පේස්ට්රි ක්රීම් වට්ටෝරුව සමඟ ප්රංශයේ ඇපල් ටාට් වට්ටෝරුව

ප්රංශයේ පළතුරු ටාට් වර්ග බොහොමයක් මොරොක්කෝවල ජනප්රියයි. නමුත් තෝරා ගැනීමක් සඳහා, මම වෙනත් පූජා සඳහා ටැට් අඹ පෝමේස් තෝරාගන්නෙමි. සිහින් පෙති කපන ලද ඇපල් සීනි සහ කුරුඳු ටිකක් ඉසිනු ලබන අතර පසුව පැසිපික් ක්රීම් ( ක්රීම් පැටිසරි ) සමඟ පෙලෙන පැස්ටරි ෂෙල් එකක් ආකර්ෂණය කර ඇත. ඇප්රිකොට් ග්ලේස් ඇපල් ගෙඩිය කැකිමට යොදාගනී. අවසානයේ අතුරුපසට ෂේන් හා ටිකක් තැලීමට එකතු කරයි.

රස වර්ග සමාන වුවත්, ඇමෙරිකානු විලාසිතාවේ ඇපල් පයිල් එකට එකට එකට එකට එකට විසිවී යන්නේ නැත. ඔබ ටිකක් වැඩිපුර රැකබලා ගැනීමට සහ ඇපල් පිළියෙල කිරීමට ඔබට පමණක් අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් ඔබට ටෙස්ට් එකතු කිරීම පෙර පැස්ටරී ක්රීම් සහ ෙප්ස්ටි සහ පිටි ගුලිය දෙකම කිරීමට පෙර සැලසුම් කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.

පේස්ට්රි වට්ටෝරුව තුළ සීනි ප්රමාණය අඩු මිහිරි කෙටි සතෙක් සඳහා වේ. ඔබ පැණිරස පිටි ගුලියකට වඩා කැමති නම්, Pate Sucree Recipe අනුගමනය කරන්න.

පාන්පිට පිටි ගුලිය සඳහා පැය දෙකක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ආහාර පිසීමේ කාලය පිලිබිඹු කරන්නේ පහත සූදානම සහ පිසීමේ වේලාවන් පමණි.

මෙම වට්ටෝරුවේ විකල්ප අනුවාදයන් වන්නේ ප්රංශ ස්ට්රෝබෙරි ටාට් සහ ප්රන්ස පීච් ටාට් යනුවෙනි .

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• පේස්ට්රි ක්රීම් සඳහා:
• 1 කුසලාන (240 ml) මුළු කිරි
• 3 ටුනා
• 3 සිට 4 හැදි සීනි
• 1 tablespoon පිටි
• 1 tablespoon cornstarch
• 1 වැනිලා බෝංචි (දිගින් දිගට කැඩී හෝ 1 තේ හැන්දක වැනිලා රසකාරක)
• පේස්ට්රි ෂෙල් සඳහා:
• 1 1/2 කෝප්ප (170 ග්රෑම්) සියළුම කාර්යය පිටි
• 2 හැදි සීනි
• 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
• 1/2 කෝප්ප (110 ග්රෑම්) සීතල නොසැලී බටර් (බිටු කපා)
• 1 බිත්තර කහ මදය
• Apple Layer සඳහා:
• 5 ඇපල් (වඩාත් ශක්තිමත් සහ ටාටා)
• 1/2 කෝප්ප සීනි
• කුරුඳු 1/2 තේ හැන්දක
• විකල්ප: 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ
• 1 tablespoon බටර්
• ග්ලාස්:
• 1/4 කුසලාන ඇප්රිකොට් ඇටකටු
• 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ හෝ ජලය

එය කරන්නේ කෙසේද?

පැස්ටරී පිටි සාදන්න

1. විශාල පාත්රයකින් පිටි, සීනි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. බටර් එකතු කර ඔබේ ඇඟිලි හෝ පේස්ට්රි කටර් සමඟ පිටි මිශ්රණයට වැඩ කරන්න.

