බල්ගේරියානු කෂ්කාවල් චීස්
කස්කාවල් යනු බාර්සිලෝනාගේ ජනප්රිය කහ, අර්ධ දෘෂ්ටි චීස්, කුළුබඩු සහිත හෝ මෘදු ලෙස හැසිරෙන බැටළුවෙකුගෙන් වන අතර, සාමාන්යයෙන් එය මාස හයක් විය. ඉස්සන් , පිසීමට හා තාපනය සඳහා එය විශිෂ්ටයි. ඉතාලි Pecorino Romano හෝ ග්රීක කසීරි වලට සමාන වේ. නමුත් විවිධාකාරයෙන් ප්රෝරෝලේන් හා තද නිල් චීස් වැනි රසවත් ඇඹරුම් දණ්ඩක් (ඇඳුමේ කිසිදු ඉඟියක් නොමැතිව) රසයි.
බල්ගේසා බ්රයින්සා චීස්
බ්රින්සාව බල්ගේරියාවේ තවත් ජනප්රිය චීස් වේ.
එය වයෝවෘද්ධ වූ විට තරුණ හා කුණු වී ඇති විට එය පැතිරී යා හැකි බල්ගේරියානු ෆේටා ( sirene / sirenje ) වැනි ලුණු බැටළුවෙකුගේ කිරි චීනයකි . එය සලාදයක් හෝ උණු කොට උණුසුම් වේ.
බල්ගේරියානු සිරි හෝ ෆේටා චීස්
බල්ගේරියානු ෆෙටා චීස් (sirene) යනු බැටළුවෙකු, එළුවෙකුගේ හෝ එළදෙනුන්ගෙන් සාදන ලද නැවුම් මෘදු බ්ලෙන්ඞ් චීස් වන අතර ග්රීක හෝ ප්රංශ ෆෙටා වඩා උසස් ලෙස සලකනු ලැබේ. එය "සුදු බ්රයින් sirene" ලෙස ද හැඳින්වේ. එය ප්රබල සුවඳ සහ ලුණු, තියුණු රසයක් ඇත. දකුණු බල්ගේරියාවෙහි ට්රැකියා කලාපයේ මූලාරම්භය සිරිලින් ටයිටැනික් ලෙස හැඳින්වේ. එය සාප්පු සාාලේ සිට සෑම දෙයක්ම භාවිතා කරනු ලැබේ .
බල්ගේරියානු උර්දා චීස්
Urdă යනු ගව, එළු හෝ බැටළුවන්ගේ කිරි භාවිතයෙන් වෙනත් චර්මාභූමිවල දියර අතුරු ඵලයකි. එය රත් කරන ලද අතර නිතරම අර්ධ-වට හැඩයකින් හැඩගැසී ඇත. එය සිහින්ව, සිහින් වුවත්, සියුම් මතුපිටක් හා ප්රසන්න රසයක් ඇත.
බල්ගේරියානු යෝගට්
බල්ගේරියානු යෝගට් එහි සෞඛ්යමය ප්රතිලාභ සඳහා පුරාවෘත්තයකි.
මෙය kiselo mliako ලෙස හඳුන්වන (වචනයේ අර්ථය ඇඹුල් කිරි) ලෙස හඳුන්වයි . මෙම විශේෂිත යෝගට් වර්ගයක් නිර්මාණය වී ඇත්තේ ලැක්ටොබිකැටියම් බූලකරියම් බැක්ටීරියාව විසිනි. ලෝකයේ වෙනත් කිසිදු තැනක එය වැඩෙන්නේ නැත. සමහරුන් එය ලෝකයේ හොඳම රසකාරක යෝගට් බව කියති. බුඩාප්ති සුප් සිට අතුරුපස දක්වා සෑම දෙයක්ම යෝගට් භාවිතා කරයි. තුර්කියේ සහ වෙනත් තැන්වල අජ්රාන් ලෙස හඳුන්වන අජ්රානය යනුවෙන් හඳුන්වන පානයෙන් එය පානය කරයි.
බල්ගේරියානු චීස් වට්ටෝරු
- බල්ගේරියානු ෆ්රයිඩ් චීස් වට්ටෝරුව : කෂ්කාවල් පන් ලෙස හඳුන්වන මෙම ෆ්රයිඩ් චීස් ආහාරය වේ
- බල්ගේරියානු චීස් බැනිටා වට්ටෝරුව : මෙම රසකැවිලි වට්ටෝරුව පිරවූ සහ පැතලි බ්ලින්ට් . මෙම රසවත් වට්ටෝරුව තුළ චීස් පුරවනු ලැබේ. නමුත් අතුරුපස බානිසාස් ද පවතී.
- බල්ගේරියානු ෂොප්කා සලාද වට්ටෝරුව : මෙම ප්රබෝධමත් සලාද සෝවියට් කලාපයේ සුපිරි වෙළඳසැල්වලින් ආරම්භ වූ බල්ගේරියානු ආහාරය වන අතර, එම නිසා එය සාප්පු නාමය වේ .
- බර්ගර් ෆ්රයිඩ් ගම්මිරිස් සමග චීස් වට්ටෝරුව සමග : ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් චීස් මිශ්රණයක් පිරවූ අතර පසුව පුළුස්සා හා බදින ලද.
- බල්ගේරියානු චීස් බ්රෙඩ් වට්ටෝරුව: ටොට්මන්ඩිකාවේ නිව්ටෝ ටෙස්ටෝ ලෙස හඳුන්වනු ලබන්නේ බ්ලෙන්ඩර් බටර් සමඟ බ්ලෙන්ඞ් කර ඇති සුදු පාන් පිටි තුනී තහඩු සමඟිනි, පසුව බල්ගේරියානු ෆෙටා චීස් සමග ස්ථර කර ඇත.
- බල්ගේරියානු අර්තාපල් ඇ.ඒ. ග්රැටින් වට්ටෝරුව: මෙය බල්ගේරියානු ෆෙටා, ගොවි චීස් හෝ ක්රීම් සහිත ගෘහ චීස් සමඟ කළ හැකිය. චීස් හා බිත්තර සංයෝජනය ඉහළ සුදුදුරුවලින් යුක්තයි.