තක්කාලි

by ෆියෝනා හේන්ස්

රතු දැකීම

තක්කාලි යනු ඇමරිකාවේ වඩාත් ජනප්රිය එළවළු වලින් එකක් වන අතර, එය තක්කාලි තාක්ෂණික වශයෙන් පලතුරක් වන අතර, අප එය එළවළු ලෙස සලකනු ලැබේ. විෂ සහිත බවක් ලෙස සැලකූ ආහාර සඳහා රාත්රී භුමිය (සෝලානාසියේ) පවුලට අයත් වේ.

තක්කාලි සහ ලයිකෝපීන්

පෝෂ්යදායි ලෙස තක්කාලි අඩු කැලරි, අඩු මේද ආහාර වේ. ඒවා විටමින් A, C සහ K. විශිෂ්ටතම මූලයකි. රුධිර පීඩනය පාලනය කිරීම, ස්නායු ක්රියාකාරීත්වය නඩත්තු කිරීම හා මාංශ පේශි පාලනය කිරීමට උපකාර වන පොටෑසියම් අඩංගු වේ.

තක්කාලි තක්කාලි එහි වර්ණය ලබා දෙන වර්ණක, ලයිකෝපීන් විශිෂ්ට මුලාශ්රයකි. Lycopene යනු පිළිකා සහ අනෙකුත් රෝග වල අවධානම අඩු කිරීමට බලවත් ප්රතිඔක්සිකාරකය වේ.

තක්කාලි රතු පාටින්, එහි වැඩි ලැකෝපීන් අඩංගු වේ. අමු තක්කාලි වලට වඩා පිසින ලද හෝ සැකසූ තක්කාලිවල වැඩිපුර lycopene පවතී. එබැවින් අපගේ ස්පැගටි සෝස් සහ කේට්චුප් මිරිකා මිරිකා ගත යුතු ය. ලයික්පීනීන් මේදය ද්රාව්ය කළ බැවින්, අපි මෙම තක්කාලි වට්ටෝරු වල කුඩා හෘද සෞඛ්ය සම්පන්න ඔලිව් තෙල් භාවිතා කළ යුතුය.

නැවුම් තක්කාලි

තක්කාලි අවුරුද්ද පුරා ලබා ගත හැකි නමුත් ඔවුන් ඇත්තටම තමන්ටම ආවේණික ගිම්හානය දක්වා නොවේ. සිල්ලර වෙළඳසැල්වල අප දකින ලද හැටන් තක්කාලි ඒවා තෝරා නොගනු ලැබේ. ඒ වෙනුවට, මෙම තක්කාලි එතිලීන් වායුව නිරාවරණය කිරීමෙන් කෘතිමව ඉදිමුමකි.

ඔබේ ආහාර පිසීම් අවශ්යතාවන් සඳහා ටින් තක්කාලි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳයි - ටින් කළ එළවළු එහි නැවුම් පාර්ශ්වයට වඩා සුදුසුය. නැවුම් තක්කාලි සෝස් හෝ ගස්පැචෝ කිරීමට ගිම්හාන රැඳී සිටින්න. එහෙත් සලාද සහ නැවුම් සල්සා සඳහා ඔබට වසරකට අවශ්ය වනු ඇත, හොඳ, රසකාරක, ඉදුණු තක්කාලි සොයා ගැනීම නිසැකවම අභියෝගයකි.

තක්කාලි තෝරා ගැනීම

සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු ගිම්හාන තක්කාලි සමතුලිත විය හැක. ප්ලැම්ප්, බර, රතු සහ ඇරෝමැටික, ගිම්හාන තක්කාලි ඔවුන්ගේ සෙසු ඥාතීන්ගෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ. ඔබ ඔබේම තක්කාලි වගා කළ නොහැකි නම්, හැකි සෑම අවස්ථාවකදීම ඔබේ දේශීය ගොවියාට ඔවුන් මිලදී ගන්න. ඔබට රතු, තක්කාලි උපදවන්න පුළුවන්, නමුත් නිල්වන් හා තැලීම් සඳහා බලාගන්න. තක්කාලි මෘදු, බර හා ස්පර්ශයට අස්වැන්න විය යුතුය. තක්කාලිගේ ශාරීරික පෙනුම හැරුණු විට සුවඳ ඉස්මතු කිරීමේ හොඳම දර්ශකය වේ. මතක තබා ගන්න, ප්රමාණය ගුණාත්මක දර්ශකයක් නොවේ. විශාල තක්කාලි කුඩා ඒවා මෙන් මිහිරි හා ඉස්ම සහිත විය හැකිය. ඔබ තාවකාලික ගබඩාවෙන් තක්කාලි මිල දී ගන්නා විට, ඒවා ශීතකරණයට නොගොස් සිසිලෙන් කොටසක් තෝරා නොගන්න: සීතල ඔවුන්ගේ රසකාරක මරා දමයි.

තක්කාලි ගබඩා කිරීම

ඔබ ඔබේ තක්කාලි ඔවුන්ගේ උපරිමයෙන් භුක්ති විඳීම සඳහා නිවැරදිව කටයුතු කළ යුතුය. ඔබ වෙළඳසැලේ ශීතකරණයට ලක් වූ කොටසෙන් තක්කාලි තෝරා නොගත යුතු අතර, ඔබ නිවසේදී ඒවා සිසිල් නොකළ යුතුය. අංශක 55 ට අඩු උෂ්ණත්වය ඔබේ තක්කාලිවල රසය විනාශ කර ආහාරයට ගන්න. ඔබේ තක්කාලි ටිකක් ඉදවීමට අවශ්ය නම්, දිනකට හෝ දෙකකට කෙසෙල් හෝ ඇපල් ගෙඩියක කඩදාසි බෑගයක තබන්න. පලවලින් ඇති වන වාෂ්ප ඒවා ඉදවීමට උපකාර කරයි.

