Limoncello යනු දකුණු ඉතාලියේ රසවත් ලෙමන් සැරසිලි වේ. Limoncello ඉතා මිල අධික විය හැකි නමුත් ඔබට මෙම සරල වට්ටෝරුව සමඟ ඔබේම ලිමොන්සෙල්ලක් සාදාගත හැකිය. අලංකාර බෝතලයක එය තබන්න, අතින් සෑදූ ටැග් එකක් එකතු කර එය අලංකාර තෑග්ගක් බවට පත් කරයි. හැකි නම් කාබනික ලෙමන් භාවිතා කළ හැකි අතර පීල් භාවිතා කරනු ලබන අතර අනවශ්ය ආලේපනයක් හෝ පළිබෝධ නාශක වළක්වා ගැනීමට අවශ්ය වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කාබනික ලෙමන් 15 ක්
- 2 (750-මිලිලීටර්) බෝතල් 151 හෝ 190 ක නොකැපෙන ධාන්ය මත්පැන්, එවර්සර් වැනි
- 4 කෝප්ප ප්රණීත සීනි
- 9 1/2 කෝප්ප ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
උපකරණ
1-ගැලන් වීදුරු බඳුන, එළවළු ෆීල්ඩ්, දිගු ලී කැන්බිය, මිනුම් කෝප්ප, විශාල සෝසප්පන්, හතරක් (1-ලීටර්) වීදුරු බෝතල්, ෆයින් මෂේට් ෂිටිනර් හෝ කෝපි ෆිල්ටරය, විශාල පාත්ර,
- 1-gallon වීදුරු බඳුනක හා පියන උණුසුම්, මිරක ජලය හා වියළීම හොඳින් සේදීම. විකල්පයක් ලෙස, ඔබගේ පිඟානේ සාමාන්ය චක්රය හරහා භාජනය සහ පියන ක්රියාත්මක කරන්න.
- උණුසුම් වතුරේ දී ලෙමන් හා වියළි පොඟවන්න. එළවළු පලිබෝධකය භාවිතයෙන්, පුළුල් තීරු තුළ එක් එක් ලෙමන් සිට පීල් ඉවත් කරන්න. Limoncello වෙත කටුක රසය ලබා දෙන සුදු පැහැති පිටි ඉවත් නොකරන්න.
- සකස් කළ බඳුනේ ලෙමන් පීල් තබන්න. මත්පැන් බෝතලය එකට වත් කර දියරයක් සමග ලෙමන් පීල් දමන්න. පියන සුරක්ෂිතව තබන්න, උඩු රැවුලින් සිසිල්, අඳුරු තැනක භාජනයක් තැබිය යුතුය. මැසීම අවශ්ය නොවේ.
- දින 20 ක් හෝ 40 කින් පසු මිශ්රණයට දෙවන බෝතලය එකතු කරන්න. සීනි සහ 7½ කෝප්ප විශාල සෝස්පානයක තබා සීනි විසුරුවා හැරීම සඳහා උෂ්ණත්වය ඉහල උෂ්ණත්වයකට නභිගත කරන්න. සියලු සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින බවට සහතික කිරීම සඳහා විනාඩි 10 ක් සඳහා උයන්න. තාපය හා සිසිල් ඉවත් කරන්න.
- සීනි සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන විට එය භාජනයේ ලෙමන් සහ මධ්යසාර මිශ්රණයට එකතු කරන්න. පියන සුරක්ෂිතව තබාගන්න. අමතර දින 20 සිට 40 දක්වා රැුගෙන යාමට සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයකට භාජනය නැවත ලබා ගන්න. කාලයත් සමග, ද්රාවණය ලෙමන් පීල් වලින් රසය සහ වර්ණය දීප්තිමත් කහ හැරී යනවා.
- බෝතලය සඳහා මුලින්ම උණුසුම්, සෝදා දියර හා වියළන ලද බෝතල් සෝදා හරින්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබේ විසිතුරු චතුරශ්රය හරහා බෝතල් පවත්වා ගන්න.
- විශාල පාට බඳුනකට සිහින්-සිඳිම කැබැල්ලක් හෝ කෝපි ෆිල්ටරයක් හරහා දියර පිටතට විදිනවා. 151-නොකැපූ ධාන්ය මත්පැන් යොදා ගත්තොත්, limoncello සඳහා ජලය ලීටර් 2/3 ක් එකතු කරන්න. ඔබ 190 ට ඔප්පු කළහොත්, වතුර කෝප්ප 2 ක් එකතු කරන්න. (සටහන: වතුර එකතු කිරීම ද්රව වලාකුළු සහ සුදුමැලි කහ පැහැයෙනුයි.මෙම අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය වනු ඇත.) ඉතිරි බෑවුමේ බඳුනේ පහළට වැටෙන පිණිස මොහොතකට නිශ්චල වන්න.
- පටු ගෙල පල්ලකයක් භාවිතා කරමින්, සකස් කර ඇති බෝතල්වලට limoncello පොත්තට එක් අඟල් හිස්තැනක් තබයි. රාමු පිරිසිදු කරන්න, පියනේ සහ ලේබලය ආරක්ෂා කරන්න.
ගබඩා කිරීම: සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක දී බෝතල් ගබඩා කිරීම හෝ සේවය කිරීමට සූදානම් වන තුරු ශීතකරණය තුළ තබන්න. Limoncello වසර ගනනාවක් දිගටම පවතිනු ඇත.
තෑගි කාඩ්පත: මෙම ගෙදර හැදූ Limoncello බෝතල් කරන ලද [දිනය] හා වසර ගණනාවක් ගත විය හැකිය. එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර එය රාත්රී ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රබෝධමත් මත්පැන් ලෙස භුක්ති විඳිමු.
තෑගි-දීමනා ඉඟි: රෆියා හෝ රිබන් සමග එක් බෝතල් ටයි පටියක් හා තෑගි කාඩ්පතක් ඇමිණීම. තෑග්ගක් බවට මෙය පත් කිරීම සඳහා සුහද වීදුරු කට්ටලයක් එකතු කරන්න.
ඩයෑන් මෝර්ගන් සහ සුරා සාල් (ඇන්ඩෲස් මැක්මිල් 2010) විසින් රචනා කරන ලද තෑගි කුක් ආදරය සමඟ නැවත මුද්රණය කළහ. (ඇමේසන් මත මිලට ගන්න)