සීනි ලෙමන් කේක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව කැමිලියා V. සල්ස්බරි (රොබට් රෝස් ඉන්කෝපරේෂන්, 2011) විසින් "කේක් කෑල්ලක්: එක් පාත්රයක්, No-Fuss, From-Scratch Cakes" අනුවර්තනය කර ඇත. ඇය දෙකක් තට්ටුවක් පුළුස්සා, සහ කේක් අයිස් පිරවීම සඳහා නැවුම් ලෙමන් ෆ්රොට්ං භාවිතා කරයි, නමුත් මම ස්ථර තුනක් පුළුස්සා හා පිරවීම සඳහා මගේ Fresh Lemon Mousse වට්ටෝරුව සහ ඉහළ හා පැති සඳහා Fresh Lemon Frosting 3/4 කණ්ඩායම. එහෙත්, එබැවින්, සෝස්බරිගේ වට්ටෝරුව විශිෂ්ට නොවන කේක් කුට්ටියකි. එය ඇගේ මාර්ගය හෝ මගේ මාර්ගය බවට පත් කරන්න. ප්රතිඵල විශ්මය දනවන දෙයකි!
ලෙමන් කේක් විශ්වීය ප්රියතම. පෝලන්ත භාෂාවෙන් මෙය හඳුන්වනු ලබන්නේ ciasto cytrynowe , රුසියානුවන් සහ යුක්රේනියානුවන් එය සුළුතර අක්ෂර වින්යාසය සමග limonnyj වකුගඩුවක් ලෙස හැඳින්වෙනු ඇත, සර්බ්, ක්රොඇට්නියන් , ස්ලාව් ජාතිකයන් සහ ලෞකිකයන් ලුම්න් ටර්ටූහි සුළු අක්ෂර විචල්යතාවයකින් කියනු ඇත, හංගේරියාව එය එය citromos sütemény , ලිතුවේනියන් එය හැඳින්වෙයි citrinų pyragas , රෝමානු වැසියන් කියනු ලබන්නේ tort de lamaie , චේස් සහ ස්ලෝවැකියාව යනුවෙන් එය හැඳින්වෙන්නේ citrón koláč . මෙය එතරම් ලස්සන කේක් එකක් වන අතර, එය හිරු රැසකට දින ගණනාවක් පවා ගෙන එනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ලෙමන් කේක්:
- 2 කෝප්ප පිටි (සියලු අරමුණු)
- 2 කෝප්ප සීනි
- 2 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- විශාල බිත්තර 3 (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී)
- 1 කුසලාන බටර් කිරි
- 1/2 කෝප්ප බටර් (අශික්ෂිත, මෘදුයි)
- 1/2 කෝප්ප මාගරින්
- 2 තේ හැඳි
- සීල් (ලෙමන්, සිහින් ව ගාන ලද)
- 1/4 කුසලාන ලෙමන් යුෂ (නැවුම් මිරිකා)
- 1/4 කුසලාන ලෙමන්-හුණු සෝඩා
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය
- නැවුම් ලෙමන් මූස් පිරවුම්: (විකල්ප)
- 1/2 කුසලාන ලෙමන් යුෂ (
- නැවුම් )
- 1 කුසලාන ජලය (සීතල)
- 1 ඇසුරුම / 2 1/4 තේ හැඳි ජෙලටින් (unflavoured)
- 1/2 කුසලාන ලුණු (
- ගොරෝසු )
- 1 කුසලාන ක්රීම් (දරුණු කසළ, සීතල)
- නැවුම් ලෙමන් ෆ්රොස්ටිං:
- 7 වරක් ක්රීම් චීස් (මෘදුයි)
- 1 කුසලාන බටර් (අසූචි, මෘදුයි)
- 4 කෝප්ප සීනි (රසකැවිලි)
- 1 tablespoon
- සීල් (ලෙමන්, සිහින් ව ගාන ලද)
- 1/2 කුසලාන ලෙමන් යුෂ (නැවුම් මිරිකා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සටහන: ස්ථීර මික්සර් භාවිතා කරන විට, පියවර 2, පහළ මිනිත්තු 1 කින් වැඩි වේගයෙන් වෙඩි තැබීමේ වේගය අඩු කරන්න. අංශක 350 දක්වා තාප උඳුන. ග්රේස් සහ පිටි දෙකක් හෝ තුනක් (9-අඟල්) රවුම් කේක් භාජන, ඔබ කිරීමට කැමති ලේන් ප්රමාණය මත පදනම්ව.
- විශාල භාජනයක් තුළ, පිටි, සීනි, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. පිටි මිශ්රණයට බිත්තර, බටර් මිල්ක්, බටර්, මාගරින්, ලෙමන් රසය සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. මැද-අඩු වේගයක් මත විදුලි මික්සර් භාවිතා කරමින්, මිශ්ර වන තුරු මිනිත්තු 1 ක පරාජයක්. ස්ට්රෙටා පැල්ලම් සමඟ පතුල දෙපස හා පාට පතුළේ පතුල. අතීත මික්සර් භාවිතා කරන්නේ නම් විනාඩි 2 ක් සඳහා වැඩි වේගයකින් පහර දෙන්න. ස්ථාවර මික්සර් භාවිතා කරන්නේ නම්, මිනිත්තු 1 කට වැඩි උසකින්. ලෙමන්-හුණු සෝඩා සහ වැනිලා එකතු කරන්න. තත්පර 15 සිට 30 දක්වා අඩු වේගයකින් පහර දෙන්න.
- සමානව බෙදා වෙන් කරන ලද භාජන වලට සමාන ලෙස බෙදා ගන්න. විනාඩි 25-30 විනාඩි (ස්ථර තුනක් සඳහා වේලාවක්) හෝ මධ්යයේ ඇතුල් කරන ලද ටූත්පික් පැටවකු තෙක් ඇඹුල් කෑලි කෑල්ලක් සමග ඇලවූවා. මිනිත්තු 10 ක රැහැනක කූඩයක් මත වැවෙන්නට ඉඩ දෙන්න. භාජන වටා පිහියක් ගෙන, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා රාක්ක මත කැරකැවීම.
- නැවුම් ලෙමන් තුහීන කිරීම හා වැඩි වේගයකින් විදුලි බුබුලක භාවිතා කරන විශාල පාත්රයේ රොටිය අයිස් කුට්ටියකින් සෑදීම සඳහා ආලෝකය හා සිහින් වන තෙක් ක්රීම් චීස් හා බටර් තලපන්න. ක්රම ක්රමයෙන් සීනි එකතු කරන අතර තෙක් අඩු වේගයකින් පහර දීම පතුලක් සහිත බඳුනක් කඩා ගන්න. ලෙමන් රසය සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න . මිනිත්තු 1 සිට 2 දක්වා ඉහළ වේගයකින් පහර දෙන්න. මිනිත්තු 30 සිට 45 දක්වා ආවරණය කිරීම සහ නැවත පරිවර්තනය කිරීම හෝ පැතිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ස්ථීර වන තුරු.
- නැවුම් ලෙමන් මූස් කේක් පිරවීම සඳහා, කේක් ගෙඩියේ ඉහළ හා කේක් පැති තුනේ නැවුම් ලෙමන් ෆ්රොස්ටිං වට්ටෝරුව 3/4 ක් පමණක් කරන්න. ඉන්පසු ලෙමන් මූස් පහත සඳහන් පරිදි කරන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ, ලෙමන් යුෂ සහ 1 කුසලාන සීතල ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. මුදුනේ ජෙලටින් ඉසිය යුතු ය. අයිස් වතුර සමග මැද භාජනයක් පුරවන්න. කුඩා සාස්පේන් දී, ජෙලටින් මිශ්රණය, සීනි සහ මධ්ය තාපය ඉහළට ලුණු සහ පොටෑසියම් සහ ජෙලටින් සහ සීනි විසුරුවා හැරීමට විනාඩි 4 පමණ. ජෙලටින් මිශ්රණය නැවත කුඩා බඳුනකට වත් කර අයිස් බඳුනක පාත්රයක් සකස් කරන්න. මිශ්රණය විනාඩි 1 ක් පමණ කාමර මිශ්රණයට ළඟා වේවා. විශාල භාජනයක් තුළ මෘදු මිටි තෙක් සුවඳැති කීම්. මෘදු මිටි ආපසු පැමිණෙන තෙක් උකු ක්රීම් හා සිසිල් කරන ජෙලටින් මිශ්රණය වත් කරන්න. විනාඩි 10 ක් සිසිල් කර කේක් කෙඳි දෙකක් ඉහළින් දෙපැත්තේ බෙදී යයි. තුහීනට පෙර මුසෙස් තෙක් සිසිල් කිරීම.
- සටහන: නැවුම් ලෙමන් ෆ්රොස්ටිං භාවිතා කරන්නේ නම්, කේක් තට්ටුවක්, පැතලි පැත්තක් උඩ, කේක් ප්ලේට් හෝ තැටියක් මත තබන්න. පහළ ස්ථරය මත ඒකාකාරව තුහීන කිරීම 3/4 කුසලාන (175 ml) පැතිර. දෙවන කේක් තට්ටුව සහිත පැතලි පැත්තෙන් ඉහළට කේක් පිටත හා පැත්තෙහි ඉතිරි ඉෙමොලිමන්ට් පැතිරීම. සේවය සැපයීමට පැය 1 කට පසු ශීතකරණය
- සටහන: පිරවීම සඳහා නැවුම් ලෙමන් මූස් භාවිතා කරන්නේ නම් එක් කේක් තට්ටුවක්, කේක් ප්ලේට් හෝ තැටියක් මත පැතලි පැත්තක් තබන්න. පහළ තට්ටුව මත මවුස් අඩක් පැතිර යා යුතුය. දෙවන කේක් තට්ටුව ඉහළට, පැතලි පැත්තෙහි පහළින්, ඉතිරි මුසු සමඟ පැතිරීම. තෙවැනි කේක් තට්ටුව සමඟ පැතලි පැත්ත දක්වා ඉහළට ඉහළට. ලෙමන් ක්රීම් චීස් තුෂාර ඉහළ සහ කේක් පැතිවලින් පැතිරෙන්න. සේවය සැපයීමට පැය 1 කට පසු ශීතකරණය
- ගබඩා ඉඟි: කේක් රෙස්ටොරන්ට් තුළ හෝ සිසිල් හෝ තීන්ත ආලේපන කඩදාසිවල දවස් තුනක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබන්න. විකල්ප වශයෙන්, ප්ලාස්ටික් එතුම තනිවම සිසිල්, රහිත උකුස්සන් කේක් තට්ටුව, පසුව තීරු, සහ මාස 6 දක්වා කැටි කිරීමක් ආවරණය කරයි. කුඩු තට්ටුව තුහීන කිරීම සහ සේවය කිරීම සඳහා පැය 2 සිට 3 දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තාපාංක.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 637 |
| මුළු ෆැට් | 33 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 133 මිලි |
| සෝඩියම් | 3,818 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 84 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |