ෆුගස්සා යන වචනය, ෆ්රැකාෂා යන වචනයේ ආජෙන්ටිනානු ව්යුත්පන්නයක් වන අතර ආජන්ටිනානු ආහාර සඳහා වැදගත් ඉතාලි බලපෑමට ස්තුතියි. නමුත් එහි නම හරියට ෆුගසා කියන්නේ සුවිශේෂී ආජන්ටිනියානු කෑමක්. Fugazza යනු පීක්සා වර්ගයක් වන අතර එය තක්කාලි පදනම් වූ සෝස් එකක් නැති අතර ඝන, ඝෝෂී සහිත පෘෂ්ඨයක් ඇත. එය සෑම විටම මිහිරි ලූනු ගොඩක් සහිත සහ ඇතැම් විට මොට්සැරැල්ලා චීස් සමඟත්, ගැඹුරු පීසා පෑන් හෝ සැහැල්ලු යකඩ සීනුවක් තුළ පිසිනවා.
ෆුගස්සා යනු චීස් සමග පිරවූ පීසා කුට්ටි හා එම ළූනු වලින් පිරී ඇති කුළු බඩු වන අසල්වැසි ෆුගසෙටා සමඟ ව්යාකූල නොවනු ඇත.
ෆුගස්සා විශිෂ්ට කෑමක් හෝ ප්රධාන ආහාරයක් බවට පත් කරයි. අනෙක් ඔක්සිජන් එකතු කළ හැකිය - ඔලිව්, ඖෂධ පැළෑටි, හැම්, ආදියයි. ලූනු බොහෝ විට ආජන්ටිනාවේ කලින් පිසින ලද නමුත් කරමලූනු ලූනු සමග ඉහළ fugazza වලට කැමතියි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 2/3 කෝප්ප පාන් පිටි
- ඔලිව් තෙල් හැදි 5
- 2 තේ හැඳි kosher ලුණු
- 2 තේ හැඳි යීස්ට්
- 1 තේ හැන්දක සීනි
- 1 කුසලාන උණුසුම් ජලය
- ලොකු සුදු ලූනු 1
- 2-3 තේ හැඳි වියළි ඖෂධයක්
- 1/4 කුසලාන පරෙස්සම් චීස් (ගාන ලද)
- විකල්ප: 5 oz. මොසැරැලියා චීස් (තුනී පෙති කපා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුඩා භාජනයක් තුළ උණුසුම් ජලය (උෂ්ණත්වයේ සිට 100 ත් 105 ත් අතර) තබන්න. වතුරට තේ හැන්දක 1 ක් වත් කර වතුර මත මුහුන් දමා ඉසිය යුතු ය. මිශ්රණය බුබුල තෙක් මිනිත්තු 5 සිට 10 දක්වා වෙන් කරන්න.
- ස්ථාවර මික්සර්වල පාත්රය පිටි, ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු තබන්න. ඇනූ කොකු භාවිතා කෙටියෙන් මිශ්ර කරන්න. යීස්ට් / ජල මිශ්රණය එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය බඳුනේ දෙපසින් ඉවතට ගෙන මෘදු, දිගු පිටි ගුලියක් ලෙස එකට ගත යුතුය. මිශ්රණය අතිශයින් තෙත් නම්, ඊට ටිකක් වැඩි පිටි එකතු කරන්න. මිශ්රණය වියළි, අශෝභන ලෙස හෝ අතිශය ස්ථාවර නම්, තරමක් වැඩි වතුරක් එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය සිනිඳු, මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ ලෙස තෙක් 5-10 විනාඩි Knead.
- ඔලීව තෙල් සහිත භාජනයක් තෙල් බඳුනේ ඇනූ තබන්න. ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වලින් ආවරණය වන අතර ප්රමාණයෙන් දෙගුණ වන තෙක් ඇනූ ඉහළ යෑමට ඉඩ දෙන්න.
- ඇනූ නැඟීමත්, පීරූ හා ඉතා තුනී තීරු බවට ලූනු කපා. සීතල ලුණු වතුර භාජනයක් තුළ තබා විනාඩි 30 ක් පොඟවා ගැනීම. ලූනු ළිං හොඳින් කඩදාසි තුවා සහ ඒවා වියළීම.
- එය ඉහළ ගොස් ඇති විට, ඇනූ හා හැඩය සුමට බෝලයක් බවට පත් කරන්න. ඔලිව් තෙල් 3 tablespoons වත් අඟල් 14 කින් යුත් පීසා පෑල්ලක් බවට පත් කරන්න. පෑන් මධ්යයේ ඇනූ පන්දුවක් තබා ඔබේ ඇඟිලිවලින් මෘදු ලෙස හැඩගස්වන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා නින්දේ තබමු.
- පෑන් දෙසට ඇනූ පතුලේ ආවරණය වන තුරු පෑන් දෙපසට ඇනූ, පෑන් දී පැතලි ඇනූ දිගු දිගටම, පෑන් පැති දෙපස තල්ලු කිරීම.
- අංශක 450 දක්වා උෂ්ණත්වය උඳුන උඳුන. ඇනූ මුදුනට ළූනු ඉසිය. ලූනු මත ඔලිව් තෙල් tablespoon, සහ වියළි oregano සමග ඉසිය යුතු ය.
- උඳුන තුල fugazza තබන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා රවුම් කේබල් හෝ රතු පාට හැරී හැරීමට පටන් ගනී. අවශ්ය නම්, අවන්ෙන් ෆුගසා ඉවත් කරන්න. මොට්සැරැල්ලා චීස් තුනී පෙති සහිත සහ ගාන ලද පර්ස්මසන් සමග ඉසිය යුතු ය. ෆුගසා රත්තරන්වල රතු පාට හා රසට හැපෙන තෙක් අවන් සහ රවුම් වෙත පැමිණේ. අවශ්ය නම් පිසීමේ අවසන් මිනිත්තු 3 විනාඩි සඳහා බ්රොයිලර් යටතේ දුඹුරු ලූනු.
- උඳුනෙන් ඉවත් කර සේවය කිරීමට පෙති කපා.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 164 |
| මුළු ෆැට් | 12 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 14 mg |
| සෝඩියම් | 742 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 9 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |