Parsnips කැරට් හා parsley සමාන මූල එළවළු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, parsnips සහ කැරට් අතර ව්යාකූලත්වය රෝමවරුන් විසින් පුරාවෘත්තය හා වගාව සඳහා නැවත වරින් වර ආපසු ගනී. Parsnips අර්තාපල් සමග සැසඳී ඇත, නමුත් parsnips අඩු කැලරි සහ අඩුවෙන් ප්රෝටීන් හා විටමින් සී
Parsnips පිළිබඳ කෙටි ඉතිහාසයක්
මෙම එළවළු මුලින්ම යුරෝපයේ හා ආසියාවේ සිට මුලින්ම 17 වන සියවසේදී ඇමරිකානුවන්ට ප්රදර්ශනය කෙරිණි.
සාම්ප්රදායිකව, එළවළු සහ උණ බීජා සීනි ලබාගැනීමට පෙර යුරෝපයේ සීනි ලෙස භාවිතා කරන ලදී. ඇත්ත වශයෙන්ම, parsnips සෑම විටම කැරට්, radishes, සහ turnips වඩා සීනි වැඩි ප්රමාණයක් තිබිය යුතුය. වර්තමානයේ parsnips බොහෝ විට පුළුස්සා, තම්බා, පුලුස්සා හෝ වෙනත් බොහෝ ආකාර වලින් පිසින ලද විට, පොහොසත් රසය සඳහා ස්ටූස් සහ සුප් එකතු වේ. Parsnips හුදෙක් මිහිරි හා අබ, වැනි සුළු වශයෙන් ප්රමාණවත් තිරිඟු වලින් යුක්ත විය හැකිය, නැතහොත් ලොව වටා ඉංග්රීසි කතා කරන රටවල් සඳහා නිවාඩු සම්ප්රදායයක් වන නත්තල් රාත්රී කෑම වැනි විශේෂ අවස්ථාවන් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
Parsnips හි පෝෂණ අගය
පැස්නිප්ස් එක් පැකට්ටුවක් සාමාන්යයෙන් කැලරි 100 ක් පමණ වේ. Parsnips වල සෞඛ්යමය වාසි බහුලව පවතින අතර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් සහ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම වැනි වාසි ඇතුළත් වේ. වඩා හොඳ ජීවාණු ක්රියාවලියක් හා අවපීඩනය වැනි රෝග වැළැක්වීම. පෝෂනශීලීව පැස්කිසියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, යකඩ සහ අනෙකුත් විටමින් හා ඛනිජ වලින් ඇසුරුම් කර ඇත.
ඔබ parsnips අමු, නමුත් බොහෝ වට්ටෝරු එය පිසීමට අවශ්ය වේ. ඔවුන් බොහෝ විට කැරට් වෙනුවට ආදේශ කිරීමට භාවිතා කරනු ලබන අතර ඒවාට වඩා පැණිරස රසය ඇත.
Parsnip ආහාර පිසීම් ඉඟි
මෙම එළවළු විවිධාකාර හා බොහෝ ආකාර වලින් සකස් කළ හැකිය. කුඩා සහ ටෙන්ඩර් parsnips සමග, ඔබ සලාද භාවිතා කිරීමට ඔවුන් පීල් හා දැලක අමුද්රව්ය විය හැක.
අනෙක් පැත්තෙන්, ඔබේ parsnips වඩා විශාල නම්, ඔබ පෙර පිහිනීමට පෙර හෝ පසු පසු බීට් මධ්යය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. වාතයට නිරාවරණය වන විට අඳින ලද සහ කඩා වැටුණු පැස්නිප්ස් අඳුරු වී ඇති අතර, එය වහාම උන්ව ආහාරයට ගැනීම හෝ ලෙමන් යුෂ ටිකක් සමග ජලය තබා ගැනීම වැදගත් වේ.
අර්තාපල් වැනි බොහෝ දෙනා තැම්බූ හා පුළුස්සා දැමූ නමුත්, උඳුන තුල කුළුබඩු වල පැස්නිස් නම් හොඳයි. පිහිනුම් පැරිණි වලින වැළකී සිටීම, පිසීමේ කාලය අවසන් වන තුරු බඳුනට එකතු කරන්න. පිසින ලද parsnips සඳහා, බොහෝ අය විසින් සෝදා පෙති හෝ පොඟවා පෝෂණය කිරීමට හා පෝෂණ අගය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා සම ඉවත් කරති. අනුපූරක ඖෂධ පැළෑටි බැසිල් , ඩිල් වල්පැල , parsley, thyme , සහ tarragon ඇතුළත් වේ.
Parsnip මිනුම්
- 1 රාත්තල් parsnips = 4 servings
- 1 පවුම් = කුඩා parsnips 4 සිට 6 දක්වා
- 1 පවුම් = 3 කෝප්ප parsnips කපා
- 1 පවුම් = 2 කෝප්ප, පිසූ පිසින ලද parsnips