ස්පයිසි ලුණු සහ ගම්මිරිස් ඉස්සන්ගේ විශිෂ්ට ආහාරය හෝ ප්රධාන පාඨමාලාව. ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ඉස්සන් ෂෙල්ස් පුදුම තැඹිලි පාට හැරුණත් කුළු බඩු කුළුබඩු අතිරේක රසය එකතු කරයි. ෂෙල් වෙඩි මත ඉස්සන්ගේ මාංශ ආරක්ෂාව සපයයි. එබැවින් එය ඉතා සාරවත්.
මෙය කැන්ටොන්සි කෑමක් වුවද, සමහර විට සෙචුවාන් ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයෙන් සාදන අතර එය නම් කැමති නම් වට්ටක්කා මුහුදු ලුණු හා මිශ්ර ගම්මිරිස් වෙනුවට මෙය භාවිතයට ගත හැකිය. (1 1/2 සිට 2 තේ හැඳි භාවිතා කරන්න.)
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 රාත්තල් මධ්යසාර ඉස්සන් (25 ඉස්සන්), හිස ඉවත් කරන ලද,
- සැලසුම් කළ නමුත් එය ෂෙල් වෙඩි නොතැබිය
- අවශ්ය පරිදි තෙපිළා පිෂ්ඨය හෝ ඉරිඟු පෙත්තක් 2 හැදි 2-3 ක්
- 1 තේ හැන්දක මුහුදු ලුණු හෝ කොස්ටර් ලුණු
- 3/4 තේ හැන්දක නැවුම් බිම කළු, සුදු, හෝ සෙචුවාන් ගම්මිරිස්වලින්
- 4 කෝප්ප තෙල්
- ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විනාඩි 5 ක් උණුසුම්, සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය තුළ ඉස්සන් පොඟවා ගැනීම. ශීත කළ ජලය, කාණු හා කඩදාසි තුවා සහිත වියළා ගැනීම. සැහැල්ලුවෙන් තපසික් පිෂ්ඨය හෝ ඉරිඟු පැලෑටිය සමඟ ඉස්සන් ආලේප කරන්න.
- කුඩා භාජනයක් තුළ නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස්වලින් මිශ්ර කර ලුණු මිශ්ර කර තබන්න.
- ගැඹුරු මේද ෆ්රයිර්, ගැඹුරු පැත්තකින් සෝස්පෑන්වල 360 F පමණ තෙල් තාපය හෝ දෙවන වොක් (එය එකම wok තුල ඉස්සන් සමග ෆ්රයිස් නොකියයි). ඉතා තදින් තෙල් උණුසුම් තෙල් සඳහා ඉස්සන් එක් වරක්, 4 සිට 5 දක්වා, සහ දීප්තිමත් තැඹිලි වර්ණ (තත්පර 40 ක් පමණ) තෙක් ගැඹුරු ෆ්රයි . උෂ්ණත්වය 350 º ට නොවැඩි විය යුතුය.
- කඩිනම් හැන්දක් හා කඩදාසි තුවා මත ඉස්සන් පිරිසිදුව තබන්න. ඉස්සන්ගේ ඉතිරි කොටස ගැඹුරු ඊයම් දිගටම.
- මධ්යම තාපය ඉහළට තාපය උණුසුම් කිරීම. ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණය හා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ඉස්සන් එකතු කරන්න. මිශ්රණයෙහි ඉස්සන් ආලේප කිරීම සඳහා කෙටියෙන් (තත්පර 20 සිට 30 දක්වා) බඳිනු ඇත. උණුසුම් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 144 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 227 mg |
| සෝඩියම් | 1,182 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 6 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 27 ග්රෑම් |