ආර්ජන්ටිනාවේ ග්රීල් සඳහා වන පොදු වචනය වන ආඩඩෝ ලෙස ප්රචලිත වන අතර , ප්රංශයේ බාවෙට් යනුවෙන් හැඳින්වෙන එය බොහෝ විට සේවය කර ඇත. ස්ට්රැක් ෆ්රේට්ස් .
Vacio steak යනු විශාල සමූහයක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර, එහි විශිෂ්ට සුවඳින් සහ රසවත් රසය සඳහා පරිපූර්ණයි.
කපන ලද කපන ප්රාථමික කප්පාදුවකි , එය ඇත්ත වශයෙන්ම බංකු ස්ටීක් නොවේ. මේදය යටි තට්ටුවක් ආරක්ෂා කරමින් එළදෙනගේ ගර්භාෂය යට ගසා ඇත. සාමාන්යයෙන් පුර්ව රාත්තල් හතර හා පහ අතර බර සහ තනි තනි බිත්තර කපා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ආර්ජන්ටිනාව, එය සාමාන්යයෙන් අඩු ගානක, වක්රව තාපය මත ග්රීෂ්ම වේ.
කුළුබඩු සාමාන්යයෙන් ලුණු - සාමාන්යයෙන් නිකම්ම ලුණු - නමුත් ස්ට්රැක්, parsley, සුදුළූණු, ලෙමන් සහ ඔලිව් තෙල් හෝ සල්සා ක්රිසෝල වලින් සාදා ඇති chimichurri සෝස් , ලූනු, තක්කාලි හා විනාකිරි වල සරළ සෝස්.
Vacio Steak කුක් කොහොමද?
Vacio steak සඳහා නිර්දේශිත පිසීම් ඉතා උණුසුම් ග්රිල් මත සෑම පැත්තකදීම ආරම්භක සෙවීමක් ආරම්භ වන අතර, එම එක් එක් පැත්තට ගමන් කිරීම හෝ විදුලි හෝ ප්රෝපේන් ග්රිල් මත සියල්ල එකම වතුරට දැමීම හෝ වසා දැමීමයි. ක්ෂණිකව කියැවෙන උෂ්ණත්වමානයක් වන මධ්යම උෂ්ණත්වයට 128 ත් 132 ත් අතර අගයක් ගන්නා තෙක් ගාර්ල් ආවරණය කර සෙ.මී.
විනාකිරි විවේකයක් විනාඩි 10 ක්, ඉන්පසු ධාන්ය හරහා එය තුනී ලෙස කපා.
බැව්ට්ටේ ස්ටේක්
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ප්රංශයේ කප්පාදු කරන ලද හරක් මස් බ්ලැප්-ප්ලේට් බාවිතා ස්ටීක් ලෙස කදිමට ජනප්රියයි. බාවිතා ස්ටීක් වර්ග කිහිපයක් වෙනස් වේ. නමුත් බාවෙට් ඩෝ ලොයෝ යනු පුරාවිද්යා මට්ටමට සමාන වන ස්ටීක් බවය. බාවිත කට්ටලයක් ඉවුම් පිහුම් වෙනස් වේ; එය බඳුනක ගාන ලද හෝ බහිනවා විය හැකිය.
ස්ටීක්, තනි මිරිස්වලට කපා, 1 කුසලාන ඔලිව් තෙල්, 1/4 කුසලාන රතු වයින් සහ 1 තේ හැන්දක වියළන ලද ඔබේ මීමැස්මෙන් සහ සමහර විට, සුදුළූණු (1 හෝ 2 කරාබුනැටි) අළුත් කළ යුතුය. අවම වශයෙන් පැය 8 ක් සඳහා.
පෑන් සවුට් බැවට්ටේ ස්ටේක් වෙත
- සිහින් ම 1 ටොයිටොට් කපා හා පසෙකට දමා.
- අධික තාපයක් මත විශාල තෙතමනය උණුසුම් කර, සහ 3 තේ හැන්දක unsalted බටර් plus 1 තේ හැන්දක ඔලිව් තෙල් උණු වේ.
- භාජනයකට මිරිස් එකතු කිරීම සහ එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු 1 ක කාලයක් ගත කරන්න. මධ්යයට තාපය අඩු කරන්න, කොස්හර් ලුණු හා නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග ස්පීඩ් කන්න, මිනිත්තු 6 සිට 8 දක්වා මස් පිසීමට දිගටම.
- විස්තෘතයෙන් මිරිස් ඉවත් කර ඔවුන් කපන පුවරුවක සැතපීමට ඉඩ හරින්න. මෙම skillet දී තවත් බටර් 2 හැදි උණු කොට, සිහින් ව කැඩුණු තදින් එකතු කරන්න. මෘදුකමින් හා කැරමල් කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 2 ඒවා සවිකරන්න .
- ධාන්ය හරහා ධාන්ය තට්ටුව කපා, මුදුනේ තක්කාලි සහ බටර් හැන්ද.