බොජුන්හලක් සම්භාණ්ඩ ආහාර වර්ග ලැයිස්තුවේ ඉහළ මට්ටමක පවතී. මෙම වට්ටෝරුව සාමාන්ය දින ඔම්ලට්ට් තුළ වඩා වැඩි රසය සහිත යමක් ඔබට අවශ්ය විට එම සාම්ප්රදායික නොවන පාරම්පරික උදෑසනක් සඳහා වේ. බිත්තර සාමාන්යයෙන් පැන්ට්රි වල ප්රධාන ආහාරය වන බැවින් එය ආහාර පිසීමට පහසුය.
ඉන්දියාවේ විවිධ ප්රදේශ වල බිත්තර කරි තමන්ගේම අනුවාදයක් තිබේ. මෙම වට්ටෝරුව උතුරු ඉන්දියානු සම්භවයක් ඇති වේ. බිත්තර කරි සඳහා වන කැටිය පෙර කාලය හා ශීත කළ හැක. ඔබ එය ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් වන විට, බිත්තර උනු, තවාන් සහ බිත්තර උණු කිරීම, බිත්තර එකතු හා ඔබ යන්න හොඳයි. ඔබ කැමති පරිදි මෘදු ලෙස හෝ උණුසුම් ලෙස ඔබගේ අවශ්යතාවට ගැලපෙන කුළු බඩු සකස් කර ගැනීමෙන් ඔබට බිත්තර කරිය පවුලේ ප්රියතම රසයක් වේ. එළවළු පැත්තකින් සහ බත් සමග බිත්තර කරි සේවය කරති.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 6 අමාරුවෙන් තම්බා බිත්තර
- 5 තේ හැදි. පිසින තෙල් (එළවළු, කැනෝලා හෝ සූරියකාන්ත)
- මධ්ය ප්රමාණයේ ළූණු (කාර්තු වලට කපා)
- 3 මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි (කාර්තු වලට කපා)
- 2 මිරිස් මිරිස්
- 2 ෆොස්ෆේට්. සුදුළූණු පේස්ට්
- 2 ෆොස්ෆේට්. ඉඟුරු ආවරණ
- 2 ෆොස්ෆේට්. කොත්තමල්ලි කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට්. දුරු කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට්.
- ගරාම් මාමාලා කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- කහ කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. රතු චිලි කුඩු
- රස කිරීමට ලුණු
- විකල්ප: 2 අර්තාපල් 1 අඟල් කැට කපා
- කඩා දැමීම: නැවුම් කොරියර්ස් කොළ කැඩුණු
- උඳුනට: 2 හරිත මිරිස්, දිගු කපා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- තාප 2 තේ හැදි. ගැඹුරු පෑන් දී පිසින තෙල් හා උණුසුම් විට, ළූණු එකතු කරන්න. මදක් රන්වන් තෙක් ෆ්රයි. ගින්න නිවා දමන්න. පෑන් සිට ලූණු ඉවත් කර ආහාර ආහාර සකසනයක තබා ගැනීම සඳහා ස්පෝටර් හැන්දක් භාවිතා කරන්න. ළූණු, තක්කාලි සහ හරිත මිරිස් මනාව පේස්ට් බවට හරවන්න. හැකිනම් ඇඹරීමේදී ජලය එකතු නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.
- එකම පෑන් තුළ ඉතිරි තෙල් උණු කර ඔබ විසින් සාදා ඇති පේස්ට් එක් කරන්න. මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා ෆ්රයි.
- ඉඟුරු හා සුදුළූණු පැස්ටා , සියලු වියළි කුළු බඩු එකතු කරන්න (කොරියර්න් පවුඩර්, සිමෙන්ති කුඩු, ගාමම් මාෂාල කුඩු, කහ කුඩු සහ රතු චිලී පවුඩර් එකතු කරන්න) තෙල් මිශ්රණය (තෙල් ළූණු-තක්කාලි-කුළු බඩු මිශ්ර) .
- A 2 c. මේලාට උණුසුම් වතුරේ මධ්යම ප්රමාණයේ ගිනි උදුනකට ගෙන එයි.
- කරි අර්තාපල් එකතු කර නම්, ඒවා දැන් එකතු කර අඩක් නිම කරන්න.
- බඳුනේ තම්බන ලද බිත්තර සිරස් අතට සහ පැටවකුට මෘදු ලෙස එකතු කරන්න. ගිනි සිහින් විනාඩි 10 ක් හෝ ආහාර පිසීමට හෝ පිසිනු ලබන්නේ මුල් ප්රමාණයෙන් 3/4 කට පමණ අඩු වී ඇති බවටයි. (ඔබ වතුර එකතු කිරීමට පෙර). ඔබ අර්තාපල් එකතු කර ඇත්නම් ඔවුන් විසින් මේ වන විට පිසිනු ලැබිය යුතුය.
- කැඩුණු කොත්තමල්ලි කොළ හා කපුරු කොළ මිරිස් (භාවිතා කළහොත්) ගින්දර සහ ඇඳුම නිවා දමන්න. සාමාන්යයෙන් තම්බන ලද බාස්මතී බත් සහ එළවළු පැණි කෑමක් සමඟ උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 384 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 417 mg |
| සෝඩියම් | 417 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 48 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 22 ග්රෑම් |