මෙක්සිකෝවේ හෝ ඉතාලි කෑම සඳහා රාත්රී ආහාරය ගැනීමට ඔබට අවශ්යද නැද්ද යන්න ඊළඟ වතාවට මෙම රසවත් සම්මුතිය සඳහා යන්න. පැස්ටල් අස්ටෙක් ( බඩින් අස්ටෙක් යනුවෙන් හැඳින්වෙන) මෙක්සිකානු අමුද්රව්යයක් වන අතර ඉතාලි ආහාරය තුළ ලසැන් නූඩ්ල්ස් ඉටු කරන කාර්යභාරය ඉරිඟු tortillas වලින් ඉටු වන අතර ප්රතිඵලය පවිත්ර ජේෂ්ඨය.
මෙක්සිකානු ලසඤ්ඤා නූතන මෙක්සිකෝවේ සාම්ප්රදායික සංස්කෘතීන් ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා කදිම නිදසුනකි: පෙරූ කොලොම්බියානු වකවානුවේදී, ටොචිලියස්, චිලීස් සහ ටොමිඩිලෝස් නැවතත්, කොකෝවානියානු වකවානුවේදී චිකන් හා චීස් ආක්රමණය කරන ලදී. මෙම ක්රීම් 1800 ගණන්වල දෙවැනි භාගයේදී එහි උච්චතම ස්ථානය වූ මෙක්සිකානු පිසීමේදී "ප්රංශයේ" යුගයේ "මනරම්" කල්පනා කරයි.
මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීමට පෙර, ඔබ ෆ්රයි ෆ්රයිට් කිරීමට හෝ තීරණය කිරීමට තීරණයක් ගත යුතුය. සාම්ප්රදායිකව මේ ආකාරයෙන් භාවිත කරන ලද ටෙටිලි ඉතා කෙටි ලෙස තෙල්වලින් බදින ලද අතර, මෙම ආකාරයේ භාවිතය සඳහා ඒවායේ වයනය වැඩි දියුණු කරන පියවරකි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ නූතන කෝකීන්, ඔවුන්ගේ ආහාරයේ මේදය අන්තර්ගත අඩු කිරීමට උත්සාහ, මෙම පියවර අහන්න. Tortillas ෆ්රයිඩ්රේට අතිරේක, තරමක් අපැහැදිලිය, වට්ටෝරුවට පියවරක් සහ එහි කැලරි හා මේද ප්රමාණය ඉහල නංවයි, නමුත් වඩා හොඳ නිෂ්පාදනයක් ඇත; සූප සමග පොඟවා ගන්නා ලද තෙරිලිය පොඟවා ගන්නා අතර එය අනුකූලතාව නැති වේ. ඔබේ තේරීම්වලදී වඩා හොඳ විකල්පයක් තීරණය කරන්න. දෙකම තේරීම් බයින් සැස්රෝසෝ නිසා .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මධ්යම ප්රමාණයේ සිට විශාලයි
- පොසිලෝ චිලියේ ගම්මිරිස්
- 2 කෝප්ප (ලීටර් 1/2) සල්සා ගෙඩිය සාදන සෝස් (ගෙදර හැදූ හෝ බඳුනක සිට)
- කුඩා පොකුරේ නව නැවුම් ඉලක්කය
- ½ ක කෝපි මෙක්සිකානු ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්
- බැදීමට තෙල් (විකල්ප)
- 8-10 දක්වා සීතල බඩ ඉරිඟු (පෙර දින සිට ඉතිරිව ඇත)
- 3 සිට 4 දක්වා කෝප්ප පිසින ලද, කැඩුණු කුකුළු මස්
- 1-1 / 2 කෝප්ප හොඳින් ඉවතලන ලද පිසූ මිශ්ර එළවළු, (කැරට්, කොළ පාට, පීට්, ඉරිඟු කර්නල්, ආදිය)
- අවුන්ස 8 ක් (ග්රෑම් 225) කැඩුණු චීස් (තෝරන්න
- චිහූආුවාව, මෙක්සිකානු මැන්චෝ හෝ වෙනත් ආකාරයේ දිය වී යන වෙනත් ආකාරයේ)
එය කරන්නේ කෙසේද?
බ්රයිලයිලයක් යටතේ පොසිලෝ චිල්ෂා රෝල් කිරීම හෝ සියලු පැතිවලින් ගසා ඇති තුරු ගෑස් උදුනක ගිල්වන්න. හිස්, කඳන් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. (වැඩි විස්තර සඳහා, රෝයිස් චයිල්ස් කෙසේදැයි බලන්න)
ඉතා තුනී පටලවලින් මස් කැබලි මස් කපන්න, අඟල් ½ (පළල සෙන්ටිමීටර) කැබලිවලට කපා.
මිටි හෝ කැබලි 1/3 ක් පමණ බ්ලෙන්ඩරයක් බවට පත් කරන්න. සල්සා ඔඩේ, cilantro සහ ක්රීම් එකතු කරන්න. සම්පුර්ණයෙන්ම තෙක් ක්රියාවලිය.
ඔබ ඔබේ ටෙට්රිලියල් බැසීමට තීරණය කර තිබේ නම් එය අඟල් භාගයක් (සෙන්ටිමීටරයක්) ගැඹුරට තෙක් තෙතමනයකට තෙල් වත් කරන්න. තෙල් තාපනය කරන්න. ටයිපින්ස් භාවිතා කරමින්, තත්පර 2 ක් උණුසුම් තෙල් බවට එක් ටර්ඩීලා තබන්න. ඉන්පසු හැරී, තත්පර 2 ක් තබන්න. ටර්මීලය වර්ණය වෙනස් නොකළ යුතුය. තෙල් වලින් ටෙඩ්රායිල් ඉවත් කරන්න, අතිරික්ත තෙල් ඉවතට ගැනීම සඳහා ටේ්රනට් එකට තල්ලු කර, එය තහඩු මත තබන්න. මේ සියලු ආකාරයේ තෘප්තිමත් කාලවලදී ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ් තෙක් තුරන් කර ගන්න. (මෙම තාක්ෂණය බොහෝ විට සාම්ප්රදායික මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේ දී යොදා ගනී. එය පැසල් las tortillas por el aceite ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ.
තෘප්තිමත් තැටි (ඒවා ෆ්රයිඩ් හෝ නොතිබුණද) කැපූ පුවරුවකට දමන්න. ඔවුන් දෙදෙනා දෙකකින් කපා, අර්ධ කවච සෑදීම.
375F (190C) දක්වා ඔබේ උඳුන සවි කිරීම සඳහා ඔබට ඉතිරි කර අවසන් කරන අතර එය උණුසුම් කර ගත හැක.
මිශ්ර වූ සෝස් පුළුල්, නොගැඹුරු භාජනයක් බවට වත් කරන්න. එක් වරක්, ටයිපිල්ලා කෑල්ලක් හා සෝස් බවට එය තැබිය යුතු අතර, දෙපැත්තටම ආවරණය වන පරිදි එක් වරක් එය හරවන්න. සැහැල්ලු ආලේපිත වීදුරු හෝ ලෝහමය ෙබ්කිං දීසියක් අඟල් 8 ක් (සෙන්ටිමීටර් 20) පමණ මැනිය හැකිය. පතුලේ සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තෙක් මේ ආකාරයෙන් දිගටම කරගෙන යන්න. (5 හෝ 6 ටිටිලිලා අඩි ගත යුතුය).
ඉතිරි බින්-බ්ලැනෝ අච්චාරු වලින් අඩක් , කුකුල් මස් භාගයක් , සහ කෑමේ දී තැටියක මුදුනේ එළවළු භාගය අඩක් තබා ගන්න. කැඩුණු චීස්වලින් තුනෙන් එකක් ඉසිය යුතු ය. සෝස් හැන්දක් කිහිපයක් සමඟ ඉහළට.
ඌරු මස්, කුකුල් මස්, එළවළු හා චීස්වලින් පිරී ඇති සෝස්වල තවත් තට්ටුවක් සෑදීමට ක්රමවේදය නැවතත් සිදු කරන්න.
සෝස්වලින් පිරුණු ටෙටිලිවල අවසන් ස්ථරය සාදන්න. ඉතිරි චීස් මත ඉසිය යුතු අතර, ෙබ්කිං පිඟානේ පැත්ත වටේ ඉතිරි ඉතිරි සෝස් බෙදා ගන්න.
සෝස් බුබුක් වන තෙක් මිනිත්තු 30 ක් පුළුස්සනු ලබන අතර චීස් තරමක් දුඹුරු වේ.
ඔබේ රසවත් මෙක්සිකානු ලාස්සාන් උඳුනෙන් පිටතට ගෙන එය විනාඩි 15 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ වාඩිවීමට ඉඩ දෙන්න.
ඔබේ පිඟාන කුළු බඩු කපා ගැනීම සඳහා තියුණු පිහිය යොදා ගන්න. ඔබ කැමති නම්, බඳුනේ බඳුනක ( frijoles de la olla ) පැත්තකින් හෝ බර්ගර්ස් ඇඹරීමට ඔබේ මෙක්සිකානු ලැසන්වාට සේවය කරන්න.
මෙක්සිකානු ලසැන්නා මත ප්රභේද
මෙම වට්ටෝරුව සෑදීමට ඔබ සලාසා වර්ඩ් භාවිතා කළ යුතු බව කිසිදු නීතියක් නැත. වෙනත් මෙක්සිකානු පිසීමේ සෝස් එකක් වෙනුවට රන්වර සෝස් , මවුලය ආදිය ආදේශ කරන්න . හරිත සෝස් සඳහා.
කුකුළු මස් වෙනුවට කැඩුණු හරක් මස් හෝ ඌරු මස් භාවිත කරන්න. එය අවශ්ය නම්, එය අවශ්ය නම්, එය පහසුවෙන්ම කපන ලද හැකි වන පරිදි එය ඉතා ෙලෝහ තෙක් මස් පිසීමට වගබලා ගන්න.
ඔබ නිර්මාංශ ආහාරයක් කැමති නම්, හතු සමග චිකන් ආදේශ කරන්න : ලසැන්නාට එකතු කිරීමට පෙර කුඩා ළූනු ලූනු සහිත sautee කපා හතු
මිශ්ර එළවළු වෙනුවට නැවුම් ස්කොෂ් මල් භාවිතයෙන් මෙම ආහාරය වඩාත් මෙක්සිකානු (හා ටිකක් පරෙස්සම්) කරන්න. වට්ටෝරුව භාවිතයට පෙර සමහර ඉරිඟු න්යෂ්ඨීන් හා කුඩා ලූනු ලූනු සමග මල් ටිකක් මිරිකා ගන්න.