පික්සැල්ලි යනු බි්රතාන්යයේ ප්රියතම අච්චාරු අතුරින් එකක් වුවද, එහි මූලාරම්භය හෝ මුල්ම පිකැසිලි වට්ටෝරුව අභිරහසක් ය. ඉන්දියානු උප මහාද්වීපයට සම්බන්ධ වී ඇති බවට කිසිම සැකයක් නැත. සමහරක් ආරංචි මාර්ග පවසන්නේ පික්සැල්ලි ඉන්දියානු අච්චාරුවක් ලෙස ද හැඳින්වේ. ඉන්දියානු අච්චාරු ආචාර් සමාන අන්දමින් අබ, විනාකිරි හා ලුණු සමග සාදන අතර එම කහ වර්ණයට සමාන වේ.
එහි මූලාරම්භය කුමක් වුවත් එය බ්රිතාන්ය ආහාර ප්රියමනාප සහ පිසින ලද හැම්, පිසින ලද හැම්, සීතල හරක් මස්, ප්ලූමන්ගේ දිවා ආහාරය හෝ බුෆේ මේසය සම්පූර්ණයෙන් කහ පැහැති ලොල් තොරව නිම වේ. එය මුද්රා තැබූ මාස කීපයක් සඳහා තබා ගැනීමට පහසුය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 1/2 යුෂ මේස ලුණු / ග්රෑම් 125
- 3 1/2 පයින්ට් සීතල වතුර / 2 ලීටර්
- 10 1/2 අවුන්කා වට්ටක්කා ෆ්ලෝරට්ස් / 300 ග්රෑම්
- උණ මුතු ලූනු (ලුණු රස) 8 ග්රෑම් 225 ග්රෑම්
- අවුන්ස 8 ක පිපිඤ්ඤා (ඩි-බීජිං සහ විශාල කුට්ටි කපා) / 225 ග්රෑම්
- 2 තේ හැඳි කපරාරු (අති ක්ෂාර, කාණු හා හොඳින් සෝදා)
- තරල අවුන් 7 ක් අඳුරු මෝල්ට් විනාකිරි
- සුදු වයින් විනාකිරි 7 තරල අවුන්සයක්
- 1 තේ හැන්දක අච්චාරු කුළුබඩු
- 2 ග්රෑම් සෝස්ටර් සීනි / ග්රෑම් 55 ක්
- 2 අවන් බටර් / ග්රෑම් 55
- 4 හැදි සියලු ඉතුරු පිටි
- 2 තේ හැඳි
- කහ
- 1 1/4 තේ හැන්දක අබ, කුඩු
- රස ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පළමුව, ඔබ ලුණු රිලේන් සාදාගත යුතුය. ජලය සහ සියලු එළවළු රැඳවීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් විශාල පාත්රයක් ජලයෙන් ලුණු දිය වේ. සියලු එළවළු සහ කපර් එකතු කරන්න. එළවළු මත තහඩුවක් තබන්න, ඔවුන් අති ක්ෂාරමය තුලට ගිලී යන බවට වග බලා ගන්න. පැය 24 පුරාම ශීතකරණයේ තබා ගන්න.
- විනාකිරි දෙකක්, අච්චාරු දැමීම , සහ සීනි විශාල නළ වන යකඩ පෑනකට දමන්න. උෂ්ණත්වය ගෙන එන්න, තාපය අවම කිරීම සහ විනාඩි 15 ආහාර පිසීමට. සිසිල් වීමට.
- ඊළඟ දවසේ: ශීතකරණයේ සිට එළවළු සහ එළවළු ඉවත් කරන්න, එළවළු හොඳින් ආහාරයට ගන්න. ශීත කළ වතුරෙන් ආවරණය වන සේ වැසිකිළියට සේදිය යුතුය. උෂ්ණත්වය ඉහළට ඔසවා තබන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්, තාපය අවම කිරීම විනාඩි 10 ක්, ඉවතට හා එක් පැත්තකට යන්න.
- තවත් පෑන් දී, බටර් උණු කිරීම, පිටි එකතු සහ තරමක තරමක්. විනාඩි 5 ක් පිටි ගුලිය නොකිරීමට වග බලා ගන්න. ආලේපිත විනාකිරි හා සෙමින් බටර් හා පිටි එකතු කරන්න, 2-3 විනාඩි උයන්න හෝ ඝණී තෙක් උයන්න. කහ, අබ, කුඩු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කිරීම හොඳයි. දැන් ඔබට දීප්තිමත් පැහැති ඝන සෝස් තිබෙන්නට ඕනෑ.
- ඉරිඟු එළවළු පුරා ඝන සෝස් වත් කර, සියලු එළවළු සෝස්වල ආලේප කරන බවට වග බලා ගන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජන සහ මුද්රාව වත් කරන්න. විවෘත කිරීමට පෙර සතියකට පෙර සිට (වඩා දිගු නමුත් එය උත්සාහ කිරීමට පෙළඹවීම වඩා දැඩි විය හැකිය). විවෘත කරන ලද භාජන ශීතකරණය තුළ තබා ගත යුතුය, විවෘත නොවන භාජන අඳුරු, සිසිල් ස්ථානයේ අවම වශයෙන් මාස හයක් තබා ගැනීමට.