හොඳම තුර්කි පුඩින්ස් පහයි
ඔබ අන්තිම වතාවට අතුරුපස සඳහා පුඩින් වූයේ කවදාද? තුර්කිය, පැඩ්ඩින්ස්, කස්ටඩ් හා වෙනත් අතුරුපස කිරිවලින් සෑදූ අතුරුපස විතරක් නෙමෙයි. ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ ආහාර පිසීමට ඇති අතුරුපස ඉතා බරපතළයි.
කිරි මත පදනම් වූ අතුරුපස වන්නේ ගෘහ කෝකීන්ගේ විශේෂයෙන්ම දරුවන් සමඟ විශේෂයෙන් සිටින අයයි. නමුත් ඔවුන් සියල්ලන්ටම ආදරය කරයි. ඔබ හොඳම අවන්හල්වල මෙනු ඒවා සොයාගනු ඇත.
පැෆ්රි වර්ගයේ ආපනශාලා, කිරි අතුරුපස සහ තුර්කිය කෝපි හා තේ පමණක් විශාල නගරවල ඉතා ජනප්රියයි. සමහරු රට පුරාම පිහිටුවා ඇති ස්ථානවල ප්රසිද්ධ ප්රසිද්ධ ස්ථාන බවට පත් වී ඇත.
ඉරිදා පස්වරුවේ සැහැල්ලු දෙයක් නොවෙයි. පැණිරස, රසවත් කස්ටඩ් සහ අලුත් නැවුම් තුර්කියේ තේ හෝ කෝපි හි වීදුරුවක ගමන් කිරීම හොඳයි.
තුර්කීය පුඩිං දැමීම් සාමාන්යයෙන් පිටි, තිරිඟු හෝ සහල් පිෂ්ඨය සමඟ ඝන කර ඇත. ඔවුන් සීනිවලින් පැණිරසයි, කුංකුම , රෝස වතුර සහ පයින් මාස්ටික් වලින් වැනිලා, චොකලට් හා ස්ට්රෝබෙරි වලට අපි හැමෝම දන්නවා හා ආදරෙයි. ජනප්රිය අතුරුපසක් පවා සිහින් ව කටින ලද කුකුල් මස් අඩංගුයි!
මෙන්න හොඳම ප්රසිද්ධ තුර්කි පුඩින්, කස්ටඩ් සහ කිරි අතුරුපස.
04 දින 01
බේක් කළ සහල් පුඩිං "ෆරීන් සුට්ලාක්"ඡායාරූප © yildiraycan - Fotolia.com 'Sütlaç' (soot-LACH) යනු කිරි සහ සහල් කස්ටඩ් පුඩිං කුඩා ළමයෙකු ලෙස අපි දන්නා හා ආදරය කරන ලද සහල් පුඩිමට සමාන ය. මුළු කිරිපිටි සීනි, පිසූ සුදු සහල් හා ඝණ වීම සඳහා පිෂ්ඨය සම පිරිසිදුව ඇත.
එවිට එය උඳුන තුල පුළුස්සා ඇත, එය රන් මත, සමහර විට තරමක් ගැටිති සම මතුපිට පිහිටයි. 'Sütlaç' සෑම වයස් කාණ්ඩයකම ජනප්රියය. එය ගෙදර පමණක් නොව මස් හෝ මාළු ආපනශාලාවල සහ අතුරුපස කැෆේවල සේවය කර ඇත.
02 සිට 04 දක්වා
නෝවාගේ පෙට්ටිය පුඩිං "අෂේරා"ඡායාරූප © Elizabeth Taviloglu, 2013 ලොව පුරා පැරණිම අතුරුපස අතුරින් එකක් වන 'අෂේර්' (අෂු-ෂුවර්) යන නෝවාගේ පෙත්ත නැවුම් පැටියෙකු යැයි කියනු ලැබේ. මෙම තුර්කි සම්භාව්යය විවිධත්වයේ සංකේතයකි.
අශූර සමය තුළ එය සකස් කර බෙදා ඇත. එය සම්පූර්ණ ධාන්ය තිරිඟු, රනිල කුලයට, ගෙඩි සහ වියළි පලතුරු වැනි සෞඛ්ය සම්පන්න අමුද්රව්යවලින් සමන්විතය.
04 සිට 03 දක්වා
තුර්කිය "චිකන් බ්රෙස්ට්" අතුරුපස "ටව්ක් ගොගුසු"ඡායාරූප © Elizabeth Taviloglu, 2013 මෙය සිහින් ව ඉරා දැමූ සුදු මස් කුකුළු මස් අඩංගු ප්රෝටීන් වල ප්රකට තුර්කි අතුරුපසකි. මුලදී පුදුමයක් විය හැකි නමුත්, මෙම සම්භාව්ය තුර්කි අතුරුපසක් රස විඳීමෙන් පසු, ඔබ ඇනූ ඇත.
'චිකන් පියයුරු' වැඩිහිටියන් හා ළමුන් වැනි අය ආදරය කරයි. ඔබේ දරුවන්ගේ ආහාරවලට ප්රෝටීන් වැඩි ප්රෝටීන ලබා ගැනීමට මෙය හොඳ ක්රමයකි.
04 සිට 04 දක්වා
'කසණ්ඩිබි' එක් පැත්තකින් කරමුඡායාරූප © Elizabeth Taviloglu, 2013 'කසන්ඩිබිබි' (කහ-සැන්-ඩි-බී-මී මැස්සා) තවත් තුර්කි අතුරුපසක් සම්භාව්ය. එහි නම "පෑන් පතුල" යන්නයි. එය හරියටම එයයි.
'කසන්ඩිබිබි' යනු ඇත්තෙන්ම තුර්කියේ 'කුකුල් මස්' අතුරුපසක්. පුටුවක පැත්තක එක් පැත්තක කරාමයක් සාදා ගැනීම සඳහා ලෝහ තැටියක දෙවන වතාවක් පිසිනු ලබයි. එය ඉතා ඝන සහ සාමාන්යයෙන් පිහියකින් සහ දෙබලකින් ආහාරයට ගනී.