කුකුල් ධාන්ය හරක් මස්

සුපිරි වෙළඳසැලක ඔබ ඔබේ බඩත් හරක් මස් මිල දී ගත්තොත් හෝ ඔබ ඔබේම හරක් මස් ගාන කපන විට, හොඳින් බිම හරකා පිසීමට වැදගත් වේ. එසේ නොකළ ගොයම් ගවමස් E. coli සහ සැල්මොනෙල්ලා වැනි භයානක බැක්ටීරියා වලට ඇබ්බැහි වීමෙන් වළක්වා ගත හැකිය.

ආහාර වර්ග ඕනෑම ක්රමයකින් බැක්ටීරියා වලින් දූෂිත වී ඇත. මස් වලදී, එය සැපයුම් දාමය ඔස්සේ ඕනෑම තැනක සිදු විය හැකි අතර, එය හරක් මස්, ඔබ එය මිලදී ගන්නා සුපිරි වෙළඳසැල හෝ මස් කඩය වෙත ගෙන එනු ලබන ගොවිපල සිට.

ඔබගේ අත් හෝ වෙනත් දෑ සේදීම හෝ නොකිරීමෙන් ඔබට ඔබේ උපකරණ හෝ කපන පුවරුව හරහා (එය හරස් දූෂණය ) බලන්නට පුළුවන.

එහෙත්, බොහෝ විට, ඔබ ඒවා පිසීමේදී මෙම බැක්ටීරියා මිය යයි. ආහාරයට ගන්නා බැක්ටීරියා ඉවත් කිරීම සඳහා 165 ° F හෝ ඊට වැඩි උෂ්ණත්වයන් ප්රමාණවත් වේ.

බිත්තර හරක් හොදින් පිසිනු ලැබේ

එය බිම හරක් මස් පිසීමට පැමිණෙන විට, 165 ° F හොඳයි. ඒ කියන්නේ ඔබ ඔබේ බර්ගර් මධ්යයේ රෝස පැහැයක් නොතිබිය යුතු බවය. එය හරිම, මධ්යම ප්රමාණයේ රතු හැම්බර් කන්න ආරක්ෂිත අවස්ථාවලදී අපට පිටුපසින් කනගාටුයි.

හොද බර්ගර් සෑදීමේ මාර්ගයක් වන්නේ එක් පැත්තකට විනාඩි තුන හතරක කාලයක් ආහාර පිසීම මගින්, ඒවායේ ඝනකම හා ඔබේ ග්රිල් හෝ පෑන් යනු කෙතරම් උණුසුම්ද යන්නයි. තහවුරු කර ගැනීමට උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් ඔබ ඔබේ බර්ගර් වර්ග පිසූ පසු, එය කිහිප වරක් ඔබ එය එල්ලා ඇත.

බිත්තර හරක් මස් ස්ටීක් වලින් වෙනස් වේ

සමහරවිට ඔබ මෙසේ පවසනු ඇත: "මගේ බර්ගර් සාමාන්යයෙන් දුලභ තම්බන මාළු ආහාරයට ගැනීම සුදුසු නම්, මගේ බර්ගර් හොඳට කළ යුතු වන්නේ ඇයි? හරක් මස් හරක් මස්, හරිද?"

ඔව්, ඔව් සහ නෑ. එක් දෙයක් නම්, ස්ටීක් හෝ රෝස් නම්, මෙම බැක්ටීරියා මස්වල මතුපිට පමණක් නොව ඇතුළත නොවේ.

පිසූ පිඟන් කෝප්පයක් හෝ පිඟන් කෝප්පයක් මතුපිටින් සෑදී ඇති බැවින්, එය රයිස් හෝ රෝස් මාධ්යයක් දුලබ ආහාරයට ගැනීමෙන් ආරක්ෂාකාරී වේ.

අනෙක් අතට, හරක් මස්, හරක් මස් කුකුළා වැනි විශාල ප්රාථමික කප්පාදු ලෙස ආරම්භ වේ. මස්වල මතුපිට බැක්ටීරියා ඇති බව කියමු. මෙම යන්තය හරහා ගිය විට මුළු මතුපිටම පෘෂ්ඨය හරහා පැටලී ඇති නිසා මතුපිට තිබී ඇති බැක්ටීරියා දැන් මස් මාත්රය පුරා ඒකාකාරව බෙදා හැර ඇත.

බැක්ටීරියා දැන් මස් ඇඹරුම් යන්තය පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. ඉන් අදහස් කරන්නේ මී තුළ ඊළඟට මස් කැබැල්ලද දූෂිත වනු ඇති බවයි. ඔබ සැබවින්ම ඔබගෙන්ම අසාගත යුතු අතර, සෑම භාජනයක්ම පසු එම මස් ඇඹරුම් යන්ත්රය සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු කිරීම හා සනීපාරක්ෂාව සඳහා මස් වෙළෙන්දෙකු වගබලා ගන්නා බව ඔබට විශ්වාසද? කාර්යබහුල මාසේ සාප්පුවක දී, පිළිතුර බොහෝ දුරට විශ්වාස කළ නොහැකි ය. ( මහා බඩුවක් තිබිය යුතු දැයි දැනගන්න ).

කුක් බිම හරක් මස් 165 ° F

ඔබ විශ්වාස කරන ආකාරයෙන් ඔබගේ මිහිරි හරක් මස් 165 ° F අවම අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයකට පිසීමෙන්. ඒ ආකාරයටම, මතුපිට බැකිටාව සහ බර්ගර් ඇතුලත ඕනෑම බැක්ටීරියාවක් මරා දැමීමට ඔබට නිසැක විය හැකිය.

ඔබ ඔබේම බර්ගර් වර්ග කපාගන්නවා වුවද , ඔබේ බර්ගර්වල හොඳට වඩා අඩු ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා නොමිලේ ලබා දෙනවා.

ඔබේම බර්ගර් කපාගන්නවා ඔබේ බිම හරක් මස්වලට යන දේට වඩා වැඩි මනසක් ඇතුවයි. ඔබ එය තනිවම නම්, ඔබ එය හරියටම දන්නවා, එය වාණිජමය ගොඩක් හරක් මස් සඳහා ඔබට කියන්නට වඩා වැඩි ය. සමහර අවස්ථාවලදී, ඔබ සාප්පුවේ මිලදී ගන්නා බිම හරක් මල්ලක් තනි එළකෙක් සිටීම අවශ්ය නොවේ. ඒ ගැන සිතන්න.

එය ටිකක් භයානක නම්, නමුත් ඔබ ගෙදර මස් කපාගැනීම සඳහා නොවේ, ඔබට ඔබේ මස්ටර් ඔබට හරක් මස් කැබැල්ලක් ඔබ මස් කඩයක් මත එතැනට කවන්න පුළුවන්. හොඳ මස්ටර් ඔබ වෙනුවෙන් මෙය කරන්නට සතුටු වනු ඇත (මීට පෙර සඳහන් කර ඇති මස් ඇඹරුම් යන්තය පිරිසිදු කිරීම සඳහා බලන්න.)

මැක්කෝ රෝගය ගැන කුමක් කිව හැකිද?

ඔබේම මස් (හෝ බඩගුල්ලෙකු කර ගැනීම සඳහා) මස් කප්පාදු කිරීම, නරක එළදෙනුන් වැනි දේ වලක්වා ගැනීම සඳහාද හොඳ නරක ක්රමයක් වනු ඇත. මස්කූරු රැවුලේ පටක වැනි දේ සහ නොකළ දේ, වැරදීමකින් හෝ නොසැලකිල්ලෙන් හෝ මිශ්ර වීමෙන් මිශ්ර වී ඇත.

කන්න දෙන්න එපා, කන්න දෙන්න එපා.

උෂ්ණත්වය 165 ° දක්වා උක් බිම බීර පවා පිසිනු ලබන්නේ උවදුරේ ගව රෝගය වැළැක්වීමට ප්රමාණවත් නොවන බවය. පිස්සු කෙස් බැක්ටීරියාවක් නිසා නොව, යම් ආකාරයක අසාමාන්ය ප්රෝටීන් නිසා ඇති වීමයි. වාසනාවකට මෙන්, මේ දින වලදී පිස්සු හරක් සාමාන්යයෙන් එතරම් පොදු නොවේ.

ඕනෑම අවස්ථාවක, පිසින ලද හරක් මස් සමඟ ඇති ප්රධාන ගැටළුව මස්වල අභ්යන්තරයට මතුපිට බැක්ටීරියා ඇඹරීමේ ගැටළුව අවට ය. 165 ° F අවම උෂ්ණත්වයට පිසීමේ බිම්මල් ඔබේ බර්ගර් වලින් ආහාර විෂවීමක් වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.