ඔබගේ තැඹිලි පාට විකල්ප

කුරාෙකෝ, ත්රිත්ව සීට්, ග්රෑන්ඩ් මාර්නර් ... තෝරාගත යුත්තේ කුමන?

කොක්ටේලවල භාවිතා කරන ලද සියළු මත්පැන් වර්ගවල, තැඹිලි මද්යසාර බහුලව භාවිතා වන අතර, හොඳින් ලුණු සහිත බාර් සඳහා අත්යවශ්ය වේ .

වර්තමානයේ බොහෝ තැඹිලි දොඩම් වර්ග තිබේ. ලැයිස්තුව නිරතුරුවම වර්ධනය වේ. ටි්රපල් සී, කුරාසාඕඕ, කෝන්ට්රෝ, සහ ග්රෑන්ඩ් මාර්නර් යන ඒවායින් බොහෝ විට වට්ටෝරු වල දැකිය හැකි නම්, සමහරක් සරල මත්පැන් ලෙස සංඝටකයක් ලෙස ලැයිස්තුගත කර ඇත.

මෙම සියලු විකල්පයන් සමඟ භාවිතා කරන කවරෙකුට ද?

වෙනස කුමක්ද? තවත් කෙනෙකුට ආදේශ කළ හැකිද? මේවා ඉතා සංවේදී ප්රශ්න සහ ආස්රැතික මත්පැන් වර්ග විය හැක. මේවා දුර්ගෝලීය ස්ප්රීතු වල ඇති ඉතාමත් ව්යාකූල වර්ගයකි. එබැවින් මෙම උභතෝකෝටිකයට උදව් කිරීමට උත්සාහ කරමු.

ඔරේන්ජ් ලයික් කම්පනය

තැඹිලි මද්යසාර පිටුපස ඇති කතාව මාටිනී සහ මාගරිටා යන මූලාරම්භය ලෙස එකිනෙකට පටහැනි කථාන්තරයන් තුල තනුක කර ඇත. නූතන කොක්ටේල් විද්වතුන් බොහෝ දෙනා විවාද කිරීමට, පර්යේෂණයට සහ සොයා බැලීමට උත්සාහ කරන මාතෘකාවකි. ප්රධාන වශයෙන් එක් එක් කාණ්ඩයේ නිශ්චිත අර්ථකථන විවාදයට ඉදිරිපත් වේ. මෙම ගැටලුව පැහැදිලි කිරීම සඳහා වඩා හොඳ උත්සාහයක් ජේ හෙප්බර්න් විසින් බ්ලා ඔෆ් ගොෂ්! මගේම පර්යේෂණ වලින්, ඔරේන්ජ් ලීකර් හි කෙටි ඉතිහාසයේ ලිපියක ඔහුගේ 'නිගමන' සමඟ මම එකඟ වෙමි. ලූහුඬින් ලිවූ දේ නැවත නැවත කියවීම වෙනුවට, එකිනෙකට වෙනස් තැඹිලි මත්පැන් හඳුනාගැනීමේ ප්රධාන කරුණු මෙහි ඇත:

කුරකාවෝ - (ද කුරාෙකෝවා) මෙම දිලීරය උපත ලැබුවේ එකම Caribbean දිවයින මතය.

ස්පාඤ්ඤයේ රෝපණය කළ විට, දේශගුණය වියළීමකින් පසුව වඩා හොඳ තත්වයට පත් විය හැකි වඩාත්ම කටුක පළතුරු බිහිවූ අතර, අවසානයේදී මෙම අලුත් මත්පැන් සාදන ලද වියළි පලතුරු භාවිතා කරන ලදී. ඕලන්ද සමාගමක් වන බොල්ස් විසින් කුරාකෝආ නිෂ්පාදනය කරන ප්රථමයා බවට එක් ප්රකාශයක් ඇත.

කුරකාවෝ ද වර්මූටඩ් සහ වියළි කොක්ටේල්වල ජනප්රියතාවයට පෙර රසවත් කොක්ටේල් වැනි රසවත් කොක්ටේල් යොදා ගනී.

