ඇන්ගුලා යනු තරුණ යුරෝපීය ඌරන් හෝ "එල්වර්" උඳුරා සඳහා ස්පාඤ්ඤ නාමයයි. මෙම කුඩා කැළෑ වල මත්ස්ය වෙළඳ පළට පැමිණෙන විට, ඔවුන් දෙදෙනෙකු හෝ තුන් හැවිරිදි වුවත්, සෙන්ටිමීටර 3 ක් (8cm) පමණ වේ. බේස් ඉයු යනු මුලින්ම බිස්කට් රටක ආහාරයට ගත් පොදු ධීවරයෙකුගේ ආහාරය වන අතර ස්පාඤ්ඤයේ මිල කිලෝග්රෑම් එකක් සඳහා මිල යුරෝ 1,000 ක් ඉක්මවා ඇත.
ස්පාඤ්ඤය හා ආසියාව පුරා වැඩිවන ඉල්ලුම, අධික මත්ස්ය සම්පතෙන් සැපයුම අඩු වීම සහ සාගර වාසභූමිවල වෙනස්වීම් හේතු කොටගෙන අහස උසට නැගෙන මිලයට හේතු සාධක කිහිපයක් තිබේ. ස්පාඤ්ඤයේ බොහෝ සාප්පු සවාරියක සාමාන්යයෙන් ගුලස් ලෙස හැඳින්වේ .
2007 ප්රවෘත්ති කථාව වන "අඟුලුලස් යුරෝ 1000" ස්පාඤ්ඤ රූපවාහිනියේ මුලින්ම දර්ශනය වූ අතර වෙළඳපොලේ කෝපාවිෂ්ඨව සමීපව ඉදිරිපත් කරයි. ස්පාඤ්ඤයේ පාරිභොගික විචාරයට සවන් දෙන්න.
අඟුලානු ඊවා කුණු කූරු වගේ
උතුරු ස්පාඤ්ඤයේ කැටයාර් ලෙස හඳුන්වනු ලබන කෝණාකාර සාමාන්යයෙන් සරල සුදුළූණු සහ තෙල්වලින් අනුභව කරනු ලැබේ. ලෑල්ලක් වෙනුවට ලී බෝජ් ෆෝක් වෙනුවට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එමඟින් පිඟාන රසය නොවෙනස්ව පවතී. මෙම කුඩා ළදරුවන් ස්පාඤ්ඤයේ අතිශයින්ම උත්තරීතර මුහුදු ආහාර පිරිනමනු ලබන අතර, නිවසේදී "බිල්බාඕ" විලාසිතාව රහසිගතව තැබිය හැකි අතර එය විනාඩි 10 ක් පමණ ගතවේ.
සම්භවයක් සහිත සින්ස්ක්, ඔලිව් තෙල් හා මිරිස් ගෙඩියකින් කපන ලද කපන ලද මැටි බඳුන්වල කෝණාකාරවල "Angulas a la Bilbaina" යන සම්භාව්ය ස්පාඤ්ඤ වට්ටෝරුව සලකා බලන්න.
ඔබ සුදු වයින් සහ ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග කුඩා දරුවන්ට කන්න. අනෙකුත් සමාන වට්ටෝරු, ඔප දැමූ තෙල් සෑදීමට ඩිලී පැකිෙලොයිම්, ජූලීන් සහ තිනමය හා බේ කොළ ආදිය ඇතුළත් වේ. රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් භුක්ති විඳීමට ක්රම කීපයක් තිබේ. එනම් හතර දෙනකුගේ භෝජන සංග්රහයක්, ටපැස් ආකාරයේ හෝ ස්පයිසි ස්පැගටි සමඟිනි.
අඟුලුස් මිලදී ගැනීමට කොහෙද?
ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ අන්තර්ජාල වෙළෙන්දන් කීපයක්ම අව්යාජ ආලේපන ප්රමාණයෙන් 4 oz ප්රමාණයකි. නිදසුනක් ලෙස, කැන්වසෙස් ඩී කාම්බාඩෝස්, ලා Tienda සහ Iberia වැනි සන්නාමයන් හරහා ඇමේසන් මත කුඩා ළදරුවන් සොයා ගත හැකිය. මේ ඇත්ත ළදරුවා ගලීසියා වැනි ස්ථාන වලින් සෑදී ඇති අතර ඒවා අතින් සකස් කර තෙල්වලින් පිරී ඇත. සාමාන්යයෙන් පැකේජය ලුණු සහ කේන් ගම්මිරිස් වැනි අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර වේ. ස්පාඤ්ඤයේ සංස්කෘතිය කෙරෙහි උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා පරිපූර්ණ අත්දැකීම් මෙම රසවත් ආහාර වේ. ඔබ සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් අනුගමනය කළ හැකි අතර, කසළ රොටි සඳහා සේවය කිරීම හෝ රසවත් ටෝටා ඩි ඇෂීටේ මත කන්න.
කොන්සියුලර් එක කට්ටලයක් පමණක් 1-2.5 oz. (50-75 ග්රෑම්), එසේ කළ හැකි බැවිනි පළමු පාඨමාලාවක් ලෙස දෙකක් සේවය කරනු ඇත. කුඩා වාසනාවකින් තොරව කෝණාකාර රස බැලීමට කැමති අය සඳහා පොලොක් මාළු ( ගුලස් ) වලින් සාදා ඇති අතර ඒවායේ භාජනයේ භාගයක් හෝ බඳුන් (111 ග්රෑම් / 4 oz) වල ගබඩා කර ඇත. ෙපොල්ක් මාළු සාමාන්යයෙන් යුරෝපීය, උතුරු ඇමෙරිකාවේ සහ ඇලස්කා මුහුදු ප්රදේශවල ජනප්රිය වී ඇති උතුරු අත්ලාන්තික් සාගරයේ මත්ස්ය විශේෂ දෙක ගැන සඳහන් වේ. ගෝල්ස්, මෙයොනීස් හා රතු ගම්මිරිස් සහිත පෙති කපන ලද පාන් මත භුක්ති විඳිය හැකිය.