පැණිරස, නැවුම් පැඟිරි

07 දින 01

ඖෂධ, ලූනු ෆිෂ්

සිත් ඇදගන්නාසුළු ඉදුණු අත්තික්කයක සුඛෝපභෝගී අති විශේෂය. මෘදු හා අස්වැන්නේ පළතුරු බීජ වලින් පිරී ඇත. නමුත් බීජ ඉතා කුඩා වන අතර, ඒවා අළුත් අත්තික්කා සකස් කරන අද්විතීය වයනයකට එකතු වේ. බොහෝ ප්රභේදයන් ඉතා මිහිරි වන අතර, ඔවුන් අතුරුපසවල භාවිතා කරනු ලැබේ. එය ඇත්ත වශයෙන්ම ක්රියාත්මක වන නමුත්, මම වඩාත් රසවත් රසවත් රසකාරක කපන්නන් සඳහා එම මී පැණි රසවත් ආහාර භාවිතා කිරීමට කැමැත්තෙමි.

අළුත් අත්තික්කා ගෙඩි කපන විට, ඒවා ගබඩා කර තබාගන්නා ආකාරය සොයා ගැනීමටත්, අත්තික්කා, කටුක හා ලුණු සබන් සමඟ අත්තික්කා ක්රම ආදිය ඉස්මතු කිරීමටත් සමහර විශිෂ්ට මාර්ග සොයා ගන්න.

07 දින 02

කුරුල්ලන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

අත්තික්කා ගතිය ඉතා දුර්වල ය. පරිපූර්ණ, අවිවාහක නැවුම් අත්තික්කා ගවේෂණය කරන අත්තික්කා සාප්පු සුලභ වන්නේ කලාතුරකිනි. අප සෙසු සෙසු අයටත්, පැටලිලි සහිතව (නමුත් තවමත් පිම්බු) හා පවා අත්හිටුවන අත්තික්කා (ඔවුන් හැඬීම හෝ කාන්දු නොකරන ලෙස), ඔබ අවශ්ය දේ වේ. කඳ මත නැමී ටිකක් සහ සමේ සුළු වෙහෙසයි යන දෙකම යන දෙකම දෙයාකාරයෙන් පෙන්නුම් කරනුයේ වඩා හොඳ පැණිරස හා රසය, අවලස්සන, සිහින් හණ, සහ ඔවුන් තවමත් ගස සඳහා ග්රහණය කර ගන්නා ආකාරයට පෙනේ.

පෙනෙන ලෙස පෙනෙන අත්තික්කා, ඔවුන්ගේ බෙදීම්වලින් මිදීමට, කඳේ වටේට දියර දියරයක් හෝ සුපිරි පිපිරීමක් ඇති වේ. එය ද පැහැදිලිව පෙනේ, නමුත් ඔබ සොයන්නේ කුමක් දැයි දැන ගැනීමට පමණක්, අච්චු කවර හෝ ලකුණක් සමග අත්තික්කා වළක්වා ගන්න. පරිභෝජනයට වඩා කොම්පෝස්ට් සඳහා වඩා සුදුසු බව මෙම සංඥා සඳහා එක් කන්ටේනරයක, එක් එක් එකක නම් කන්ටේනර්හි යටින් ඇති බව පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න.

07 දින 03

අත්තික්කා වර්ග

කළු මෙහෙයුම සහ දුඹුරු තුර්කි අත්තික්කා බොහෝ වෙලඳපොලවල්වල බහුලව දක්නට ලැබෙන බවක් පෙනෙන්නට ඇත. නමුත් ඉරිඟු අත්තික්කා හා සුදුමැලි කොළ කගොටා අත්තික්කා ද ඇතුළුව විවිධාකාර අත්තික්කා ගස් - නැවුම්ව නැවුම් වේ. රසයන් හා පැණි රසය තුළ සියුම් වෙනස්කම් තිබියදීත්, අත්තික්කා ගස් මෙන් අඩුවෙන් හෝ අඩු රසයක් ඇති නිසා, නව ප්රභේදයක් උත්සහ කිරීමට නැඹුරු වීමට හේතුවක් නැත.

Figs ප්රභේදවලට මෙම මාර්ගෝපදේශය සමඟ විවිධ අස්වැන්න පිළිබඳ වැඩි විස්තර දැන ගන්න.

07 දින 04

කන්නයේ අත්තික්කා ගස් කවදාද?

පැණිරස, පැණිරස රසය හා මෘදු (සමහරක් සමහර විට සිහින් සිරප්) ව්යුහය සොයා ගැනීමට වටිනවා. හඳුනාගත හැකි බීජ සහිත උකුගෘහිත පලතුරු වියළි අත්තික්කා වලින් බොහෝ අය දන්නවා.

මෙම වයසට යන ගතියට අනුව ඒවාට විශේෂයෙන් සංවේදී වන අතර, ඔවුන් කුඩා දරුවන්ගේ අත් වැසුම් සමඟ හැසිරවූ විට ඉක්මනින් කැඩී යාම හා නරක් කිරීම නිසා, නැවුම් අත්තික්කා වඩ වඩාත් ආකර්ෂණීය වන අතර දේශීය උත්සාහය සඳහා වටිනාකමින් යුත් ප්රභවයන් සඳහා මූලාශ්රයක් සොයා ගැනේ.

අත්තික්කා වාර දෙකක් පවතී. ගිම්හානයේ ගිම්හාන කාලය තුළ ආරම්භ වන ගිම්හානයේදී ආරම්භ වන ප්රධාන ගස් හා ඉක්බිති කෙටි, කෙටි කාලය හා ඉක්මන් කෙටි කාලයකින්. අත්තික්කා 20 ° F ට වඩා බෙහෙවින් අඩු උෂ්ණත්වයකට ඔරොත්තු නොදෙන අතර මධ්යම ප්රමාණයේ හා ඊසාන දිග එක්සත් ජනපදයේ බොහෝ මූලාශ්රවලින් ලබා ගත නොහැක.

07 දින 05

පිඟන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

දිගු කාලයක් නොවේ! නැවුම් අත්තික්කා කිසිවෙක් නොපෙනී, ඒ නිසා දිනපතා හෝ දෙකකින් ඔවුන් ඒවා මිලදී ගැනීම සඳහා ඔවුන් සැලසුම් කරති. ඔවුන් අවට වාතාශ්රය රහිතව කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වඩාත්ම හොඳින් පවත්වා ගනී. ඔවුන් ශීතකරණය තුළ ටිකක් දිගු කාලයක් තබා ගනු ඇත, නමුත් සිසිලන ඔවුන්ගේ පූර්ණ රසය අඩු කර ගනී, ඒ නිසා එය වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

ඉඟිය: මගේ ප්රතිරූපය තුළ මගේ පෝස්ටරය තබා ගන්න. ඒ නිසා මම ඉක්මනින් ඒවා භාවිතා කිරීමට මතක තබා ගන්න.

07 සිට 06 දක්වා

අත්තික්කා ගන්නේ කෙසේද?

අත්තික්කා ගතිය ඉතා රසවත් රසකාරක ආහාර රැසක් සහිත ස්වභාවික තරගයකි. නිශ්චිත අදහස් සඳහා, මෙම 10 ක්ෂණික රූප වට්ටෝරු බලන්න . නැතහොත්, අත්තික්කා ගතිය විශේෂයෙන් රසවත් බව සැලකිල්ලට ගනිමින්, ඔබේ ජයග්රාහී සංයමය සමග පැමිණෙන්න.

• වයස්ගත අත්තික්කා ගස්වල නිල් චීස් සමඟ ප්රසිද්ධව ඇත්තේ රසවත්, නමුත් ඔවුන්ගේ පැණි රසවලින් සෑදූ වයස්ගත චීස් සමග වැඩ කිරීමෙන් ( නිල් චීස්-ස්ටූෆ්ඩ් ෆොයිස් මගේ ප්රියතම )
• සුදුළූණු, ඔලිව්, කපර් වැනි අත්යාවශ්ය ද්රව්ය ( Fig Coulis මෙම කරුණ ඔප්පු කරයි )
• විශේෂයෙන් ලෙමන් සහ තැඹිලි විශේෂයෙන් Citrus
• පෙක්ටෙටා, බේකන් සහ හැම් වැනි කෙසෙල් මස් ( බේකන් ඔතා ලද අත්තික්කා )
• සැරසිලි වයින් සහ බ්රැන්ඩි, රම්, වරාය සහ ෂෙරි වැනි අඳුරු ස්ප්රීතු (වරාය සමග සාදන ලද මී පැණි ෆ්රයිඩ් )
• බෝල්සම් හෝ ෂෙරි වැනි පූර්ණ රසකාරක විනාකිරි
• සියලු වර්ගවල ඇට වර්ග
• ක්රීම්, marscapone, සහ creme fraiche වැනි පොහොසත් දියර නිෂ්පාදන ( එළු ක්රෝස්ට්රී සමඟ එළු පැටවුන් ඉතා රසවත් හා පහසුයි)
• කුරුඳු, කරාබු නැටි, කරදමුංගු, සාදික්කා සහ තරු ආනිස වැනි කුළුබඩු රසයි

07 සිට 07 දක්වා

අත්තික්කා වර්ධනය වන්නේ කෙසේද?

අත්තික්කා ගස් හොඳ තැනක ජීවත් වීමට ඔබට වාසනාව තිබේ නම්, අත්තික්කා ගස වර්ධනය කිරීම ඉතා ලස්සනයි. වසර පහකට පමණ පෙර මම එය රෝපණය කළෙමි. එය ලස්සනයි. මම තවමත් එහි අත්තික්කා අනුභව නොකළෙමි. ඔවුන් මාළු සඳහා මිරිකීමට පෙර ඒවා සතා කන්නේ සත්ත්වයන්ය.