20 වන සියවසේ හැරුණු විට, කුරාසාඕ නිෂ්පාදකයින් විවිධ වර්ණයන්හි ආත්මය විකිණීම ආරම්භ කළහ. වර්තමානයේ එය නිල් පාට, නිල්, සහ (කලාතුරකින්) හරිත වර්ණයෙන් සොයා ගත හැකිය. නිල් අනුවාද නිල් කොක්ටේල් සෑදීමේ වඩාත් පොදු ක්රමයකි.

ත්රිත්ව තත්පරයක් - ත්රිලන්තයේ ප්රංශ පිලිතුර වූයේ ඕලන්ද කුරාසාඕ වෙතය. Combier සහ Cointreau යන දෙදෙනාම පළමු ත්රිත්ව වරම ලෙස හිමිකම් කියයි. "ත්රිත්ව තත්පර" නමින් හඳුන්වනු ලබන්නේ මධ්යස්ථ ත්රිත්ව වියළි, ​​ත්රිත්ව ආසවනය සහ තෙවන කොයිට්රෝව් වට්ටෝරුව සහ බෝතල් කරන ලද අඛණ්ඩ වට්ටෝරුව.

අද වන විට 'ත්රිත්ව තත්පරයක්' දොඩම් රසකාරකයක් සඳහා ජනප්රිය පදයක් ද අඩු මට්ටමේ ආත්මයක් ලෙස කීර්ති නාමයක් ද ඇත. මෙය ඩොලර් ට්රිලියන 5 ක් පමණ සොයා ගත හැකි ට්රොලියුස් බෝතල් බොහොමයකටම අයත් වේ. එබැවින් කොක්ටේලයට ගුණාත්මක බවින් වැඩි වටිනාකමක් නොලැබේ. මෙම ලේබලය ඔවුන්ගේ නාම ලේබලය භාවිතා කිරීමෙන් තෙගුනයක ප්රමුඛතම වෙළඳ නාමයන් ඉවත් කර තිබේ.

ග්රෑන්ඩ් මාර්නියර් - කොන්ගැක් පදනම් කරගත් තැඹිලි දොඩම් වර්ගයේ අත්සන වෙළඳ නාමයකි. එය ඉතාලියානු මත්පැන් ග්රන් ගාලා තවත් හොඳ විකල්පයකි. ග්රෑන්ඩ් මාර්නියර් "කුරාසාඕ මන්ජර්" නම් වෙළඳ නාමය යටතේ ආරම්භ කරන ලද අතර මුල් කූරාසාගේ බොහෝ බ්රැන්ඩි හෝ රුමේනට් තිබුණු බැවින් එය සුපුරුදු කොක්ටේල් සඳහා හොඳ විකල්පයකි.

වෙනත් තැඹිලි වර්ගයේ ලූනු වර්ග - ඉහත සඳහන් වර්ග කිසිවක් නොසිටි අතර, විවිධ වර්ගයේ වෙළඳනාම තැඹිලි දොඩම් වර්ග තිබේ. සමහර වෙළඳ නාමවල පිරිසිදු අරමුණු සඳහා විශේෂිත ලේබලය භාවිතා නොකරයි. මෙම දොඩම් මත්පැන් වර්ග මූලික ස්වරූපය, විවිධාකාර දොඩම් සහ අමතර අමුද්රව්යයන් වෙනස් වේ.

මා භාවිතා කළ යුත්තේ කවර ඔරේන්ජ් ලයික් ද?

මෙය පටවන ලද ප්රශ්නයක් වන අතර, අවංකවම, නිවැරදි පිළිතුරක් නැත. සමහර කොක්ටේල් වඩාත් අඳුරු ග්රේන් මාන්ජර් සමඟ වැඩ කළ හොත් අනිත් අයට වඩා ඉහළ අගයක් සහිත කුරාසු වාදයේ කැපී පෙනෙන අංගයකි. ඔවුන්ගේ පෞද්ගලික මනාපයන් ඇති බොහෝ මත්පැන් බොන්නන් ඇත. බොහෝ කොක්ටේල් වට්ටෝරු බොහෝ විට විශේෂ දොඩම් රසකාරකයක් යෝජනා කරයි. සමහර විට ත්රිත්වයේ හෝ kuraçao යන සාමාන්ය නාමය භාවිතා කරන අතර ඇතැම් විට අලෙවිකරණ ව්යාපාරයට නිශ්චිතවම නිපදවා ඇති හෝ නිශ්චිත වෙළඳ නාමයක් හෝ සඳහන් කර ඇත.

