උණුසුම් මාංශයක් සහ පාන් ගෙඩියක රොටි පිරිමැසුම් කිරීම ගැන කිසිවක් ඇඹරුම් නොතිබුණත් ලොව වටා එවැනි නිහතමානී ගාස්තුවක් රසවත්, තෘප්තිමත් සැනසිල්ලක් ලෙස සලකනු ලැබේ. ඉරාකයේ දී, එක්සත් අරාබි එමීර්නුවල බැටළු පැටවෙකු හා එළවළු වල සහ ඉතාලියේ කුකුළු මස් හා මිරිස් වැනි ආහාර වර්ග රාළිකරනු ලැබේ.
මොරොක්කෝව ද එහි මුළුමනින්ම වාගේ මෝස්තරයක් ඇත - රෆිසා එඩීඑස්සා හෝ කූඩාරම් , රසවත් රසවත් කුකුළු මස්, ලූනු සහ පරිප්පු වැනි රසැති ආහාර පිසින ලද කුළු බඩු තෙක් , මන්සීවරු , මෙලූයි හෝ දින පැරණි පාන් මත සේවය කර ඇත. Ras El Hanout, Fenugreek බීජ (අරාබි හි හෙල්බියා ), කුංකුම සහ වෙනත් කුළුබඩු රසයෙන් යුක්තයි . ඒ අනුව, එය සම්ප්රදායිකව දරුවෙකුගේ උපත හෝ වෙනත් විශේෂ අවස්ථාවලදී තෙවන දිනයේදී සේවය කරනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, වෙනත් අවස්ථාවලදී එය ඉදිරිපත් කළ හැකි අතර, අනියම් සමාගම්වල රාත්රී භෝජන සංග්රහයට ඉදිරිපත් කිරීමට කැමති වේ.
මෙම ආහාරය සඳහා කාබනික, නිදහස් පරාසය කුකුල් මස් ( ඩාජ් බෙල්ඩි ) වඩාත් කැමති වේ. සාමාන්ය කුකුළන් වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය. සාදාගත් ආහාරය ඔබට පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි වනු ඇත, කූඩාරම් හෝ මැසෙන්ජර්හි සාම්ප්රදායික ඇඳ පිළියෙල කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගතවේ . එය කුකුල් මස් කෑමට සමගාමීව සිදු කළ හැකි වුවද, msmsemen දිනකට හෝ ඊට වැඩි කලක් ගත කිරීමට වඩාත් යෝග්ය වේ; වරක් ඉරා දැමූ විට, එය අවශ්ය වන තෙක් එය ශීත කළ හැකි අතර, ඉන්පසු කස්කූසර්සර්හි විගස නැවත පෙරා දැමිය හැක.
පිසීමේ කාලය යනු නිදහස් පරාසයක කුකුළු මස් සඳහාය. නිතිපතා කුකුළු මස් භාවිතා කරන විට අර්ධ වශයෙන් අඩුවීම. සිව් දෙනෙකුට සේවය කළොත් Msemen Recept එකේ එක් කණ්ඩායමක් සාදන්න . හයක් සේවය කරන්නේ නම්, 1 1/2 භාගයක් සාදන්න.
මෙම බඳුනේ වෙනස්කමක් උත්සාහ කරන්න: බර්මාacheය - මක්නිස් ස්ටයිල් රීසාසා.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුකුල් මස් (හතරැස් හෝ වම්බටු)
- ලොකු ලූනු 2 සිට 3 දක්වා (තුනී පෙති)
- 1/3 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 2 තේ හැඳි ලුණු
- කළු ගම්මිරිස් 2 තේ හැඳි
- 1 tablespoon ඉඟුරු
- 2 තේ හැඳි
- රස් එල් හැන්ට්
- 1 තේ හැන්දක කහ
- 1 තේ හැන්දක
- කුංකුම කෙඳි (රත්ත්රානුකූලව රත් වූ පසු)
- පරිප්පු:
- 1/2 කුසලාන පරිප්පු (අමුවෙන්)
- 2 හැදි ෆුග්රූක් බීජ (එක රැයකින් පොඟවා)
- 1 තේ හැන්දක කුංකුම කෙඳි (රත්ත්රානුකූලව රත් වූ පසු)
- කුඩා පොකුරක් සිලින්ට්රෝ (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 කුඩා පොකට් පැසලි (සිහින් ව කැඩුණු)
- කෝප්ප 3 ක්
- 1 තේ හැන්දක ස්මාන (මොරොක්කන් සංරක්ෂිත බටර්)
- Msemen හෝ Trid සඳහා :
- කාණ්ඩ 1 සිට 1 1/2 දක්වා
- msemen (හෝ
- තදින් පිසින ලද)
එය කරන්නේ කෙසේද?
කාලයට පෙර
- ඔවුන්ගේ ඝනකම අඩු කර ඒවා මෘදු කර ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය කීපයක් සඳහා වතුරෙන් පොඟවන බීජ පොඟවා ගැනීම සිදු කළ හැකිය. භාවිතා කිරීමට සූදානම් විට, කාණු. සාමාන්යයෙන් මෙම සුප් හොද්ද තුළ සෘජුවම ගවසාගත වුවද, ඔබ චෙස්ක්ලොත් තුළ පොඟවන ලද පරිප්පු පටවා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. එමගින් මේසයේ සිටින කෙනෙකුට ඒවා ගැන සැලකිල්ලක් නොදක්වයි.
- ඔබට නිතිපතා කුකුල් මස් පිසීමට සිදු වේ නම් සාමාන්යයෙන් කුකුල් මස් භාවිතා කළ හොත් එය ඉක්මනින් උයන්නට ඉක්මනින් ආහාරයට ගත හැකි බැවින්, ඔබේ පරිප්පු පැය කිහිපයක් සඳහා පොඟවා ගැනීම අවශ්ය විය හැකිය.
- ලොකු, බර-පහළ බඳුනක් තුළ ළූණු, ඔලිව් තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, කහ සහ රසල් හැන්ටු කුළු බඩු සමග චිකන් මිශ්ර කරන්න. කුකුල්මස් හොඳින් ආවරණය කිරීම, ආවරණය කිරීම, සහ ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රී භාගයක් ගත කිරීම සඳහා වෙන් කරන්න.
- මස්ජිං හෝ තෙම්පරල් කරලක් කසළ ප්රමාණයෙන් කෑලි බවට පත් කිරීම සහ කඩා දැමීම - ඔවුන් උණුසුම් වන විට ඒවා විසුරුවා හැරීමට පහසුයැයි සලකන්න - හෝ කුකුල් මස් හා පරිප්පු සමග පිසිනු ලබමින් සිටියදී මන්සූර් කරන්නට සැලසුම් කරයි.
චිකන් හා පරිප්පු වවුලන්න
- මධ්ය තාපය මත කුකුළුමස් මැද උෂ්ණත්වය සහ ආහාර පිසීමට, රොටි සෝස් සාදනු ලබන තෙක් විනාඩි 15-20 ක් පමණ වරින් වර ඇවිස්සීමත්, ආවරණය කරනු ලැබේ.
- ඔබ විසින් කුකුළු මස් වර්ගයක් මත පදනම්ව මෙම ක්රම වලින් එකක් අනුගමනය කරන්න: නිදහස් පරාසය කුකුළු මස් භාවිතා කරන්න : ජලාපවහන බීජ, කුංකුම, parsley, cilantro සහ 4 කෝප්ප 5 ක් කෝප්ප 4 ක් එකතු කරන්න. පැයකට විතරක් මධ්යම ප්රමාණයේ සිට මධ්යම තාපය ආවරණය කරන්න. පරිප්පු සහ පරිප්පු නෙලන තෙක් පරිප්පු එකතු කිරීම සහ තවත් පැයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ආවරණය කිරීම, ආහාරයට ගැනීම. අවශ්ය නම් ආහාර පිසීමේ දී ජලය එකතු කරන්න. නිත්ය, කර්මාන්තශාලා සැකසූ කුකුළු මස් භාවිතා කරන්නේ නම් : ජලය බැස ඇති පරිප්පු, පොඟවා තැම්බු බීජ, කුංකුම, parsley, cilantro සහ ජල කෝප්ප 3 සිට 4 දක්වා එකතු කරන්න. පැයට පැයට පමණ මධ්යම ප්රමාණයේ සිට මධ්යම තාපය ආවරණය සහ තෙතමනය ටෙන්ඩර් තෙක් හා චිකන් හොඳින් පිසිනු ලැබේ. (පරිප්පු තවමත් පරික්ෂා නොකළ හොත් චිකන් කුකුළුමස් ඉවත් කරන්න, පරිප්පු පිරවූ පසු නැවත නැවත උණුසුම් කිරීමට යළිත් නැවත නැවත නැවත ලබා ගත හැක .) බඳුනේ ඇති තරම් පොහොසත් සුප් හොද්ද තිබිය යුතුය. නොඑසේ නම්, කප්පාදු නොකිරීමට වග බලා ගන්න, ටිකක් ජලය එකතු කරන්න.
- සුප් හොද්ද රස කර කප්පාදු කරන්න. සුප් හොද්ද තේ හැදි එකතු කරන්න, සුප් හොද්ද තුළ එය මිශ්ර කිරීමට බඳුනට පොඟවා .
- අවශ්ය නම්, බඳුනෙන් කුකුළු මස් ඉවත් කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයකට බ්රොයිලර් වට්ටක්කා යට තබා, සමට හැපෙනවා.
චිකන් රෆිසාට සේවය කරන්න
- වේලාවට සේවය කිරීමට ටික කලකට පෙර, කස්කූසූරියෙකුගේ පාදයේ කුඩා ජලය උණුකරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ තෙවැදෑරුම් තෙක් රත් වන තෙක් වතුර භාජනයෙහි කපන ලද කූඩය තුල විසිකරනු ලැබේ.
- විශාල ආහාර සැපයුම් කට්ටලයක් මත යැපෙන්නන් පිළියෙල කරන්න. චිකන් මිෂනාරි ඇඳට එකතු කර කුකුළු මස් හා මස්ජිනය පුරා සුප් හොද්ද, ලූනු සහ පරිප්පු වැනි දේ බෙදා දීම . පැතලි හෝ දෙමුහුන් දෙපස පැත්තකින් ඉදිරිපත් කිරීමට රක්ෂිතය.
- ඔබ cheesecloth දී fenugreek ඔබ ගැට ගත්ත නම්, ඔබ පැත්තේ දී භාජනයක් දී fenugreek ඉදිරිපත් කළ හැකිය.
- මොරොක්කෝ සම්ප්රදායේ මෙම තනි විශාල ආහාරය වටා එක් එක් පුද්ගලයා විසින් පෝස්ට් සිය පැත්තේ සිට අතේ හෝ හැන්දක් සමග ආහාර ගනිමින්.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 474 |
| මුළු ෆැට් | 30 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 98 mg |
| සෝඩියම් | 899 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 15 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | ග්රෑම් 35 ක් |