සාමාන්යයෙන් එළුවෙකු යනු හුදෙක් එළුවෙකු සමඟ සාදන ඕනෑම චීස් වන අතර අනෙක් සතුන්ගෙන් කිරි වලින් සාදන ලද චීස් (හරක් හෝ බැටළුවන් වැනි). එළු පැණි චීස් සමහර විට චෙවර් ලෙස හඳුන්වන මෘදු, ජනප්රිය හා පැතිරුණු චීස් පමණක් (ප්රංශයේ "එළු" යන්නෙන් අදහස් කෙරෙයි). කෙසේ වෙතත්, මෘදු හා තදින්, තෙත් සහ මිහිරි වර්ග අතර, සෑම තැනකම අතර, විවිධ වර්ගයේ එළුවෙකුගේ චීස් ඇත.
එළු පැටියෙකුගේ සංකීර්ණ හා සමහරවිට විචිත්ර චරිතයක් වන අතර එමගින් වයින් සමඟ සබන් බඳිනවා. යම්කිසි ප්රවේශමෙන් අවධානය යොමු කිරීමෙන්, චීස් හා වයින්වල රසයන් ප්රදර්ශනය කෙරෙන එළුවෙකු සමඟ සමකාමී යුගලනය කිරීම සඳහා වයින් සොයා ගත හැකිය.
සැකයකින් තොරව, එකම කලාපයකින් වයින් සහ එළු චීස් සංයෝගයක් තෝරාගැනීම සඳහා ආරක්ෂිත ඔට්ටු අල්ලති. මෙම ස්වභාවික යුගලය සමාන රසකාරක පැතිකඩක් ලබා දෙයි. එමගින් එළුවෙක් සහ වයින් යන දෙවර්ගයම කලාපීය විවිධත්වය ප්රදර්ශනය කරයි.
05 වන දින සිට
සව්වින්ග් බ්ලාන්Getty Images / ඩෙරෙක් කූපර් ඡායාරූප සෙවින්ග්ලොන් බ්ලාන් යනු එළුවා චීස් සමග නිතරම තෝරාගත් වයින් සහ හොඳ හේතුවක් නිසාය. මුද්රික පානයෙන් රසවත් ආම්ලිකතාව චීස්වල ආම්ලිකතාවට ගැලපේ. සව්ජිනොන් බ්ලැන්ක් සහ එළු චීස් වල සංකලනය නැවුම් හා සුවදායී ය.
මෙම සම්භාව්ය යුගලයද කලාපීය එකක් වේ. ප්රංශයේ ලාරේ වැලි චෙව්රෝ සහ සව්විනොන් බ්ලාන්ක් මත පදනම් වූ වයින් සාංකේ සඳහා ප්රසිද්ධය.
05 සිට 05 දක්වා
ඇල්බරිනෝAlbarino යනු ස්පාඤ්ඤ වයින් වර්ගයකි. එහි නිර්භීත ආම්ලිකතාවය සහ ස්ප්රීතු රසය. නැවුම් එළුවෙකුගේ චීස්වලට ආවේණික වූ රසට හැපෙන පිරිසිදු, පිරිසිදු වයින් වර්ගයකි. නැවුම් එළු චීස් වඩාත් ක්රීම්ගෑවා විය හැකි අතර නිර්භීත වයින් එළු පැටවුන්ගේ නැවුම් රසය සඳහා හොඳ ප්රතිරෝධයක් සපයයි.
05 සිට 05 දක්වා
රෝයිලින්රයිලින් ස්පර්ශ නොකෙරේ. මෙම මිදියුසවල වල් මතුපිට රසය හා පළතුරු රසය, නැවුම් ආම්ලිකතාවය සහ දිගු රසකාරක නිමාවකින් යුක්තයි.
තද පැහැති වයසක් සහිත ඊජිප්තුවක එළවළු චීස් හා මිහිරි රසකාරක යුගලක් සහිත නැවුම් එළුවෙකු චීස් සමග, මල් සැරසිලි සහ භුමියේ වර්ණයන්ගෙන් යුක්තය. ඕනෑම තේරීමක් වයින්වල මල්, සාරවත් රසයක් ගෙන එනු ඇත.
05 සිට 05 දක්වා
චාර්ඩෝනයික්රීම් ආකාරයේ (Chardonnay) ක්රීම් වර්ගයක් (නමුත් වඩා වැඩි ඕක්) සමග සහ ඇපල් සහ පෙයාර්ස්වල ප්රබෝධවත් රසයන්, සමහරවිට ප්රංශ මැක්ොන්-ගම්වල, පුයිලි-ෆුස්සේ හෝ චබ්ලිස් සමග.
ස්පාඤ්ඤ ගැරෝට්රාසා, දේශීය ටුමෝලා ටොම්මා හෝ එළවළු චීස් වැනි පැරණි එළුවන් චීස් සමඟ චාර්ඩන්නය සමඟ පොහොසත් චීස් සමබර කර වයින් පළතුරු රසයන් ප්රදර්ශනය කරන්න.
05 සිට 05 දක්වා
සිරාවස විසෙහි ගිම්හාන බෙරි විශාල ගතියෙන් යුත් වොෂිංටන් ප්රාන්තයෙන් හෝ කැලිෆෝනියාවේ සිරාරා බෝතලයක් ළඟා කර ගන්න. මෙම එළවළු පළතුරු මෘදු එළු චීස්වලින් සෑහෙන පිරිසක් සිටින බව විස්මය දනවනසුලු රසවලින් මිදෙන්නට පුළුවන. ඔබ විවිධ වර්ග එකතු කිරීමට සොයනවා නම්, සිරාට හොඳින් එළු පැටියෙකු හෝ එළුවෙකුගේ චෙඩ්ඩර් රසවත් රසකාරක රසයන් හොඳින් යුක්තව තැබිය හැකිය. සූර්යයාගේ නිර්භීතකමට හොඳින් සන්සන්දනය කිරීම සඳහා Midnight Moon හෝ Chevre Noir චීස් දෙස බලන්න.