මධ්ය හා දකුණු මෙක්සිකෝවල සෑම දෙනාටම පාන් ඩි මයර්ටෝ , මළවුන්ගේ වාර්ෂික සැමරීමේ වැදගත් දිනය ලෙස නොවැම්බර් 1 සහ 2 යන දිනවල "මියගිය පාන්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. බොහෝ පවුල් සහ වාර්ගික නැත්තන් (ආදරණීය මියගිය අය වෙනුවෙන් පූජා) අවම වශයෙන් එක් රොටියක්, පැමිණෙන ආත්මයන් විනෝදය සඳහා ඉතිරි වේ.
මෙක්සිකෝවේ භූගෝලීය හා සංස්කෘතික ප්රදේශවලට සුවිශේෂී වන ඒවායේ හැඩය, ව්යුහය සහ රසය විශේෂයෙන් පැන් ඩි මආර්ටෝ වර්ග බොහොමයක් පවතී. මෙක්සිකෝ නගරයේ බහුලව භාවිතා වන පෑන් ඩි මයර්ටෝ මෙම වට්ටෝරුව, ඇටකටු හා කඳුළු නියෝජනය වන හැඩවලින් යුක්ත කෑලි සමග සැරසුණු මිහිරි අර්ධ ගෝලාකාර රොටියක් ලබා දෙයි.
වර්තමානයේ බොහෝ මෙක්සිකානු වැසියන් බේකර් සිට පෑන් ඩි මුවර්ට මිලදී ගනී. එහෙත් ඔබට මෙම වට්ටෝරුව සමඟ ජීවමානව පන් ඩි මුවර්ටෝ ජීවත් වන රසවත් සම්ප්රදාය පවත්වාගෙන යාමට ඔබට පුළුවනි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 අවන් බටර් (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී)
- 3/4 කෝප්ප සීනි (සුදු)
- 3 තේ හැඳි යන්තම් (සම්පූර්ණ)
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 6 කෝප්ප පිටි (සුදු පාන් හෝ සියලු අරමුණු), බෙදී
- 4 බිත්තර (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී)
- 1 1/4 කෝප්ප උණුසුම් ජලය (110 F ඉක්මවීමට)
- 2 හැදි තැඹිලි රැට්
- ක්ෂණිකව වියළි යීස්ට් පැකට් 2 (4 1/2 තේ හැඳි)
- විකල්ප: ග්ලාස් (පහත බලන්න)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- නැවතුම් මිශ්රකයේ පාත්රය, බටර්, සීනි, පැඟිරි, ලුණු සහ පිටි කෝප්ප 1/2 ක් ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔවුන් එකට එකතු වන තෙක් අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට ඇනූ කොක්කු භාවිතා කරන්න.
- වෙනම කුඩා භාජනයක් තුළ බිත්තර, ජලය සහ තැඹිලි පැහැති තට්ටුව එකතු කර ගන්න. පිටි තවත් 1 1/2 කෝප්පයක් සමඟ ස්ථීර මික්සර් පාත්රය වෙත මෙය එකතු කරන්න. තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- යීස්ට් සහ තවත් පිටි කෝප්පයක් එකතු කරන්න. ඇනූ ආකෘති තෙක් තෙක් ඉතිරි ඉතිරි පිටි මිශ්ර කර ඉතිරි පිටි 1 කෝප්පයක් එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 1 කිනික් පිටි ගුලිය වටා ඇඹරුම් පාට මතුපිට පිටි ගුලිය හරවන්න. එය පිරිසිදු, තෙතමනය සහිත පිඟානකින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් විනාඩි උණුසුම් ප්රදේශයක නැඟී සිටින්න.
- ඇනූ 1/4 ක් වෙන් කර, රොටිය හරහා ඇඳ හැඳි කිරීමට අස්ථි හැඩැති කිරීමට භාවිතා කරන්න.
- පැතලි-පහළ අර්ධ ගෝලයෙහි ඇනූ හැඩය සකසන්න. රොටිය මුදුනේ අස්ථි හැඩයන් ස්ථානගත කර ඒවා අනුගත වීම සඳහා මෘදු ලෙස ස්පර්ශ කරන්න. අතිරේක පැයකට ඇනූ ඉහළට එන්න ඉඩ දෙන්න.
- විනාඩි 40 ක් පමණ (කුඩා කුඩා රොටි සඳහා මිනිත්තු 30 ක් පමණ) උඳුනේ 350 උඳුනක රොටිය පුළුස්සන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර, අවශ්ය නම්, සිසිල් හා ග්ලවුස්.
- අතින් පෝෂණය කිරීම සඳහා විශාල ඩිස් කරන්න. ඔබ කැමති නම් මෙක්සිකානු උණුසුම් චොකලට් හෝ ෂැම්පූර්ඩෝ (චොකලට් ඇටෝල්) සමඟ සේවය කරන්න.
සටහන: සාමාන්යයෙන් අස්ථි සහිත හැඩැති කෑලි කෑලි පෙනුමෙන් සරලයි. ඔබ හිසකෙස් හැඩවලින් සාදා ඒවා රේඛාව තුල රොටිය තුළට තල්ලු කරන්න. තවද ඔබට දිගු සිලින්ඩරයක් තුළට කපා ඇනූ කෑල්ලක් ගෙන එය එක් එක් කෙළවරට බෝලයක් තැබිය හැකිය. ඔබ කැමති නම් වඩාත් විස්තර එකතු කළ හැකිය, නමුත් තරමක් "knobby" රොටියක් පවා හරහා හරහා අදහස ලබා ගනී.
පෑන් ඩි මුවර්ට සඳහා ග්ලාස්
ඔබගේ පන් ඩි මයර්ටෝ අවසන් කිරීමට මෙම ග්ලාස්වලින් එකක් තෝරන්න. ග්ලේස් භාවිතයෙන් පසු රතු පාට කුකුල් මස්, සීනි නැති (කුඩු නොකළ) සීනි හෝ සුදු පාට හෝ වර්ණැති සීනි ඕනෑ තරම් බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනයක දී පුළුස්සා දමන්න.
- ඔරේන්ජ් යුෂ ග්ලේස්: 3/4 කෝප්ප සීනි සහ 1/2 කෝප්ප නැවුම් පළතුරු යුෂ කෙටි කාලතුවක්කුවකට ගෙන යාම, පසුව උෂ්ණත්වය දක්වා සිසිල්. රොටිය සිසිල් කිරීමෙන් පසු පාන් මත එය බුසින්.
- තැඹිලි යුෂ-බිත්තර වයිට් ග්ලේස්: තැඹිලි යුෂ සාන්ද්රණයක් සහ 1/3 කෝප්ප සීනි 2 විශාල බිත්තර සුදු ජාතිකයින් 3 ක් මිශ්ර. අවසාන වශයෙන් විනාඩි 10 ක් තුළ රොටි මත බදින.
- බ්රවුන් ෂුගර්-ක්රැන්බෙරි යුෂ ග්ලේස්: 1/4 කුසලාන piloncillo (හෝ තද දුඹුරු සීනි), 1/4 කුසලාන සුදු සීනි, 2/3 කුසලාන ක්රැන්බෙරි යුෂ සහ 2 හැදි, තැඹිලි තැඹිලි තැළේ, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් . පාන් සිසිල් කිරීමෙන් පසු පුළුස්සන ලද රොටිය මත එය බ්ලු කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 534 |
| මුළු ෆැට් | 17 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 143 mg |
| සෝඩියම් | 49 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 86 ග්රෑම් |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 17 ග්රෑම් |