හරිත තක්කාලිවලින් යටවීම? කරදර නැහැ. මෙම කොළ තක්කාලි හා ඇපල් චට්නි වට්ටෝරුව, හිම සිටුවීමට පෙර හරිත තක්කාලි බහුල ලෙස භාවිතයට ගත හැකි හොඳම ක්රමයයි. හරිත තක්කාලි ටාට් රසය, ඇපල් හා කුළු බඩු සමග සංඝටිත චැටියෙක් කිරීමට මිශ්ර කරයි.
Chutney යනු නැඟෙනහිර ඉන්දියානු වචනය වන චැපනි , පලතුරු, විනාකිරි, සීනි සහ කුළු බඩු අඩංගු කුළුබඩු සහිත කුළු බඩුවයි . එය සිහින් ව හෝ මෘදු හා මෘදු හෝ උණුසුම් විය හැක. එය ව්යංජන සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග සඳහා සහායකයක් ලෙස යොදා ගනී. මේ පැණි රස චට්නිය නම්, පැතිරීම හෝ චීස් සමග රොටි මත ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 2/1 කිලෝ ග්රෑම් තක්කාලි (සෝදා හා කැඩුණු)
- කිලෝග්රෑම් 2/1 කිලෝ ග්රෑම් ඇපල් (ටාට්, පිසින ලද සහ කැඩුණු)
- 1/2 පවුම් / 250 ග්රෑම් ලූනු (කැඩුණු)
- ග්රෑම් 1/500 ග්රෑම් මුද්දරප්පලම්
- 3 3/4 කෝප්ප / 750 ග්රෑම් සීනි (ලා දුඹුරු)
- 2 තේ හැඳි බිම ඉඟුරු
- කළු තේ ගම්මිරිස් 2 තේ හැඳි (තැළුණු)
- 2 තේ හැඳි
- quatre-épices (කුළු බඩු හතරක්)
- රවුම් ලුණු 2 හැදි
- 2 සුදුළූනු කරාබුනැටි
- 3 කෝප්ප / මිලි මීටර් 700 වයින් විනාකිරි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල නොබැඳි වානේ සාස්පෙනේ, කිලෝග්රෑම් 2/1 කිලෝ ග්රෑම් කැඩුණු හරිත තක්කාලි , රාත්තල් 2/1 කිලෝ ග්රෑම් එකකට කැඩුණු සහ කැඩුණු ටාට් ඇපල්, 1/2 රාත්තල් / 250 ග්රෑම් කැඩුණු ලූනු, 1 රාත්තල / 500 ග්රෑම් මුද්දරප්පලම් , 3 3/4 කෝප්ප / 750 ග්රෑම් සැහැල්ලු-දුඹුරු සීනි, 2 තේ හැඳි බිම ඉඟුරු , 2 තේ හැඳි කළු ගම්මිරිස්වලින් තැම්බූ, 2 තේ හැඳි Quatre-ඊජිප්ස් , 2 හැදි රළු ලුණු , සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.
- විනාකිරි 6 හැදි එකතු හා අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට, ඉතිරි මිශ්රණය මිශ්රණය ලෙස ඉතිරි විනාකිරි එකතු.
- මිශ්රණය ඝණීවන අතර මිනිත්තු 45 ක් පමණ ආහාර පිසීමට ඉඳහිට තාපාංකය අඩු කිරීම හා අතුරු ආයාමය අඩු කරන්න.
- ඝන වූ විට, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට චට්නි මාරු කරන්න. ජල ස්නානයක ක්රියාවලිය. සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.
Recipe මූලාශ්රය: "එළවළු, කුළු බඩු හා රසකාරක පිළිබඳ එන්සයික්ලෝපීඩියා" එලිසබෙත් ලැම්බර්ට් ඕර්ටිස් (Dorling Kindersley, Inc.) විසින්. අවසරය සහිතව නැවත මුද්රණය කිරීම.
"ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ රසකාරක" යන වට්ටෝරුවෙන් තවත් වට්ටෝරු
ඖෂධ පැළෑටි හා කුළුබඩු සඳහා වට්ටෝරු වලට අමතරව, මෙම කෘතියෙහි කර්තෘ විසින් සාරය, සාරය, තෙල්, විනාකිරි, සුදුළූණු, සෝස්, තුනපහ, ආහාරයට ගත හැකි මල් සහ තවත් බොහෝ දේ අඩංගුය. පූර්ණ වර්ණ ඡායාරූප මගින් අඩු හුරුපුරුදු අමුද්රව්යයන් නිරූපණය වන අතර විවිධ කුස්සියට උපකරණ තාක්ෂණයේ පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප තිබේ. කර්තෘ Elizabeth Lambert Ortiz මගේ පාඨකයන් සමඟ පොතෙන් මෙම වෙනත් වට්ටෝරු පොදුවේ බෙදා ඇත.
- හර්බින් හෝ කුළු බඩුවල ඉන්ධන වට්ටෝරුව
- දිනය සහ ඔරේන්ජ් චට්නි වට්ටෝරුව