2. මිශ්රණය හොඳ ආහාර වේලක් ලෙස පෙනෙන තෙක්, බිත්තර කහ මල වැඩ කරන්න, ඇනූ එකට එකට එකට එකතු කර පන්දුවකට තල්ලු වන තෙක් අයිස් වතුරේ, කලවාරයේ එක් දියරයක් කලවම් කිරීමට භාවිතා කරන්න.

3. පැය දෙකක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් සඳහා ප්ලාස්ටික් හා ශීතකරණයක් තුළ ආවරණය වන පරිදි සුමට තැටියක හැඩය සකසන්න.

පේස්ට්රි ක්රීම් කරන්න

1. විශාල භාජනයක් තුළ, බිත්තර කහ මදය සහ සීනි එකට විසුරුවා. සිනිඳු තෙක් පිටි සහ පිපිඤ්ඤා තුළ සිඳී යාම; පසෙකට දමා ඇත.

2. සාස්පාන් තුළ උණු කිරීම සඳහා වැනිලා බෝංචි සමග කිරි උණුසුම් කරවන්න. වැනිලා බෝංචි ඉවත් කරන්න, පසුව සෙමින් හා ක්රමයෙන් කිරි බිත්තර මිශ්රණයට විදින.

3. මිශ්රණයේ ඝනකම හා නභිගත වීම අතරතුර, සාස්පේන් නැවත මිශ්රණයට තාපාංකව තාපාංකව හෝ ඇවිස්සීමත් සමග තාපාංකව තාපනය කරන්න. ඇවිස්සීමකින් තවත් අර්ධ මිනිත්තුවක් සඳහා පිසීමට දිගටම, පසුව තාපය ඉවත් කරන්න.

4. පේස්ට්රි ක්රීම්වල මතුපිට ප්ලාස්ටික් පටිය කෑල්ලක් තබන්න. එය භාවිතා කිරීම හෝ ශීත කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

එකතු කරන්න සහ ටාට් පිළිස්සීම

1. උෂ්ණත්වය 400 F (200 C) දක්වා උෂ්ණත්වය උනුසුම් කිරීම.

2. පීල්, කේතු හා තුනී ලෙස ඇපල් කපා. බඳුනක පෙති තැන්පත් කර සීනි සහ කුරුඳු මෘදු ලෙස තල්ලු කරන්න. ඇපල් දුඹුරු පැහැයක් ගනී නම්, ඔබට ලෙමන් යුෂ හැදි හැදි කළ හැකිය.

3. පේස්ට්රි රෝල් කර ටෙන්ඩර් පෑන් 9 ක් ඇතුළත අතිරික්ත ගාන කපා.

4. පේස්ට්රි ෂෙල් පතුලේ පේස්ට්රි ක්රීම් ව්යාප්ත කරන්න.

5. පේස්ට්රි ක්රීම් පුරා ඇපල් පෙති පිළියෙළ කරන්න. බටර්වල කුඩා බටර් සහිත ඇපල් dot.

6. පිළිස්සුණු කබොල ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ටැට් පන් මුදුන් වටා ඇලුමිනියම් තීරු පත්ර ආවරණය කරයි. මිනිත්තු 40 ක් පමණ උනුසුම් කළ උඳුන තුල ටාට් පුළුස්සන්න. තීරු ඉවත් කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා පිළිස්සීම දිගටම හෝ ඇපල් සහ කබොල අලංකාර වර්ණ තෙක්. සිසිල් කිරීමට රාක්කයකට ටාට් ඉවත් කරන්න.

7. ටාට් තවමත් උණුසුම් වන අතරතුර, තාපාංකය තෙක් ලෙමන් යුෂ සමග ඇප්රිකොට් ඇටය උණු කිරීම.

ඇපල් මත ඇප්රිකොට් ඇටසැකීම සඳහා ආලේප කිරීම හා පසුව පේස්ට්රි බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න.

8. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ විට ටාට් කර ශීතකරණය. සිසිල් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ සේවය කිරීම.