තක්කාලි සූදානම් කිරීම

ඔබේ තක්කාලි සූදානම් කිරීමේ උපදෙස් කිහිපයක් පහත දැක්වේ:

භාවිතා කිරීමට පෙර සීතල ජලය තක්කාලි සෝදන්න.
යුෂ හා බීජ ඉණිමං වළාකුළු සඳහා සලාද සහ සැන්ඩ්විච් සඳහා සිරස් අතට තක්කාලි පෙති කපන්න.
පිරවූ තක්කාලි සඳහා, බීජ හා යුෂ ඉවත් කිරීමට තිරස් අතට කපා.
ඔබේ තක්කාලි පලවා හැරීම සඳහා එක් එක් එක් එක් කොටසෙහි X ට වඩා අඩු කිරීම සහ තත්පර 20 ක් පමණ උතුරන වතුරේ තබන්න. තක්කාලි ස්ලට් කළ හැන්දකින් ඉවත් කරන්න, පසුව ඔවුන් සීතල වතුර බවට පත් වේ. සම් පහසුවෙන් ලෙහෙසිය හැක.

ඔබගේ තක්කාලි භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

තක්කාලි සෝස් සෑදීමෙන් පසු ඔබේ තක්කාලි සමඟ ඔබට කළ හැක්කේ කුමක්ද? අදහස් කිහිපයක් පහත දැක්වේ:

විනාඩියකට විනාඩි 5 ක් පමණ අර්ධ ශුෂ්ම චීස් හා යමඟක් මත ඉසිය යුතු ය.
ඒවා කපාගන්න . තක්කාලි හරස් අතට තලා, ඔලීව තෙල් ටිකක් හා කුඩා බුලජානු විනාකිරි සමඟ පොඟවා. විනාඩි 30 ක් සඳහා අංශක 400 ක උදුනක් සහ රෝස්ට් මත තක්කාලි සකස් කරන්න. හෝ පැය දෙකක කාලයක් සඳහා අවම උෂ්ණත්වයක දී අඩු උෂ්ණත්වයකට ලක් කිරීම. තක්කාලි කුළු බඩු ඔවුන්ගේ රසය කේන්ද්රගත කරයි. ඔබේ පැඟිරි ලද තක්කාලි පැණි කෑමක් ලෙස හෝ සුප් හා සෝස් සඳහා ඔවුන් පොඟවා ගන්න.

ඒවා පිළිපදින්න. චෙරි තක්කාලි මේ සඳහා විශාල වේ. ඔබේ ප්රියතම පැස්ටා සමඟ සාත්තු තක්කාලි මිශ්ර කර හෝ කුකුල් මස් හෝ මාළු මත හැඳින්න.
පිරවූ තක්කාලි. තක්කාලි හරස් අතට දමන්න, පල්ප් පොඟවන්න, බත්, සෝස්, කපන ලද එළවළු, පොල්ටෙන්, හතු, ඔබේ තෝරාගත් බඩුවලින් ඒවා පුරවන්න. 15-20 විනාඩි සඳහා 375 ක් තක්කාලි පිළිස්සීම.
පෙත්තක් උඩ තක්කාලි කපා හෝ තක්කාලි ටාට් කරන්න.
තක්කාලි සීනි කපා දැමීම, කප්පාදු කිරීම හෝ කපා තක්කාලි සලාදයක් සාදා, කුඩා තෙල් හා බල්සමින විනාකිරි සමග ඒවායේ නියැළීම. මොසැසැරල් චීස්, පෙති කපන ලද තක්කාලි සඳහා හොඳ සහකරුවෙකි. සම්භාව්ය සලාදයක් සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා ඉරිඟු බැසිල් කොළ සහ සැහැල්ලු වයින්ග්ග්රේට් සැරසිලි එකතු කරන්න.
නැවුම් සල්සා කරන්න .
බීජ සහ තක්කාලි තැකීමක්, බෲස්කෙට්ට සඳහා තෙල් සහ සුදුළූණු සමග ඒකාබද්ධ හා හැන්දක් බෑගට් එකක් මත හැන්දක්.
තක්කාලි සුප් කරන්න : ගස්පචෝ, ගිම්හානයේ දී සිසිල් තක්කාලි පාදක සුප්, සහ වැටීම හා ශීත සඳහා උණුසුම් සුප් .

තක්කාලි වට්ටෝරු වලට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න: බැසිල්, මින්ට්, කෝලැන්ත්රෝ, parsley, oregano සහ thyba ආදී තක්කාලි රස හොඳින් එකතු වේ. සමහර අය තක්කාලි පිසීමට පෙර සීනි එකතු කිරීමට කැමතියි; අනිත් අය ලුණු ගතියකට ලක් වෙනවා.

තක්කාලි වට්ටෝරු:

මෙන්න තක්කාලිවල තක්කාලි හෝ තක්කාලි ඒවායේ පදනම ලෙස පිළිගත් සමහර වට්ටෝරු: