පෙති කපන ලද අක්මාව වළාකුළු සහ ගම්මිරිස්වල සුවඳ විලවුන්වල කුළු බඩු සහ පසුව ෆ්රයිඩ් හෝ කරමලූනු ලූනු වර්ගයක් පිසිනු ලැබේ. කන්නයේ ගම්මිරිස් එකතු කර ආහාරයට ගැනීමෙන් ඩ්රයිස් ස්පීසීරය හදන්න. එය හොඳම වෙලාවක මොරොක්කෝ සැපපහසු ආහාර සඳහා පිදුරු ඩි බාටා ( පිදුරු ඩි බටා) මත සේවය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 lb./500 g නැවුම් පැටවා හෝ බැටළු අක්මාව
- 1 තේ හැන්දක වහනය
- 1 තේ හැන්දක පැපිරා
- 1 තේ හැන්දක ලුණු, හෝ රස
- 1/4 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්, හෝ රස
- විකල්ප 1/8 තේ හැන්දක Cayenne ගම්මිරිස්
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්
- විනාකිරි 2-3 ක තේ හැඳි (හෝ
- ලෙමන් යුෂ )
- 2 හෝ 3 ලොකු ළූණු (තුනී පෙති කපා)
- 3 සිට 4 හැදි එළවළු තෙල් (හෝ ඔලිව් තෙල්)
- ලුණු බිඳක්
- 1/8 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
- විකල්ප: සීනි තේ හැන්දක 1/2
- විකල්ප: පිටි (උදම් ඉවත් කිරීම සඳහා පිටි)
- 1 හෝ 2 හැදි බටර්
- විකල්ප: 1 tablespoon parsley (හෝ cilantro)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අක්මාව නිසි ලෙස පිරිසිදු කර සකසන ලද බවට වග බලා ගන්න. අක්මාව කැබලිවලට හෝ මිරිස්වලට අක්මාව කපා දමන්න. එය අක්මාව වටා තෙතමනය අක්මාව වළක්වා ගැනීම සඳහා වටා දාරවල් ගනී.
- භාජනයක් තුළ, කුළුබඩු, විනාකිරි සහ තෙල් සමග අක්මාව මිශ්ර කර විනාඩි 30 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් මිනිත්තුවකට යන්න.
- විශාල කැළලක් තුළ මධ්යම හෝ මධ්යම උෂ්ණත්වයට වඩා එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න.
- ලූනු ලූනු, පිහියක් හෝ ලුණු සහ ගම්මිරිස් දෙකක් එකතු කරන්න. තෙල් සමඟ සමව ළූනු කපන්න.
- ළූනු සැහැල්ලු වර්ණයෙන් හා ටෙන්ඩර් තෙක් විනාඩි 10 ක් පමණ ළූනු ෆ්රයිඩ් ඉඳහිට ඇවිස්සීම. (එසේ නැතහොත් ලූනු කැරමිලේස් කළ හැකිය) සීනි තේ හැන්දක 1/2 ක් එකතු කර හොඳින් ළූනු හා කැරමල් කළ තෙක් ළූනු තෙතමනය අඩු උෂ්ණත්වය මත විනාඩි 20-30 අතර ප්රමාණයක් එකතු කරන්න.)
- පෑන් දෙපසට ලූණු තල්ලු කරන්න. අවශ්ය නම්, අක්මාව සැහැල්ලුවෙන් පිටි ගලා යන්න. පෑන් වෙත අක්මාව එක් කරන්න, එක් එක් පැත්තට විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා එය පිසීමට තෙක් තෙත් කර තබන්න.
- අක්මාව ආසාදනය කරන අතරතුර ළූණු තෙමිනි.
- අක්මාව පිසින විට, මස් සහ ලූණු තහඩු වලට මාරු කරන්න.
- බඳුනකට tablespoon හෝ දෙකක් එකතු කරන්න, පෑන් වෙත ද බඳුන උණු කිරීම සඳහා සෝස් සෑදීමට යුෂ සමග යුෂ ඒකාබද්ධ කරන්න.
- සෝස් වහාම ඉහළට වත් කළ විට අක්මාව හා ළූණු ලබා දෙන්න. අවශ්ය නම් කුඩා parsley හෝ cilantro සමග සාදන ලද.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 671 |
| මුළු ෆැට් | 54 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 28 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 152 mg |
| සෝඩියම් | 996 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 7 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 38 ග්රෑම් |