පීච් විජලනය කරන්නේ කෙසේද?

වියළි පීච් රසවත්, චලිත හා සෞඛ්ය සම්පන්න සුළු ආහාරයක්. ඔබ ආරම්භ කරන නැවුම් පීච් වඩාත් රසකාරි බව මතක තබා ගන්න, වඩා රසවත් විජලනය කළ අනුවාදය වනු ඇත.

Blanch සහ Peel පීච්ස්

ඉහළ තාපයක් මත නභිගත වීමට ජලය විශාල භාජනයක් ගෙන එන්න. මේ අතරතුර, එක් එක් පීච් පොහොර කුඩා පතුලක් කපා කපනය පිහියක තටාකය භාවිතා කරන්න.

විනාඩි 1 ක් උතුරන වතුරට පීච් දමන්න. වතුර හැඩයකින් වතුරෙන් ඔවුන් ඉවත් කර විශාල බඳුනකට මාරු කරන්න.

ඔවුන් හැසිරවීමට පහසු වන තුරු ඒවා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

කෙටි කලවම් කිරීම මගින් පීරිස් වලින් සායම් දැමීම පහසු කරවන අතර, ඕනෑම මුරණ්ඩු පෙති වලට පහර දෙනවා නම් පිහිය භාවිතා කරන්න. කොම්පෝස්ට් හෝ ඉවතලන්න. පිසින ලද පීච් ඇසිඩ් වතුර ඇති විශාල පාත්රයකට ඇද දමන්න.

විනාකිරි ජලය ලීටර් 1 ක් දක්වා එකතු කිරීමෙන් ඇසිඩ් වතුර සෑදිය හැකිය. ඇසිඩ් වතුර පියවර, ඔබේ වියළි පීච් වල අඳුරු වර්ණයන් අඩු කරයි. වාණිජමය වියලන ලද පළතුරු ලෙස වර්ණ තරම් දීප්තිමත් නොවන බව (මතක තබා ගැනීම වලක්වාලීම සඳහා සල්ෆර් එකතු කර ඇති).

පීච් කපා දමන්න

ඔබ Freestone පීච් සමඟ වැඩ කරන්නේ නම්, එක් එක් පීච් වල පරිවාරය වටා පිහියක් පවත්වා ගන්න. එහි දෙපැත්තට හැරවිය යුතුය. ඉවතලන්න එපා. 1/8 සිට 1/4-අඟල් ඝන පෙති කපා. ඇසිඩ් වතුරට පෙති නැවත ලබා දෙන්න.

ඔබ clingstone පීච් සමග වැඩ කරන්නේ නම්, එය පිහිනුම් පිහියක් භාවිතා කිරීමෙන් පීච් මාංශයෙන් ඉවත් කිරීමට පහසු වේ.

කූඤ්ඤ 1/8 සිට 1/4-අඟල් කුට්ටි කපා ඉවත් කර නැවත ඇසිඩ් වතුරට ඇද දමන්න. ඉවතලන්න එපා.

පීච් බොන්න

සෑම පීච් සියල්ලම භාවිතයට ගත් පසු, සුදුමැලි හා පෙති කපනු ඇත.

විජලන තැටිවල පීච් පෙති පිළියෙල කරන්න

පෙති අතර අවම වශයෙන් භාගයක් පමණ ඉඩ ඇති බැවින්, ඩිහයිඩ්රැත්රර් තැටිවල පීච් සැළසුම් කරන්න.

පීච්ස් වියළි

Dehydrator හි උෂ්ණත්වය 135 F / 57 C දක්වා සකස් කරන්න. එය ඝන ලෙස කෙලින් කපන ලද ප්රමාණය අනුව, පීච් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට පැය 20 - 36 වේ. මෙම කෑලි තදින් වියලි හා ටිකක් flibable විය හැකි නමුත්, ස්පර්ශ කිරීමට වියළි විය යුතුය විය යුතුය.

වියළි පලතුරු සිසිල් කරන්න

පීච් කෑලි සම්පූර්ණයෙන්ම විජලනය වන විට සම්පූර්ණයෙන්ම විජලනය වන්නේ නම් (ඔබ උඳුනෙන් එළියට ගෙන යා පසු කුකීස් හැපෙන බව ඔබ දන්නවාද? විජලනයෙන් ඉවත් කර එය විවෘත කරන්න. පීච් 20 සිට 30 දක්වා විනාඩි සිසිල් කරමු.

සිසිලන කාලය පසු, අර්ධ වශයෙන් පලතුරු කෑලි බිඳ. විවේකයේ මතුපිට දෘශ්ය තෙතමනය තිබිය යුතුය.

වියළි පීච්

පීච් නිවැරදිව විජලනය කළ පසු පවා ඔබට හැඟී නොසිටි පලතුරු වල ඉතිරි තෙතමනය විය හැකිය. පලතුරු ආරක්ෂා නොවී ආරක්ෂා කිරීම වැළැක්වීම සඳහා ප්රමාණවත් නොවේ. එහෙත්, ඔබ වියළි පලතුරු "කන්ඩිෂන්" යනුවෙන් හැඳින්වෙන දේ කරන්නේ නම්, ඔබට වඩා රසවත්, හොඳ නිෂ්පාදනයක් ඇත.

වියලූ, සිසිල් පළතුරු කෑලි වීදුරු භාජන බවට පත් කරන්න, සම්පූර්ණ 2/3 පමණ භාජන පිරවීම පමණක්. භාජන ආවරණය කරන්න. එක් සතියක් සඳහා දිනකට කිහිප වරක් භාජන පෙරළන්න. මෙම පලතුරු කැබලි නැවතත් ඒවායේ අඩංගු තෙතමනය නැවත බෙදාහැරිය හැක.

භාජනවල දෙපැත්තට යම් ආකාරයක ඝනීභවනයක් තිබේ නම්, ඔබේ පලතුරු තවමත් හොඳින් වියලනු නොලැබේ නම්, එය පැය කිහිපයක් සඳහා ඩිධර්ටරයට ආපසු යාමට සිදු විය යුතුය.

ඔබේ වියළි පීරිස් සවි කර ඇති පසු, අහිතකර බහාලුම් ඒවා සෘජු ආලෝකයෙන් හෝ තාපයෙන් ඉවත් කර ගන්න. මේ මොහොතේ සම්පූර්ණ භාජනය පුරවා ගැනීම සුදුසුය. 2/3 සම්පූර්ණව තිබුනේ ඔබ සවි කිරීමට අවශ්ය වූ විට සනීපාරක්ෂක අවධිය සඳහා පමණි.