ඉතිහාසය
මෙම ශෛලියගේ නාමය සෑදීමේ පොදු වචන නිසාත්, මේ ශෛලිය ඉතාම පැරණි කාරණයක් නිසාත්, එහි පරමාර්ථය නිවැරදිව විස්තර කිරීමට අපහසුය. බහුලවම කුරුලු අළුවලට අනුව ඉංග්රීසි පැවිදික සම්ප්රදායේ මූලයන් ඇත. 19 වන ශතවර්ෂයේ දී මිය ගිය සියල්ලම නැවත වරක් ඇලෙස් වෙතට දිගු වූ ඉතිහාසයක් ඇත. වියළි, රසවත් පෝටර් වර්ගයේ ජනප්රියත්වය ඉහළ නැංවීම නිසා පැරණි බීර මෝස්තරය පෙනුමෙන් පෙනේ.
ඇල්බියන් පීරිස් හි මැන්, ක්රේස්මන් සහ පෝලීන්ගේ වයස අවරුදු සහ අලේ වඩිනු දක්නට ලැබුණු ශතවර්ෂයේ අවසාන භාගයේ දී, දුඹුරු ඇල්ල මුළුමනින්ම අමතක විය.
විලාසය
20 වන ශත වර්ෂයේ දුඹුරු ඇල්ල බොහෝමයක් භූගෝලීය වශයෙන් අර්ථ දැක්වීය. දකුණු ඉංග්රීසි බ්රවුන්ස් අඳුරු, පැණිරස හා ඔවුන්ගේ උතුරු සහෝදරයන්ට වඩා අඩු ගුරුත්වාකර්ෂණයන් ඇති විය. ඔවුන් බොහෝ විට සියවසකට පුරාවටම ජනප්රියත්වයට පත්වූ පිහිනුම්වල මෘදු හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිරූපය වෙනස් කිරීමකි. උතුරු ඉංග්රීසි දුඹුරු වර්ණයෙන් යුක්ත වර්ණයෙන් හා හැපෙනසුළු විය. අද බ්රවුන් අල් උප මෝස්තර අතර ඇති රේඛාව එතරම් දීප්තිමත් නොවේ. මෙය, ඉංග්රීසි පැපිරස් සමාගම් අතර ඒකාබද්ධ සමාගම් හා කොටස් මිලදී ගැනීම සහ ඇමරිකානු රංගන ශිල්පීන් විසින් නිපදවන ලද බ්රවුන් වර්ග රැසක්, මෘදු, පැණිරස, අඳුරු ඇලෙස්වලින්, දීප්තිමත්, හූනියම් හම්-බිස්කට් වලට අයත් ය.
රස බැලීම් සටහන්
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, අද බ්රහ්ම අලේ පරාසය අති විශාලය.
කෙසේවෙතත්, එක්තරා ගතිලක්ෂණයක්, එම පරාසය හරහා හොඳින් පෙරන ලද දුඹුරු ඇල සඳහා සත්ය විය යුතුය. බ්රවුන් අලි යනු මෝල්ටාස්ගේ කලාවේ ප්රසංගය වන අතර කැරමල්, ටොෆි, බිස්කට් සහ කෝපි වැනි රස වලින් යුක්ත වේ. සාමාන්යයෙන් බ්රවුන් වර්ගයේ පැසවීම සඳහා යොදා ගන්නා යීස්ට් සාමාන්යයෙන් ඉංගී්රසි ඇල් වර්ගයක් වන පිසිනුයි, මුද්දරප්පලම් හෝ ඉදුණු ඇපල් වැනි සාරවත් රස සහ අළුවලින් එකතු වේ.
උතුරු පළාත්වල මෙන්ම උතුරු ඇමෙරිකාවේ වැඩි දියුණු කරන ලද බ්රවුන්ස් දුඹුරු පැහැති ගොවියන් බොහෝ විට දැකිය හැකි නමුත් ඒවා කිසි විටෙකත් ආධිපත්යය නොවිය යුතුය. බොහෝ දුඹුරු පැහැති කටහඬවල් ප්රමාණාත්මකව කාබනීකරණයෙන් යුක්ත වේ.
ආහාර පැටවුන්
බ්රවුන් අල් යනු අති විශිෂ්ට ආහාර බීරයකි. රසවත් තායි හෝ ඉන්දියානු කෑමක් සරල රෝස්ට් බීෆ් සිට සෑම දෙයක්ම හොඳ බ්රහ්ම අලියෙකු සමඟ අලංකාරව ක්රියා කරයි. බීර වල සීනි ගුණය, එය ඕනෑම ආහාර වේලකට අතිශයින් අනුග්රහයක් ලෙස පිරිනමනු ලැබේ. බ්රෝඩ් යනු මගේ බීර-ස්ටයිල්ස් මා සේවය කරන්නේ කුමක් ද යන්න මට නොතේරුණි.
බෲවර්ස් සංඛ්යාලේඛන
උත්සාහ කරන්න බ්රෑන්ඩ්
- නිව්කාසල් බ්රවුන් ඇල
- සැමුවෙල් ස්මිත්ගේ නට් බ්රවුන් ඇල්
- ඇවේරි බ්රවුනිං සමාගමේ ඇලීගේ දුඹුරු ඇලේ
බ්රවුන් අල් සහ අනෙකුත් ඉංග්රීසි බියර් පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා මාර්ටින් කෝනල් විසින් ඇම්බර්, බ්ලැක් සහ ගෝල්ඩ් පරීක්ෂා කරන්න.