ලුසියානා ස්ටයිල් රූක්ස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

06 දින 01

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

මෙම උපදෙස් වන්නේ පිටි සහ එළවළු තෙල් සමාන කොටස් වලින් සරල මිශ්රණයකි. පැහැදිලි කරන ලද බටර් තවත් විකල්පයකි.

රොටිය කල්තබා සකස් කර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය. මාස 6 ක් දක්වා එය ශීත කළ හැක.

ඔබ ඔබේ වට්ටෝරුවක් තිබේ නම් දැන් රොක්ස් සමග ගාමුබෝ හෝ ඊටූෆී සෑදුවා නම්, සියලු අමුද්රව්ය අත ළඟා කර, එළවළු කැඩුණු සහ සූදානම්.

පෙරට යනවා නම්, නිමි පැහැති රෝක්ස් ලබාගැනීම සඳහා පි්රමෙක්ස් හෝ ලෝහ භාජනයක් ලබා ගන්න.

අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ත් 20 ත් අතර කාලයක් රවුකක් හෝ ඇවිස්සීම සඳහා ඔබ කාර්යබහුල වනු ඇත, එබැවින් කිසිම බාධාවක් නොමැත.

ඔබට අවශ්ය වනුයේ:

1. ඝන පෑන්, වාත්තු යකඩ හෝ මල නොදියුණු යකඩ පිරිසිදුයි.
2. දිගු හැන්දක හැන්දක් හෝ බටර් (මා දකින්නෙමි).
3. රටකජු තෙල්, එළවළු තෙල් හෝ කැනෝලා තෙල් වැනි තෙල් මිශ්රණයකි. *
4. 1 කුසලාන සියලු පිටි පිටි, සුදු හෝ නොබිශ්රිත

* රෝසස් තුළ අනවසර හෝ පැහැදිලි කරන ලද බටර් භාවිතා කළ හැකිය. නොසැලකූ රන්වන් පැහැය සඳහා හොඳය, නමුත් අඳුරු roux සඳහා පැහැදිලි කරන ලදී.

06 සිට 06 දක්වා

තෙල් පිරිපහදු කරන්න

මධ්ය තාපය මත බර පන් සහ ස්ථානයේ තෙල් තෙල් තබා ගන්න. තෙල් හොඳින් දුම් පානය කිරීම ආරම්භ වන තුරු තෙල් තදින් බලා සිටින්න.

06 දින 03

තෙල් පිටි එකතු කරන්න

තෙල් දුම් බීමට පටන්ගත් පසුව තෙල් මත පිටි ටිකක් ඉසිය යුතු ය. පිටි කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කර දිගටම ඇවිදින්න.

06 දින 04

බ්ලූඩ් රෝක්ස්

රළු අඳුරු වේදිකාව වෙත ළඟා වන විට, එය ආලෝකමත් රන්වන් දුඹුරු පැහැයක් ගනී. මෙම සැහැල්ලු වේදිකාවේ දී, එය අඳුරු roux වඩා හොඳ ඝණ කිරීෙම් ගුණ ඇත. ඉස්ටුවක් හෝ කැටියක් ගොරෝසු කිරීමට එය භාවිතා කරන්න.

රොක්ස් ඉක්මණින් අඳුරු කිරීමට පටන් ගනී නම්, තාපය පහළට ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීම නතර නොකරන්න. ඕනෑම මොහොතක කළු පැහැති පැල්ලමක් දකින විට, රොක්ස් පිලිස්සුවා ඇත. එවිට ඔබට එය ඉවත දැමිය යුතුය.

06 සිට 05 දක්වා

බ්රවුන් රූක්ස්

දුඹුරු අදියර තවමත් ඝණ කිරීෙම් ගුණ ඇත, නමුත් වඩා සැහැල්ලු රොක්ස් මෙන් නොවේ. රටකජු බටර් වල වර්ණය හා රසකාරක සුවඳ හා රසය ඇත.

දුඹුරු සෝස් හෝ etouffee සඳහා මෙම අදියරේ දී එය භාවිතා කරන්න. එය ගම්මො හෝ ගොනුවේ ඉතා හොඳයි.

06 සිට 06 දක්වා

තද බ්රවුන් රූක්ස්

මෙම අදියරේ දී රෝක්ස් අඳුරු, රතු පැහැය දුඹුරු වේ. එය එහි ඝණ කිරීෙම් ගුණයට වඩා එහි ශක්තිමත් රසය සඳහා වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා කරයි. මෙය ඝණ වීම සඳහා යුක්රේන හෝ පොටෑක් කුඩු සමග ප්රණීත හද උණුසුම් ගම්මෝ කරයි.

ඔබේ සකස් කළ අමුද්රව්ය සමඟ වට්ටෝරුවක් සඳහා වහාම රෝක්ස් භාවිතා කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර එය නොබැඳෙන වානේ හෝ පිරික්සූ භාජනයකට එය තවත් අඳුරු වීමෙන් වළක්වන්න.

රෝක්ස් සිසිල් කළ පසු, ඔබට ශීතකරණය හෝ ශීතකරණය තුළ ඕනෑම අතිරික්ත තෙල් හා ගබඩා ඉවත් කළ හැකිය. රෝක්ස් මාස 6 ක් දක්වා ශීත කළ හැක.

ඔබත් කැමති විය හැකිය

රසවත් මුහුදු ආහාර Gumbo

ඉස්සන්ගේ එටුෆෝක් වට්ටෝරුව

ඉස්සන් සහ ඇන්ඩූයිල් සොසේජ් ගාමෝබෝ

ක්ලැසික් චිකන් හා සොසේජ් ගම්මෝ