ග්රිල්ස් කරන ලද මස් වර්ග මොරොක්කෝහි ඉතා ජනප්රියයි. බොහෝවිට ඔබ නිතර අසල්වැසි මස් වෙළඳ සැල්වලින් පිටත සිටිනු දක්නට ලැබේ. එබැවින් පාරිභෝගිකයින්ට ක්ෂණික ආහාර ගැනීම සඳහා ඇණවුම් කළ ආහාර හෝ මස් හෝ කුඩා ආහාර මිලදී ගැනීමේ හැකියාව ඇත. ලුණු හා සූර්යයා සාමාන්යයෙන් කුඩා හෝ කිසිදු කුළුබඩු සමග පිසින ලද මස් සඳහා පැත්තෙන් පැටවෙනු ලැබේ; මෙය බැටළු මස් කැබලි.
කාලය ඉඩ දෙන විට, මම බොහෝ විට ගෙදර පිළියෙල කරන ලද බැටළු චොප්සි. පහසුවෙන් සුදුලූනු මාළු, ලෙමන් යුෂ, මින්ට් සහ මොරොක්කන් කුළු බඩු ආදිය , තෘප්තිමත් රසය, රසවත් පවුලක් හෝ සමාගමක ආහාර වේලක් බවට පත් කිරීමට උපකාරි වේ.
රබර් හෝ බැස යන බැටළු මස් කැබලි තෝරන්න. මස්, රසකාරක ප්රතිඵල සඳහා අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක් (මින් ඉදිරියට වඩා හොඳ) මස් මාංශයට ඉඩ දෙන්න. කාලගුණය හෝ කාලය ග්රිල් කිරීම සඳහා ඉඩ නොදෙන්නේ නම්, ඒ වෙනුවට ඔබට මස් හෝ ප්ලාස්ටික් ගවේෂණය කළ හැකිය.
මොරොක්කෝන් ග්රිල්ස් කරන ලද මස් වර්ග බොහෝ විට මොරොක්කන් ටින්ට් තේ සමඟ සේවය කරයි. සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සඳහා පහත සඳහන් අතුරුපස කෑම එකතු කිරීම ගැන සලකා බලන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 lbs./1kg. බැටළු පැටවුන්
- 1/4 කුසලාන මදුළු කොළ (නැවුම් කැඩුණු)
- 1/4 කුසලාන cilantro (නැවුම් කැඩුණු)
- 2 හෝ 3 තී්ර රෝද කරාබු නැඹුරුව (පීඩනය)
- 2 තේ හැදි. දෙහි යුෂ
- 2 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්
- 1 තේ හැදි. දුරු
- 1 1/2 ෆොස්ෆේට් පැපිරා
- 2 ෆොස්ෆේට්. ලුණු (හෝ රස බලන්න)
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. ඉඟුරු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කහ
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. ගම්මිරිස්
- විකල්ප: 1/2 ෆොස්ෆේට්. උණුසුම් ගම්මිරිස් හෝ උණුසුම් පාටිකා බිම්
එය කරන්නේ කෙසේද?
කාලයට පෙර
- බැටළු චොප්සි හා හොඳින් කාණු පිරිසිදු කරන්න.
- විශාල මිශ්ර බඳුනක ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල් සහ කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කරන්න. බැටළු මස් කැබලි එකතු කර මස් මාංශපේශී කිරීම සඳහා හොඳින් මිශ්ර.
- බඳුනට ආවරණය කරන්න. හොඳම ප්රතිඵල සඳහා, බැටළු පැටිය පැය පහක් හෝ හයක් හෝ ඊට වැඩි කලක් රැඳී සිටිය යුතුය.
බැටළු පැටවුන්ව කපන්න
- ශීතකරණයේ සිට බැටළු මස් ඉවත් කරන්න, ඔබේ ග්රිල් තාපය උණුසුම් කරන අතරතුර මස් කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට ඉඩ දෙන්න.
- මස් කෑමෙන් වැළකීම සඳහා ග්රිල් කූඩයක් හෝ ගාලු බෑගයක් තෙල් මිශ්ර කරගත හැක.
- ගල් අඟුරු උණුසුම් වූ විට රාක්ක මත හෝ ගාලු කරත්තය මත පැටවූ මස් පිළියෙල නොකරන්න. අවශ්ය නම් කාණ්ඩයේ බැටළු චොප්ස් ආහාර පිසීමට සැලසුම් කරන්න.
- මස් කපන ලද ඝණකම මත පදනම්ව, එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු 5 සිට 8 දක්වා බැටළු චොප්සි කන්න. මස් දඩයම් කළ හැකි මේද අතු වලින් ගිනි දැල් පරෙස්සම් වන්න.
- ක්ෂණිකව තෘප්තිමත් වීමෙන් ක්ෂණික තාපයෙන් ගිලී පැත්තට හැරී ඇලුමිනියම් තීන්ත ආලේපනය කිරීමෙන් කෙටි කාලයක් සඳහා උණුසුම් කරවන බැටළු මස් මිශ්ර කර තබන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 825 |
| මුළු ෆැට් | 55 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 22 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 25 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 234 mg |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 1,369 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 15 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 65 ග්රෑම් |