භ කරන්න. සහල් නිරන්තරයෙන් වියළී යන අතර විශේෂයෙන්ම උණුසුම් තොගය අවශෝෂණය කර ගැනීමත්, බත් ගෙල නොයනු ලබන අතර, සහල් ඉක්මනින් වියළී යාමෙන් පසු ඊළඟට ඉටිපන්දම එක් කරන්න.
- මේ ආකාරයෙන් ඉදිරියට යන්න, සහල් හා අඹරාගැස්වීම, සහල් අවශෝෂණය කරන විට, සහල් වියළී විට තවත් පැල්ලම් එකතු කිරීම. ස්වභාවිකවම ස්වභාවික ස්ට්රෝච් මුදා හරිනු ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.
- මිනිත්තු 20 ක් හෝ 30 ක් පමණ වන විට හෝ ධාන්ය පැකට්ටුවක් එකතු කර තබන්න, ධාන්ය පැටවූ තුරු, නමුත් තදින් අල්ලා නොගෙන නොකියයි. ඔබ තොගයෙන් ඉවතට ගොස් රිසෝටෝ තවමත් සිදු නොකළහොත්, උණුසුම් ජලය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට පිසින ආහාරය අවසන් කළ හැකිය. වතුර සමඟ එකතු කළ විට, ජලය සමග එකතු කරන්න, උෂ්ණත්වයකදී අවශෝෂණය කරන විට එය පැටියෙක්.
- ඉතිරි 2 හැදි බටර් සහ parmezan චීස් සමග පුළුස්සා ස්කොෂ් දී බීට් සහ කොසේර් ලුණු සමග රස කිරීමට සමය. බඩ ඉරිඟු දළු සහිත තනි භාජන හා ඇඳුමකින් සේවය කරන්න.
සටහන : රිසෝටෝ ඉතා දිගු කාලයක් පවත්වා ඇත්නම් එය ඇලෙන සුළුය. එබැවින් ඔබ එය වහාම සේවය කළ යුතුය. නිසි ලෙස පිසූ රිසෝටෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් මත මෘදු, ක්රීම් සහිත මඩුවක් සෑදිය යුතුය. එය තහඩුව හරහා නොතැබිය යුතු අතර, එය දැඩිව හෝ මැලියම් විය යුතුය.
තවත් රිසෝටෝ වට්ටෝරු:
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 168 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 14 mg |
| සෝඩියම් | 334 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |