ලා පාරිල්ල යනු බාබකියු හෝ අඟුරු-ග්රිල් කළ මස්. එය ද ලා බ්රාසා යනුවෙන් හැඳින්වේ. ස්පාඤ්ඤ භාෂාවේ, la parrilla යනු BBQ දැලකින් සහ ලා බ්රසා යනු සජීවී හෝ උණුසුම් ගල් අඟුරුකි. බොහෝ මිනිසුන් කුකුළු මස් භාවිතා කරන Pollo a la rasa.
පොලෝ ලා ලා බ්රසා යනු එක්සත් ජනපදයේ පේරෙව් චිකන් ලෙස ද හැඳින්වේ. කෑම වේලක් ලීමා පේරු ප්රදේශයෙන් ආරම්භ විය. එමෙන්ම චිකන් හෝ රොටිසරි චිකන් ලෙසද හැඳින්විය හැක. උල් රැළෙන් පිසූ කුකුල් මස් කුකුළු මස්.
ස්විට්සර්ලන්ත ජාතිකයෙක් 1950 ගණන්වල ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණික ක්රමයට පැමිණියේය. එමඟින් කුකුල්මස් ලුණු වතුර marinade හෝ සලාමුවේරා තුළ මරා දැමීය. එවිට එය ඇල්ගරෝබා ගල් අඟුරු මත මන්දගාමී වෙරළකින් පිසිනු ලැබේ. කුකුල් මස් පිසීමේදී කුළුබඩු වලදී, කුකුල් මස්, කුකුල් මස් ඉරීම, තාපය මත දිගටම අඛණ්ඩව, කෝකියෙකු සඳහා කාලය ගත කරන රැකියාවක නිරත විය.
ස්වයංක්රීය රොටිසරි උපකරණ නිර්මානය කිරීමේ ස්තූතිය නිසා, කුකුල් මස් (හෝ වෙනත් මස්) ආහාර පිසීම පිළිබඳ ක්රියාවලිය පහසු වී තිබේ. පිසීමේ තාක්ෂණය ජනප්රිය වී ඇත්තේ ගෝලීය වශයෙන් පුපුරා ගොස් ඇති අතර වෙනත් සංස්කෘතීන් හා රටවල් කිහිපයකද එය භාවිතා වේ.
එය සුදුළූණු, පැපිරා, කුංකුම, ලෝරල් සහ කැේනින් ගම්මිරිස් වැනි ස්පාඤ්ඤ ආහාරපානවලින් සොයාගනු ලැබුවා.
ස්පාඤ්ඤ කුකුල් වට්ටෝරු
මෙම ස්පාඤ්ඤ චිකන් වට්ටෝරු වල එම අමුද්රව්ය සමහරක් ඔබට දැකිය හැකිය. ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් පෝලෝ යනුවෙන් හැඳින්වෙන ස්පාඤ්ඤ රස හා චිකන් අත්සන ඇතුළත් අනෙකුත් වට්ටෝරු කිහිපයකි.
- ග්රීස් සෝස් වට්ටෝරුවක් සහිත ස්පාඤ්ඤ කුකුළු මස් (Pollo con Salsa Verde නමින් හැඳින්වෙන) : මේ සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ කුකුළු මස් සමඟ හරිත සෝස් වට්ටෝරුවක් සහිත ඉක්මනින් හා ඉක්මනින් මේසය මත රාත්රී භෝජන සංග්රහය ලබා ගැනීම පහසුය! බත් හෝ අර්තාපල් පරිපූර්ණයි.
- පැපිටියාසියා සෝස් වට්ටෝරුවේ කුකුළු මස් (Pollo en pepitoria නමින් හැඳින්වෙන) : පෙපිටිරියා සෝස් වට්ටෝරුවෙහි මෙම රසවත් කුකුල් මස් සම්භාව්ය ස්පාඤ්ඤ ජාතික ආහාරයකි. Pollo en pepitoria ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර එය ස්පාඤ්ඤයේ හා වෙනත් තැන්වල දිවා ආහාර වේලෙහි දී එය සොයා ගත හැකිය.
- ස්පාඤ්ඤ භ්රමක සුදුළූනු චිකන් වට්ටෝරුව : මෙම සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤයට ගාන ලද සුදුළූනු චිකන් වට්ටෝරුව පහසුවෙන් සාදාගත හැකි අතර එය නිතරම රසය හා තෙතමනය සහිතයි. එය සම්පූර්ණ රාත්රී ආහාර වේලක්!
- ස්පාඤ්ඤ විලාසිතාවේ සුදුළූනු චිකන් සායම් කළ තක්කාලි සමඟ : පොලෝ අල්ජි කොං ටොමේටස් සෙකෝස් ඉතා දීප්තිමත් රතු පැහැති තම්බන තක්කාලි සහ තද පාට පාට බැසිලි සමග ආකර්ෂණීය ලෙස සාදා ගැනීම පහසුය.
- ස්පාඤ්ඤ කුකුල් ස්ටූ වට්ටෝරුව (එස්තෝපෝඩෝ ඩි පොලෝ නමින් හැඳින්වෙන) : මෙම රසවත් කුකුල් මස් රස බලන්න. කිස්ටිලා ප්රදේශය තුළ කුළු බඩුවල රස විඳින්න . ගෙදර හැදූ අර්තාපල් හෝ උණුසුම්, රස්නෙට් පාන් හා පිරවූ රසවත් ආහාරයක් සඳහා සරල හරිත සලාදයක් සමග එය පරිහරණය කරන්න.
- E asy ස්පාඤ්ඤයේ විලාසිතාවේ කුකුළු මස් තක්කාලි සෝස් සමග Recipe : ක්ෂණික, මැද සතියේ කුකුල් වට්ටෝරුවක් සොයමින්ද? තක්කාලි සෝස් වට්ටෝරුවක් සහිත මෙම ස්පාඤ්ඤ විලාසිතාවේ කුකුල් මස් සරල හා රසවත් යමක් සඳහා ආහාර වේලක් වේ.