භාවිතා කිරීමට තැඹිලි පාටක් තේරීමේදී, පහත සඳහන් දේ මතක තබාගත යුතුය:

  1. ඔබගේ බාර් රොටිය තුළ ආලෝක සහ අඳුරු පදනම් වූ තැඹිලි පාටක් තබා ගන්න. වඩාත්ම පොදු වාරික තේරීම් වනුයේ Cointreau (light) සහ Grand Marnier (අඳුරු) වේ. කෙසේවෙතත්, ඒවායේ ගුණාත්මක බවින් යුත් අනෙකුත් වෙළඳ නාම පවතී.

  2. ආදේශ කිරීමේදී, වට්ටෝරුව සඳහා වූ එම ආලෝකය හෝ අඳුරු පදධතිය රඳවා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

  3. ලාභ දොඩම් රසයක් (ඔව්, මම නැවත එම $ 5 තෙවසර තත්පර නැවත සිතුවෙමි) වෙනත් ආකාරයකින් පරිපූර්ණ කොක්ටේල් විනාශ කළ හැකිය.
  4. ඔබ ප්රියතම වර්ණයෙන් යුත් ලූක් සහ වෙනත් රසකැවිලි සඳහා කැඳවන නව වට්ටෝරුවක් තිබේ නම්, ඔබේ ප්රියතම අයට උත්සාහ කරන්න. එය ඔබට වඩා ප්රසන්න නම් හොඳයි, හොඳයි.

  5. පොදුවේ, "තැඹිලි පාටින්" හැර අනෙක් අත්පොතෙන් තොරව ඉතිරි වූ විට, මම ආරම්භයේ සිටම, ආලෝක මිශ්ර රසකාරක අමුද්රව්ය සහ අඳුරු තැඹිලි කොක්ටේල්වල ඇති කොක්ටේල් වල ආලෝක තැඹිලි මත්පැන් භාවිතා කිරීම පිළිබඳ න්යායයකි. නිදසුනක් ලෙස, ජින්, රම් සහ තේකීලා කොක්ටේල්වල දී මම බ්රසීලි හෝ විස්කි සමග කොකෝටෝ සමඟ ආරම්භ කළ හැකි අතර, ග්රෑන්ඩ් මාර්ජර් සමග මම ආරම්භ කරමි. මෙය සැමවිටම හොඳම විකල්පය නොවේ, නමුත් එය හොඳ ආරම්භක ස්ථානයකි.

නැවතත්, මම ඔහ් ගොෂ් වෙත ඔබව යොමු කිරීමට අවශ්යයි! ජේ හේප්බර්න් 2008 වසරේදී ඔරේන්ජ් ලික්චර් ෂොවර්ඩන් විසින් සිදු කරන ලදී. එම ලිපි එකතුවෙහි ඇතුළත් වන්නේ වෙළඳපොලේ පවතින අතිවිශාල තැඹිලි දොඩම් වර්ග බොහොමයක හා සැසඳීමේදී, කොක්ටේල විවිධ මෝස්තරවලට මිශ්ර කර ඇති ආකාරය පිළිබඳ අධ්යයනයකි.

තැඹිලි පාට Cocktails

පහත දැක්වෙන්නේ කොක්ටේල් වට්ටෝරු යනු සාමාන්යයෙන් 'ඔරෙන්ට් ලික්කර්' යනු අමුද්රව්යයක් ලෙසයි. මෙම තැඹිලි රසදිය භාවිතා කිරීමට එය අපහසු විය හැකිය. ඉහතින් ඇති උපදෙස් බලන්න හෝ ඔබ කොටස් වෙළඳපොලේ තිබෙන දේ භාවිතා කරන ආකාරය බලන්න.

කුරසාආ කොක්ටේල්

කුරකාවෝ ( කුරුරැ-වමක ) ප්රකාශයට පත්කර ඇත්තේ මිහිරි, තැඹිලි සහිත රසකාරක ආසනයකි . සාමාන්යයෙන් දොඩම් ගෙඩියක වඩා පොඩ්ඩක් ඇඹරෙන කුඩා ලාරා දොඩම්වලින් සෑදූ ඒවා වේ.

Curaçao liqueur යනු දන්නා දොඩම් රසවත්ම පැරණිම මෝස්තරයකි. බොහෝ විට එය සම්භාව්ය කොක්ටේල් වට්ටෝරු සඳහා කැඳවනු ලැබේ.

කූරාසාඕ වර්ණ හතරක් තිබේ: තැඹිලි, නිල්, කොළ සහ සුදු.

කෙසේ වෙතත්, කුරාකෝආ වල වර්ණ විකල්ප භාවිතයෙන් පානය කළ හැකි විවිධ වර්ණයන් සාදමින් විවිධ වර්ණ සාදනු ලැබේ. ඔබ වෙනස් වර්ණ ආචරණයක් ලබා ගැනීම සඳහා කුරාසාඕ මාරු කරන්නේ නම්, කොක්ටේල්හි අනෙකුත් අමුද්රව්ය මගින් වර්ණයට බලපෑමක් ඇති වන්නේ කෙසේදැයි යන්න දැන ගන්න. (උදාහරණයක් ලෙස අන්නාසි යුෂ සමග නිල් කුරාසාඕ සමග අක්රමාරින් වර්ණවත් පානයක් නිර්මාණය කරනු ඇත).

බොහෝ කුකැකෝ මත්පැන් 30% ක් ABV (60 සාක්ෂි) .

සටහන: නිල් කුසාචෝ ද මධ්යසාර නොවන ආකාරයකින් ද ලබා ගත හැකිය. මොචේට් වල නිල් පැහැති සෙවනක් හැරවීමට ඔබට මෙය ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම කුරුසාව බොහෝ විට මත්පැන් ගබඩාවේ මික්සර් අංශය තුල ග්රෙනඩයින්, සෝඩාස් සහ හුණු යුෂ ළඟ තබාගත හැක.

ත්රිත්ව තත්පර කොක්ටේල්

ත්රිත්ව තත්පරයට වඩා හොඳ තත්ත්වයේ වෙනස් වන තැඹිලි පාට රසකාරකයක්. Cointreau සහ Combier යනුවෙන් පැරණිතම හා විශ්වාසනීය සුපිරි වෙළෙඳනාම වලින් එකක් වන අතර ඒවා මිල සහ ගුණාත්මකභාවය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. බ්රොන්ඩි බෙන්ඩින් සහිත සමහරක් රන්වන් වුවත් සමහරක් දිලීර බොහෝවිට පැහැදිලි පැහැති වේ.

ප්රංශයෙන් ප්රංශ භාෂාවෙන් පරිවර්ථනය වියළී සහ තුන් ගුණයකින් අදහස් කෙරෙනුයේ ත්රිත්ව වියළි යනුවෙන් අදහස් කෙරේ. නමුත් මෙම අර්ථයෙන් බොහෝ විට එයින් අදහස් වන්නේ මත්පැන් තෙමිනි .

බොහෝ විට ත්රිත්වයේ ප්රමාණය 30% ක් පමණ පරිමාණයෙන් අඩංගු වේ.

කොන්ටාරෝ කොක්ටේලි

කොන්ටේටෝ ( කන්හුන්-ට්රෝ යනු ඉතා සුප්රසිද්ධ තෛ්රභාෂා ති්රකෝණික රසකැවිලි වර්ගයකි.) එය සුවිශේෂී සුමටතාවකි, රසවත් රසවත් තැඹිලි පාටින් කොක්ටේල් සඳහා යෝග්ය වේ. මෙම වර්ගීකරණයට අනුව, Cointreau ලැයිස්තුගත කරන ලද තැඹිලි පාටක් ලෙස ලැයිස්තුගත කර ඇත. 80 සාක්ෂි (40% ඇල්කොහොල් / පරිමාව)

Cointreau ගේ වෙබ් අඩවිය බලන්න.

ඒකාබද්ධ කොක්ටේල්

මෙම වර්ගයේ පළමුවන ප්රභේදය ලෙස හැඳින්වෙන "අනිකුත් වාරික ති්රකුණාමලය" ලෙස හැඳින්වේ. මෙම ප්රංශ වයින් නිෂ්පාදකයා විසින් 1834 දී ජීන් බැප්ටිස් ෆෝරිජියර් විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද අතර, එය මෑතදී පමණක් ලබා ගත හැකි නිසා එක්සත් ජනපදයේ මෙතරම් ප්රසිද්ධ නැත. එය තුන් වරක් ආසනය වන අතර තිත්ත හා මිහිරි දොඩම් වර්ග තුනක් සමග රස කර ඇත. වායුගෝලීය මූලද්රව්යය මධ්යස්ථ ආත්ම ශක්තියක් ඇති අතර රාජකීය සංග්රහය VSOP Cognac සමග මුල් පිටපතේ මිශ්ර වේ.

(80% මත්පැන් / පරිමා), Royal Combier: 76 proof (38% alcohol / volume)

ඒකාබද්ධ වෙබ් අඩවියට පිවිසෙන්න

ග්රෑන්ඩ් මන්ජර් සහ ග්රෑන්ඞ් ගෝල් කොක්ටේල්

ග්රාන්ට් මන්ජර්ගේ කැමරාවට සමාන අතිශය සිනිඳු, බ්රැන්ඩි බයිසිකල් එකක් ලෙස සලකනුයේ දොඩම් මත්පැන් වර්ග කීපයක් පමණි. එය බාර්න්ඬේන් අතර ප්රිය කරන තැඹිලි පාටක් වන අතර එය කොක්ටේල්වල භාවිතා කළ හැකිය. ග්රෑන්ඩ් මාර්නියර් ප්රංශ කොග්නාක් කඳවුරක පිහිටා ඇති අතර එය බ්රැන්ඩි පදනමක් සහිත ඉතාලි පාර්ශ්වයක් වන ග්රාන් ගාලා සතුව ඇත. වෙළඳපොළට පැමිණෙන වෙළඳාම්වලට පිවිසෙන වෙනත් තැඹිලි මත්පැන් අතළොස්සක් විය හැක. නමුත් මෙම දෙකේම තැඹිලි පැහැති මත්පැන් වර්ගයේ ප්රධානතම කොටස මෙයයි.

මත්පැන් බෝංචි සහ තැඹිලි කොක්ටේල්වල ඉතා ප්රයෝජනවත් වන බව පෙනේ. එය ලස්සන කොක්ටේල් ප්රදර්ශනය වන විට එය බොහෝ විට නැවත්විය හැකිය. මෙම ලැයිස්තුවේ එක් එක් බීම එකකට හෝ අනෙකක් සඳහා කැඳවුම් කරයි.

දිලීර දෙකම 80 ප්රමාණයේ සාක්ෂි (40% ඇල්කොහොල් / පරිමාව).

ග්රෑන්ඩ් මාර්නර් වෙබ් අඩවිය - ග්රෑන්ඩ් ගාලේ සමාලෝචන

වෙනත් නිශ්චිත තැඹිලි වර්ග

තැඹිලි මද්යසාර කොකෝටල්වල ඉතා ජනප්රියයි. වෙළෙඳපොළේ තවත් බොහෝ වෙළඳ නාම තිබෙනවා. Patrón Citrónge සහ Aperol වැනි ඇතැම් ඒවා වෙළඳපොලේ ප්රධාන කොටස් වේ. අනෙකුත් ඒවා විශේෂයෙන් පුළුල් ලෙස අලෙවි කළ හැකි බුටි මත්පැන් වෙළඳසල් වලට වඩා දිගු කාලයක් වත් නැත. මගේ නිර්දේශය වන්නේ ඔබට අතිවිශාල බෝතල් සහිත අතිරේක බෝතල් තැඹිලි පාටක් බෝතලය පැමිණෙන විට, එය සැඟවුණු මැණික් ඇති බැවින් එය උත්සාහ කරන්න.

ඇප්රෝල්

මෙම aperitif දීප්තිමත් තැඹිලි රසයක් සහ වර්ණයක් ඇත. ඇපෙරෝල් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ඉතාලියේය. එය ඖෂධ පැළෑටි හා මුල්වල වානිජමය වට්ටෝරුව සමඟ කටුක හා මිහිරි දොඩම්වලින් පිරී ඇත. එය ඉතා සරල, ඉහළ-කොක්ටේල් වල ඉතා හොඳින් මිශ්ර වේ. 22 සාක්ෂි (11% ඇල්කොහොල් / වෙළුම) Aperol වෙබ් අඩවියට පිවිසෙන්න.

බුරුදුරන් තැඹිලි පාටින්

මෙම දොඩම් රසකාරකය කොයිට්රෝව් සමඟ සැසඳිය යුතුය. කොස්මොපොලිටන් සිට මාගරිටා සිට ඕනෑම දෙයක් තුළ ජනප්රිය තැඹිලි රසයක් භාවිතා කිරීමට පුරුදු වී සිටිනවා නම්, එය බොහෝ විට මිහිරි රසවත් නමුත් තැඹිලි පැහැති තැඹිලි රසයක් සහිත බුරුදුරන් ට උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය. Borducan උතුරු ඉතාලියේ නිශ්පාදනය වන අතර අල්පේච්ඡ හා ඖෂධ පැළෑටි හා කුංකුම වල සංකලන එකතු වන මධ්යස්ථ ආත්ම පදනමකින් ආරම්භ වේ. 70 සාක්ෂි (35% ඇල්කොහොල් / පරිමාව)

Borducan වෙබ් අඩවියට පිවිසෙන්න.

O3

DeKuyper හි නිෂ්පාදන පෙළේ එක් මත්පැන් වර්ගයක් වන O3 අතිවිශිෂ්ට කොක්ටේල් වල භාවිතා කළ හැකි අතිරේක තැඹිලි ලුණු රසයක්. බ්රසීලයේ පෙරා තැඹිලිවල සගන්ධ ෙතල් සමග එය රසවත්. 80 සාක්ෂි (40% ඇල්කොහොල් / පරිමාව)

DeKuyper වෙබ් අඩවියට පිවිසෙන්න.

පැට්රෝන් ස්ට්රොංං

Patrón Tequila විසින් නිෂ්පාදනය කරන Citrónge මධ්යස්ථ ධාන්ය ස්වල්පයක් ඇති අතර එය කාබනික ජැමෙයිකන් හා තිත්ත රසැති හයිටියන් දොඩම් සමග රස කර ඇත. බොහෝ පානයන් සිතන්නේ මෙම ආත්මය මාගරිටාස් සඳහා හොඳම විකල්පයයි. එය විශේෂයෙන්ම ටෙක්නිකා කෝක්ටයිල්වල වෙනත් කොක්ටේල් වලට ලස්සන එකතු කිරීමකි. 80 සාක්ෂි (40% ඇල්කොහොල් / පරිමාව)

Patrón වෙබ් අඩවියට පිවිසෙන්න.

සොලෙනෝ බ්ලඩ් ඔරේන්ජ් පාන්

සිසිලියේ නිෂ්පාදිත සිලර්නෝ, මෙම ලැයිස්තුවේ සෑම අනෙක් වෙළඳ නාමය ලෙසම භාවිතා කළ හැකි ඉතා සුපිරි වාරගණන් තැඹිලි ලෝක් වර්ගයකි. එය මධ්යස්ථ ස්තූති පාදයක් සහ ආසවනයක වට තුනක් ඇත: එක් සංගිගෙලෝ රුධිර දොඩම් සහිත එකක්, රුධිර තැඹිලි පැහැති පීලි සහ එකක් සිසිලියානු ලෙමන් සමඟය. 80 සාක්ෂි (40% ඇල්කොහොල් / පරිමාව)

සෝලර්නෝ ෆේස්බුක් පිටුව බලන්න