මම තවමත් අඩු මාදිළ ආහාර ලෙස කොටසක් ලෙස හරක් මස් කන්න මට පුළුවන්ද?

ප්රශ්නය: මම තවමත් අඩු මාදිළ ආහාර කොටසක් ලෙස හරක් මස් කන්න මට පුළුවන්ද?

මට අඩු මේදය කන්න අවශ්යයි. නමුත් මම කන්න කැමතිම ස්ටීක් හෝ හැම්බර්ගර් කන්න මට කැමතියි. මට හරක් ආහාරයට ගැනීම නැවැත්විය යුතුද?

පිළිතුර: නැත, අනිවාර්යයෙන්ම නොවේ. හරිත ෙරෝගය බරපතල රළු වන නිසා හෘදයාබාධ වැඩි වීමේ අවදානමකට සම්බන්ධ වන සන්තෘප්ත මේද හා කොලෙස්ටරෝල් ප්රභවයකි. එහෙත් සෞඛ්ය සම්පන්න අඩු මේද ආහාර සඳහා හරක් මස් ඇතුළත් කිරීමට ක්රම තිබේ.

එහාට යන්න

මෙම ආහාරයට භාජනය කරන ලද හරක් මස් කැබලි 29 ක් පමණ වේ. එයින් අදහස් වන්නේ එමගින් ග්රෑම් 10 ට අඩු මේද, ග්රෑම් 4.5 ග්රෑම් හෝ ඊට අඩු ප්රමාණයකට අඩංගු වන අතර අඩු මිලි ග්රෑම් 95 ක් පමණ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට අඩු සේවාවක් සපයයි.

අමතර බරක් ලෙස වර්ග කළ හැකි කප්පාදුවක් ද තිබේ. එයින් අදහස් වන්නේ ඒවායේ සම්පූර්ණ මේද 5 ග්රෑම් ට අඩු සංතෘප්ත මේදය ග්රෑම් 2 ක් හෝ ඊට අඩු ප්රමාණයක කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්රෑම් 95 කට අඩුය. අවුන්සයක සේවය කරන.

ඔබට එය ලබාගත හැකි නම්, සාරවත් මේද හා කොලෙස්ටරෝල් අඩු සහ වඩාත් හොඳ ඔමේගා-3 මේද අම්ලවල ඇති තෘණ සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස සැලකේ.

හරක් මස් කපන ආකාරය කෙතරම් ද?

1. ශ්රේණියේ ගම්මිරිස්වල මාජිං (තරබාරු පටක) ප්රමාණය ගණනය කෙරේ. වඩාත්ම පොදු ලකුණු තුන වන්නේ ප්රමුඛතාව, තෝරාගැනීම සහ තෝරා ගැනීමයි. ඉහළම ශ්රේණිගත කිරීම සඳහා වැඩිම ඉල්ලුමක් සහිත කප්පාදුවක් ලබා දී ඇත. මෙම කප්පාදුව ඉතා ෙබෙහත්, අවන්හල්වල බහුලව දක්නට ලැබේ. අපි තෝරාගැනීමට තෝරා ගන්නා අතර බොහෝවිට සිල්ලර වෙළඳසැලෙහි තෝරා ගන්න. අවම වශයෙන් මැබ්රින්, තේරුමක් ඇති අතර, ඒ නිසා මෘදුයි, හා ඒ නිසා අඩු ටෙන්ඩර්.

2. මස් කපන දිලිසෙන හරක් මස් සඳහාද අපට උපකාරී වේ.

පාලකයෙකු ලෙස හැඩගැසෙන ඕනෑම දෙයක් ලීනින් හෝ රවුම් හැඩගැසෙන ඕනෑම දෙයක් රඳා පවතී. හීනම කැපුම් හත නම්: ඇස් වටය, ඉහළ වටය, වටය ටිප්, ඉහළ සර්ලොයින්, පහළ වටය, ඉහළ ඉඟි සහ ටෙල්ලොයින්.

බිම හරක් මස් සඳහා බිම සර්ලෝනය හෝ බිම වටා බැලීම සඳහා, සහ ලේන් හෝ අතිවිශිෂ්ට රඳවන ලේබල් තෝරාගන්න.

ටිකක් හිතන්න

ආහාර පිසීමෙන් පසු අවුන් 3 ක් පමණ වන අවුන්ස 4 ක් පමණ කොටස් තබන්න.

මෙය ගොඩක් නොසැලකිලිමත් නමුත් හරක් මස් අතිශයින් පොහොසත් සහ යකඩ, සින්ක්, සෙලනියම්, පොස්පරස්, විටමින් B6, බී12 සහ නීකිනින් වැනි වැදගත් විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පිරී ඇත. මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථවලින් ප්රයෝජන ගැනීම සඳහා ඔබට අවුන්ස 12 ක බීජයක් අවශ්ය නොවේ. ඔවුන් එක් එක් අවුන්සයක කොටසක් තිබෙනවා.

දෘෂ්ය මාත්රය

ඉවුම් පිහුම් පවා පවා පිසීමට පෙර ඉවත් කළ යුතු මේදය 1/4 අඟල් ඇත. නිසැකවම එය රසය හා තෙතමනය එකතු කරයි, නමුත් එය හරක් මස් කැබැල්ලක සම්පූර්ණ මේද ප්රමාණයෙන් භාගයක් දක්වා දායක වේ.

රස සහ මෘදුකම උපරිම කරන්න

හරක් මස් කපා ගැනීම සඳහා වූ ගැටළුව වන්නේ, එම මාබ්රියන්වල වෙහෙසකර බලපෑමකින් තොරව, ඔවුන් දැඩි විය හැකිය. හරක් මස් කපා ගැනීම සඳහා සුදුසු පිහිනුම් ක්රමය තෝරා ගැනීමට වග බලා ගන්න. බොහෝ විට කෙසෙල් කපන අතර මස් පිඟාන වැනි තෙතමනය සහිත ආහාර පිසීමේ ක්රමයෙන් ප්රයෝජනවත් වන අතර එය මස්වල ව්යුහය බිඳ දැමීමට උපකාර කරයි.

ඔබ හරක් මස් හෝ ගව පට්ටි කපන්න අවශ්ය නම්, ඔවුන් පළමුව මැණික්. කෙටි මාණික්යයක් රසය ලබා දෙනු ඇත, නමුත් දිගු - පැය 6 - 24 අතර - මස්, සහ රසය එකතු කිරීම සඳහා උපකාර කරනු ඇත. නිසි marinade අවශ්ය තෙල්, ඖෂධ පැළෑටි හා කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ, විනාකිරි, වයින් හෝ දෙහි ඇතුලත යුෂ වැනි ආම්ලික අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ.

බීමත් සමග, බටර්, චීස් හා ක්රීම් මත පදනම් වූ සෝස් වැනි අධික මේද වර්ණවත් නොකළ යුතුය. ඔබට වඩා සංතෘප්ත මේදය අවශ්ය නැත. ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමඟ පර්යේෂණ කරන්න. ඔබට අවශ්ය රසය මත පදනම්ව ඔබගේ කුළු බඩු තුළ ඔබේ ප්රියතම පැළෑටි සහ කුළුබඩු වර්ගයේ සංයෝගයක් භාවිතා කිරීම පහසුය. සමහර සූදානම් කළ මිශ්ර කරල්වල ලුණු ගොඩක් අඩංගු වේ. ඒ නිසා ඔබේ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර පාලනය කළ හැකි අතර ඔබ කැමති නම් ලුණු දමන්න. බාබකියුස් සහ ගංගිං පිළිබඳ පිළිබඳ මාර්ගෝපදේශය සඳහා විශාල තෝරා ගැනීම් රැසක් තිබෙනවා. ඔබ කැමති නම්, කුළු බඩු මිශ්රණයට කුඩා ද්රවයක් එකතු කිරීමෙන් අලුතින් එම ඇටයක් සාදන්න. සහ සම්භාව්ය රසයක් සඳහා, බාබකියු සෝස් භාවිතා කරන්න . නැවතත්, වාණිජමය සෝස් ලුණු අධික වේ. එහෙත්, තක්කාලි සෝස්, විනාකිරි, මලකස හෝ දුඹුරු සීනි වැනි මූලික අමුද්රව්ය සමඟින්, ඔබ ඔබේම නිර්මාණය කළ හැකිය.

ඉතින් ඉදිරියට යන්න, වරින් වර හරවන්න භුක්ති විඳින්න. එය හීනව තබා ගැනීම, එය කුඩා, එය හැකි තරම් අඩු මේදය භාවිතා කරන්න මතක තබා ගන්න.