Burek, බර්ක් යනුවෙන්ද හඳුන්වනු ලැබේ, පැණිරස ෆිලෝ පිටිවලින් සෑදූ පේස්ට්රි වර්ගයකි. පැරණි ඔටෝමාන් අධිරාජ්යයේ දැන් තුර්කිය දැන් ඇති බුරෙක් නම් වූ බව විශ්වාස කෙරේ. එහි නිර්මාතෘ සිට බබෙක් උතුරු අප්රිකාව, බෝල්කන් ප්රදේශය සහ දකුණු ස්ලාවික් රටවල් පවා ඉතා ජනප්රිය ආහාරයක් වී තිබේ. එහි ජාත්යන්තර පිටපත අනුව බුරෙක් විවිධ ආහාර වර්ග වලට අනුව සකස් කර ඇත. එය විවිධ පිරවුම් සහ රස වලින් ලබා ගත හැකි අතර එක් එක් පේස්ට්රි හෝ විශාල පෝරකයක් සහ ෙබ්කිං පසුව කපා සකස් කළ හැක.
පැරනි යුගෝස්ලාවියාවේ බුරෙක් යනු සම්ප්රදායිකව මස් පිරවූ පේස්ට්රි වන අතර දවසේ ඕනෑම වේලාවක ආහාරයට ගත හැකිය. ස්ලෝවික කෑම වර්ගවල බුරෙක් සාමාන්යයෙන් තනි තනි ඉස්කුරුප්පු හැඩැති කේක් බවට පත් කර ඇති අතර, එය බොහෝ විට යෝගට් සමග අලෙවි කරන බේකරි සහ කැපවූ බුරෙක් ගබඩාවල සොයා ගත හැකිය. මෙම බුරියා වට්ටෝරුව තුළ මෙම බේක් කළ මස් රෝල් හැඩැති ගොළුබෙල්ලා හැඩැති බිම බීෆ් මිශ්රණයකින් පිරී ඇත. ඒවා ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ උකුස්සන් සඳහා කුඩා අනුවාදයන් බවට පත් කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 tablespoon olive oil
- 1 මධ්යම කහ ළූණු, පලතුරු හා කැඩුණු
- රාත්තල් 1 බැගින් ගවමස්
- 1 තේ හැන්දක allspice
- 2 තේ හැඳි හංගේරියානු paprika
- ලුණු හා නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්, රස
- 1 පෙට්ටි ෆිලෝ ෙප්ස්ටි ෂීට් (අඟල් 12 අඟල් x 17)
- 3/4 කුසලාන බටර්, උණුකරන ලද
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්ය තාප අඩු කිරීමට මධ්යම තාපය ඉහළින් විශාල කබලෙන් ලිපට තෙල් එකතු කරන්න.
- මෘදු වන තුරු ළූනු කපන්න, පසුව රස බිම හරක් මස්, allspice , paprika , ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මස් කැබලි විය හැකි තෙක් කුක්, නමුත් වියළි නැහැ. ඔබ ඉදිරියට යාමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.
- බිම බීෆ් මිශ්රණය සිසිල් වන අතර ෆැරන්හයිට් අංශක 375 දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය වේ.
- වරක් සිසිල් කළ විට, කවුන්ටරය මත ෆිලෝ පිටි ගුලිය එක් කරන්න. ප්ලාස්ටික් ආවරණය කරන ලද ෆිලෝ පිටි ඉතිරි ඉතිරි පත්ර තබා ගත යුතු අතර, වියළීම වැළැක්වීම සඳහා ඉක්මනින් වැඩ කරන්න.
- උණු කළ බටර් කිහිපයක් සහිත බුරුසු පත්රිකා. දිගු පැත්තෙන් ඇති පත්රයේ 1/3 කෝප්පයක මස් මිශ්රණයක් තබන්න.
- මස් මිශ්රණයට පහළින් කපන ලද කුරුල්ලෙකුගේ සර්පයෙකුගේ හැඩය වෙනස් කරන්න. රෝල් කපා අඩක් කපා, එක් රෝලයක් ඌරන් හැඩය බවට හැඩය.
- තැම්බූ පිටි ගුලිය සහ බිම මස් පිපිඤ්ඤා මත නොකැඩූ ෙබ්කිං තහඩු මත සහ පැතලි තැවරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා පෑන් මායිමේ අවසානය. අතිරේක බටර් සමග බුරුසුවක්. ඔයා හැම බිම බීෆ් පාවිච්චි කරන තෙක් දිගටම.
- උනුසුම් කළ උඳුන තුල මිනිත්තු 15 සිට විනාඩි 20 දක්වා හෝ රන්වන් පැහැයක් දක්වා පිළිස්සීම.
ෆිලෝ පිටි ගුලිය හැසිරවීම සඳහා ඉඟියක්: ඔබ පෙට්ටිය විවෘත කිරීමට පෙර ඇනූ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වග බලා ගන්න. විශාල කුකී පත්රයක් මත ඇනූ තහඩු තබා ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය වන අතර පසුව දැඩි තුවායක්. මේ ආකාරයට ඔවුන් ඔබ සමඟ වැඩ කරන අතරතුර ඔවුන් වියළී යනු ඇත. හොද ප්රතිඵල සඳහා වේගයෙන් වැඩ කරන්න. ඇනූ කපන විට බටර් අධික උණුසුම් නැහැ.
වට්ටෝරු මූලාශ්රය: ජෙරාෆ් ස්මිත් (ආර්. මෝ.
අවසරය සහිතව නැවත මුද්රණය කිරීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 156 |
| මුළු ෆැට් | 11 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 38 මිලි |
| සෝඩියම් | 91 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 7 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |