ලොම්මා යනු සරල සිරප්වලින් ආවරණය වූ තුර්කිය ගාන ලද මිහිරි පිටි ගුලියකි. අතුරුපසක් ලෙස සේවය කළ ලොම්මා ප්රසිද්ධ කෝපි සහායකයෙක්. මෙම බයිට් ප්රමාණයෙන් යුත් පේස්ට්රි සඳහා චොකලට් සෝස්, මී පැණි, කුරුඳු, තල හෝ ගාන ලද වල් නට් එකතු කළ හැකිය.
ඔවුන් රන්වන් පැහැති බ්රෙස්ට් හැපෙනසුළු හා සරල සිරප් වලින් ආලේප කර ඇති රසට හැපෙන ඩ්රැගන්ට් බෝල වන අවාමාට් සමග වියවුල් නොවන්න. ආර්වානට් ලෙබනන්හි මිහිරි සුවඳකි.
ලොක්මා බොහෝ විට බැටළුවන්ගෙන් පුළුස්සනු ලබන අතර විශේෂ අවස්ථාවලදී මංගල උත්සව, ව්යාපාරික සිදුවීම්, නිවාස පක්ෂ සහ අවමංගල්ය උත්සව වැනි විශේෂ අවස්ථාවලට සහභාගී විය.
රසවත් ආහාර විශේෂයෙන් බටහිර තුර්කියේ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. දේශීය ටර්ක්ස් බොහෝ ලොක්මා විශාල භාජන විශේෂ අවස්ථාවලට ගෙන යයි. සමහරු ඔවුන් සමඟ අමුද්රව්ය ගෙනැවිත් පරිශ්රයේ දී කණ්ඩායමක් පිළිස්සීම.
ගිම්හාන සැළසුම්
ගිම්හානයේදී විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ ලොම්මා ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ දෙනා මෙම පහසු ප්රවාහනය කරනලද සැණින් මුහුදු වෙරළට රැගෙන යයි.
ඉතිහාසය පිටුපස ඉතිහාසය
ටොම්මා යන වචනයේ අර්ථය "කටට" හෝ "මැරල්ස්" යන්නයි. ඔක්ටෝමානු අධිරාජ්ය මාලිගාවල දී සුල්තාන්ගේ කෝකීන්ගෙන් ලොම්මා උපත ලැබීය.
සියවස් ගණනාවක් පුරා ලොක්මා වට්ටෝරුව රහසිගතව තබා තිබුණත්, විසිවන සියවසේදී එය සම්ප්රදායික තුර්කි අතුරුපස බවට පත් විය.
මෙම රසවත් සුවඳ විලවුන් නිර්මාණය කිරීම සඳහා මෙම මෝඩ රැජින වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/4 කුසලාන උණුසුම් ජලය
- 1 තේ හැන්දක සීනි
- ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් 1 තේ හැන්දක
- 2 කෝප්ප සියලු අරමුණු පිටි plus 2 හැදි
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- එළවලු තෙල්
- සිරප් සඳහා
- 3 කෝප්ප සීනි
- 1 1/3 කෝප්ප ජලය
- ලෙමන් යුෂ 2 හැදි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මිනුම් කෝප්පයක උණුසුම් ජලය සඳහා යීස්ට් හා සීනි එකතු කරන්න. විසුරුවා හැරෙන තුරු බීම. 5-10 විනාඩි වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
- මධ්ය භාජනයක් තුළ පිටි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. යීස්ට් ජලය එකතු සහ ඇනූ වැනි අනුකම්පා ස්වරූපයක් දක්වා තෙල් සහිත ලී හැන්දක සමග කලවම් කරන්න.
- උණුසුම් ප්රදේශයක ආවරණය කර තබන්න. පැය 1 1/2 දක්වා ඉහළ නැංවීමට හෝ දෙගුණ කිරීම දක්වා.
- උෂ්ණත්වය 375 දක්වා උග්ර තෙල් එළවළු තෙල්.
- එළවළු තෙල් බවට වගාව විසින් පිටි ගුලිය හැන්දක් සහ එක් එක් පැත්තට රන් දුඹුරු පැහැති තෙක් එක් එක් පැත්තට විනාඩි දෙකක් පමණ ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ නැවතත්. කඩදාසි තුවා මත කාන්දු වීම.
සිරපය සඳහා:
ඇනූ ගෑමට පෙර විනාඩි 20 ක් පමණ පෙර, සිරප් කරන්න. මධ්ය තාපය මත සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් සාස්පේන් හි සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. එය සිරප් අනුකූලතාවක් බවට පත් වන තුරු, නභිගත කිරීමට ගෙනා පසුව, විනාඩි 10-15 විනාඩි අඩු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. සීනි සුළං වළාකුළ නිසා නිතර නිතර කලවම් නොකරන්න.
ෆ්රයිඩී පිටි ගුලිය මත ඩයිසන්ට් සිරප් සහ වහාම සේවය කරන්න.
සබැඳි ලිපි: