Konnyaku යනු ජපන් පදය වන යක්ෂයාගේ දිව, konjac, konjak, konjaku, konnyaku අර්තාපල්, voodoo lily හෝ elephant yam යනුවෙන් හැඳින්වෙන එළවළු හෝ ශාක සඳහා ජපන් පදයකි. කොන්ජාකු ද කොන්ජැක් ශාකයේ මුල් කෙඳි, ජෙලි වැනි ජෑම් කේක් හෝ නූඩ්ල්ස් වලට සාදා ඇති සකස් කළ ආහාර ගැන සඳහන් කරයි.
මෙම ආහාර ජපන් ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයක් වන අතර හයවන සියවසේ සිට එය පැවතුනු බවට විශ්වාස කෙරේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 14-අවුන්ස පැකේජයක් ජපාන කොංනකු (යම් කේක්)
- 2 හැදි ජලය (විකල්ප: කට්සුඕ (බනීටෝ) ඩැෂී ආදේශ කිරීම)
- සෝස් සෝස් (කමාදා ඩෂීෂු සන්නාමය) ඩැෂි 3 තේ හැඳි, රස කර ගැනීමට
- 1 - 2 තේ හැඳි සෝයා සෝස්, රස
- 1/8 තේ හැන්දක ජපන්
- 7-මිරිස් ගම්මිරිස් (ෂිචිලි ටෝගාෂි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ජලය සමග konnyaku සේදීම.
- ඝන ගැළපුම් හෝ වෙනත් අපේක්ෂිත ප්රමාණයකට පෙත්තක් konnyaku.
- මධ්ය තාපයක් මත රැඳී නොසිටින්න. ජලය, සෝයා සෝස් , ඩැෂි, සෝයා සෝස්, සහ konnâku එකට එකතු කරන්න. අඛණ්ඩව මැසීමට. මිනිත්තු 6-8 විනාඩි වාෂ්ප වීමෙන් පසුව 7-මිරිස් ගම්මිරිස් (shichimi togarashi) සහ බුරියාස් එකතු කරන්න. රස වැඩි සෝයා සෝස් එකතු කරන්න.
- තාපාංකයෙන් ඉවත් කර තනි කුඩා කුඩා තහඩු මත රසවත් කොන්නකුට සේවය කරන්න. අතිරේක 7-මිරිස් ගම්මිරිස් (ෂිෂිමා ටෝගාෂි) සමග අච්චුවකි .
වට්ටෝරු ඉඟි:
මෙම රසවත් konnyaku වට්ටෝරුව සඳහා Ita konnyaku කුට්ටි, කෙටි නූඩ්ල්ස් කපා, නමුත් ඔබ කැමති නම්, මෙය ෂිටාකි නූඩ්ල්ස් ආදේශ කළ හැකිය. ඔබ ෂිටාකි නූඩ්ල්ස් සමඟ එය උත්සාහ කරන්නට නම්, නූඩ්ල්ස් ඉතා දිගු හා නරක ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් නෙස්ල්ස් ඉතා කෙටි වන අතර, නූඩ්ල්ස් කෙටි, කටවුට් ප්රමාණයේ කෑලි කපා ගන්න.
විශේෂයෙන් සෝයා සෝස් (ඩැෂි සෝයු), විශේෂයෙන්ම, ඩැෂී තොග සමග ජලය ආදේශ කිරීම භාවිතා නොකරයි. හෝ ජලය සමඟ ඒකාබද්ධව 1/8 තේ හැන්දක Bonito Dashi කුඩු භාවිතා කරන්න.
Konbu (kelp) දෂි සමඟ කට්සුඕ (බොනීටෝ මාළු) ඩැෂී ආදේශ කිරීමෙන් එය නිර්මාංශික හෝ සත්ත්ව ආහාරයක් බවට පත් කරන්න.
අමතර තොරතුරු:
ජපන් ආහාරයේ දී කෙටිකැර බත් හා කොන්ජුක් වැනි විවිධ වර්ගවල ජපන් ආහාරවල භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, එය 21 වන ශතවර්ෂයේ මුල් භාගයේදී ආහාර හා බර අඩු කළ ආහාරයක් ලෙස එය හිනිපෙත්තක් විය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් "konnyaku boom." Konnyaku පාහේ කිසිදු කැලරි කිසිදු කැලරි නොමැති නමුත්, එය එහි අධික කෙඳි අන්තර්ගතය නිසා පිරවීමයි.
රසය හා වයනය සම්බන්ධයෙන් සැලකිලිමත් වන පරිදි, එය ආදරය කිරීමට හෝ එයට වෛර කිරීමට එය සාමාන්ය දෙයක් නොවේ. Konnyaku bland, සහ පාහේ රසය නොමැතිව පාහේ, නමුත් එය ඉතා ශක්තිමත් හා ජෙලි වැනි ඝන ජෙලි-සමාන තත්වයට සමාන පැහැදිලි පාඨයක් ඇත. සමහරක් සඳහා, මෙම වයනය පමණක්ම konnyaku සම්පූර්ණයෙන්ම අපැහැදිලි කරයි. කෙසේ වෙතත් මෙම අද්විතීය ආහාරය මෙම අද්විතීය ආහාර අනුභව කරන ජපන් ජාතිකයින් හා අනෙකුත් අයට ආයාචනා කරයි.
Konnyaku හි සොබාදහමේ ස්වභාවය නිසා එය පහසුවෙන් ඇතුළත් කළ හැකි කුළු බඩු හා රසකාරකවලට පහසුවෙන් අනුගත වේ.
සුප්, චිරස්ථීකෘත හෝ ඝනක සහිත කෑම වර්ග සහ චිරෂි සුෂි (විසිරුණු හෝ මිශ්ර වී ප්රභේදයක්) හෝ තක්කොමී ගොහාන් ( කරවලින් තැම්බූ රයිස්) වැනි සහල් කෑම වේ. Konnjaku ද මේ කුළු බඩු konnyaku වට්ටෝරුව සම්බන්ධයෙන් වන පරිදි, තනි තනිව ඔක්කාු , හෝ පැණිරස කෑමක් ලෙස "තමන්ගේම" පවත්වා ගෙන යා හැකිය.
Konnyaku ජපාන වෙළෙඳපොළ තුළ ශීත කළ කොටස තුළ මෙන්ම වෙනත් ආසියානු සිල්ලර වෙළඳසැල්වලද විකිණීමට ඇත. කොන්කාකු, පැතලි, හතරැස් කුට්ටි (10 අවුන්සයක) කුටීර තුල සොයා ගත හැකි අතර කළු (ලා අළු-දුඹුරු වර්ණය) හෝ සුදු පැහැයක් ගනී. එය "Ita konnyaku" ලෙසද හඳුන්වයි. Konnyaku නූඩ්ල්ස් ලෙසද, නැවත කළු හෝ සුදු පැහැයෙන්ද, "shirataki" ලෙසද හැඳින්වේ.
මෙම ලිපියෙහි කුළුබඩු සහිත කොන්ජුක ආහාරය නම් පැණිරස කෑමක් හෝ ආහාරයක් ලෙස ඕනෑම ජපාන ආහාර වේලක් පුදුමයට පත් කිරීමකි. එය බෙන්ටෝ (ජපන් දිවා ආහාර පෙට්ටිය) ඇතුළත් කිරීම සඳහාද විශිෂ්ට භාණ්ඩයකි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 401 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 1,791 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 62 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 9 ග්රෑම් |