මෙම පහසු මෝරෙකානු ටැග්නීන් කුංකුම, ඉඟුරු හා ගම්මිරිස් සමග ටෙන්ඩර් තෙක් මස්, කුරුඳු රසවත් සිරප්වලින් යුක්ත වේ. සෙසමි ඇට හා බැදපු ආමන්ඩ් සාම්ප්රදායික ඇඳුම්.
මෙම ආහාරය සඳහා මැජොජොල් දිනයන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. නමුත් අනෙකුත් ස්ථිරසාර, චූරි දිනයන් භාවිතා කළ හැකිය. Ras el Hanout සහ සුදු ගම්මිරිස් විකල්ප කුළුබඩු වර්ග වේ. දිනපතා ටාගීන් සෑම දෙයක්ම ගසාකෑම සඳහා මොරොක්කා පාන් සමග සේවය කළ යුතුය.
පිසීෙම් කාලය යනු පීඩන උදුන සඳහා ; සාම්ප්රදායික බඳුනක ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම් මෙම කාලය දෙගුණ කරන්න. ඒ වගේම චිකන් දින සහ මී පැණි සමඟ උත්සාහ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කිලෝ ග්රෑම් (2 lb. 3 oz) ටෙන්ඩර් බැටළු පැටියෙකු හෝ හරක් මස් දෙකක් හෝ තුනක් අඟලකට කපා
- 2 මධ්ය ලූනු, ගාන ලද
- 3 සුදුළූණු කරාබු නැංවුණු හෝ සිහින් ව කැඩුණු
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 තේ හැන්දක ඉඟුරු
- 1 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
- 1/2 තේ හැන්දක
- කුංකුම කෙඳි කඩා වැටේ
- 1/2 තේ හැන්දක කහ ක්රීම් (හෝ 1/4 තේ හැන්දක මොරොක්කෝ කහ පාට)
- 1/4 තේ හැන්දක සුදු ගම්මිරිස් (විකල්ප)
- 1/4 තේ හැන්දක
- රස් එල් හැන්ට් (විකල්ප)
- 1 කුරුඳු සැරයටි
- 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 1/4 කුසලාන එළවළු තෙල් හෝ බටර්
- කූනන්ත්රෝ ස්පීජි අතලොස්සක්, කපනයකට බැඳ ඇත
- දින 1 1/2 කෝප්ප (මෙජ්ජෝල් වැනි)
- 2 හැදි සීනි (හෝ පැණි)
- කුරුඳු 1 1/2 තේ හැඳි
- 1 tablespoon තල ඇට මස් (විකල්ප)
- ෆ්රයිඩ් ආමන්ඩ් අතලොස්ස (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලොකු බඳුනක් හෝ පීඩන උදුනේ දී ළූණු, සුදුළූණු, කුළුබඩු හා තෙල් සමග මස් මිශ්ර කරන්න. මධ්ය තාපය මත මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මස් දුඹුරු.
- වතුර කෝප්ප 2 ක් සහ cilantro එකතු කරන්න. ඉහළ තාපයක් හරහා මස් සහ ද්රවවලින් ක්ෂණිකව සිසිල් කරවන්න.
- පීඩන කුකර් ක්රමය. පීඩන උදුනක් භාවිතා කරන්නේ නම්, තදින් තදින් ආවරණය වන අතර පීඩනය ලබා ගන්නා තෙක් උනුසුම් වෙමින් පවතී. මධ්ය තාපය අඩු කිරීම සහ විනාඩි 45 සිට 50 දක්වා පීඩනයකින් පිසීමට. (සටහන: ඉවුම් පිහුම් හරහා අර්ධයක් පමණ, ද්රවවල 1/2 කෝප්ප රඳවා තබන්න .) මස් පිසූ පසු, බොහෝ විට තෙල් හා ලූනු තෙක් පීඩනය මුදා හැරීම සහ සෝස් අඩු කරයි.
පොට් ක්රමය:
- බඳුනක් භාවිතා කළහොත්, මස් ඉතා ඉතා ගැඹුරින් හා අස්ථි වලින් පහසුවෙන් පහසුවෙන් කැඩී යන තෙක් පැය දෙකහමාරකට පැය මැද හා තාපය ආවරණය කරන්න. (සටහන: ඉවුම් පිහුම් හරහා අර්ධයක් පමණ, ද්රවවල 1/2 කෝප්ප රඳවා තබන්න.) අවශ්ය නම්, ඌරු රොටි වලක්වා ගැනීම සඳහා ආහාර පිසීමේ දී කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න.
- මස් පිසූ විට, එය බොහෝ විට තෙල් සහ ළූණු තෙක් සෝස් අඩු කරන්න.
මැටි හෝ පිඟන් මැටි ටැඩිං ක්රමය :
- එය දැලක් වෙනුවට ලූනු පෙත්තක් සහ ටැග්නේ පහළ ලූනු වළලු ස්ථර කරන්න.
- ගාන ලද ළූනු, සුදුළූණු, තෙල් හා කුළු බඩු සමග මස් මිශ්ර කරන්න, සහ ලූනු වළලු මත මිශ්රණය පිළියෙළ කරන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ සිට මධ්යම තාපය දක්වා විසරණයක් මත ඩයි ෆියුසර් මත ටැග්ඩය තබා 2 1/2 කෝප්ප ජලය එකතු කරන්න. ටැග්නීන් සිහින්වීමක් වෙතට ඉඩ දෙන්න (මෙය දිගු කාලයක් ගතවිය හැක), එවිට තාපය පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය අවම උෂ්ණත්වයට තාපය අඩු කරන්න.
- මස් ටෙන්ඩර් ඉතා තුනී වන තෙක් පැය තුනක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ටැග්ලින්ට ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. (සටහන: ආහාර පිසීම සඳහා පැය දෙකක් පමණ, ඉවත් කරන්න සහ ද්රවවල 1/2 කෝප්ප වෙන් කරන්න.)
දිනය:
- මස් ආහාර පිසීමේ දී, දින සිට කූඩු ඉවත් කරන්න. මස් වලින් වෙන් කරන ලද ද්රව සහිත කුඩා බඳුනක තබා ගත යුතු දින තබා ගන්න.
- සීනි සහ කුරුඳු තැම්බී, විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා මෘදු කල් ඉකුත්වන දින, හෝ ඝන සිරප් හි වාඩි වන තුරු.
සේවය කිරීමට:
- විශාල භාජනයක් මත මස් සහ සෝස් දමා, ඉහලින් දින සහ සිරප් හැන්ද.
- අවශ්ය නම්, ෆ්රයිඩ් ආමන්ඩ් සහ / හෝ තල ඇට මස් සමග සැරසිලි කරන්න. (සටහන: ඔබ පිවිතුරු ආහාරයක් පිසූවා නම්, නෞකාව ආහාරයට ගන්නා ආහාරයක් මෙන් දෙගුණයක් වන අතර, එය සාමාන්යයෙන් ටයිටින් සඳහා දින සහ සිරප් එකතු කරන්න.)
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 721 |
| මුළු ෆැට් | 53 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 28 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 156 mg |
| සෝඩියම් | 134 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 18 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 44 ග්රෑම් |