මෙම රුසියානු වට්ටක්කා-රයිස් කැසෙසෝල් වට්ටෝරුව ( Tykvy Ris Zapekanka) (ටක්වි රිස් කපකන්කා), වට්ටක්කා රයිස් කුරුංගා හෝ රිසෝවායා කාෂා ටික්වෝ (රිසෝවා කැෂා සමඟ ටයික්වායි ) යනුවෙන් හැඳින්වේ. රුසියානු භාෂාවෙන්. කැෂා යන වචනයෙන් අදහස් කරන්නේ පිසින ලද ධාන්ය හෝ ධාන්ය වර්ගයකි. වඩාත් ජනප්රිය කාෂා අම්බෙලිෆර්, මිලර්ට, සෝමාලිනා, ඕට්ස්, බාර්ලි හා සහල් සමඟ සාදා ඇත. එක්සත් ජනපදයේ "කෂා" යන්නෙන් අදහස් කරනුයේ, කජු හා වානේෂ් ලෙස හඳුන්වන ජනප්රිය ආහාරයක් ලෙස, නූල් හා වෙනත් වට්ටෝරු වල ජලයේ ආහාරයට ගැනීම සඳහා බොහෝ විට භාවිතා කරන ලද අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් වලටයි .
සාම්ප්රදායිකව පැත්තක කෑමක් ලෙස සේවය කළත්, එය උණුසුම් අතුරුපසක් ලෙස සේවය කළ හැකිය (සියල්ලට පසු, වට්ටක්කා සහ අනෙකුත් ස්කොෂ් පලතුරු , එළවළු නොවේ) ඔබ සීනි ඉහළට, වට්ටක්කා සහල් පුඩිං හෝ කස්ටඩ් වගේ.
මෙය හිස් වැස්මකින් තොර වට්ටක්කා ෂෙල්වලින් පුලුස්සන බැවින් ඕනෑම සරත් සෘතුවේ තේමින රාත්රී ආහාරයක් සඳහා විශාල කේන්ද්රයක් බවට පත් වනු ඇත (එය එය කෙසෙල් කෝප්පයක දඩයම් කරනු ඇත).
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 (4 රාත්තල්) වට්ටක්කා
- 1 1/2 කෝප්ප
- දිගුකාලීන බත් , සේදිම සහ කාන්දුවීම
- 2 විශාලයි
- ටාට් ඉවුම් පිහුම් ඇපල් (ග්රෑන්ඩ් ස්මිත් වැනි), භාවිතෙය්දී, ඇලූම් සහ පෙති කපන ලද
- 1/2 කෝප්පයකි
- රන් මුද්දරප්පලම්
- 1/2 කුසලාන වියලූ ඇඹුල් (හෝ මිහිරි) තම අස්වන්න (
- ඔබේ නිවසේ වියළීම උත්සහ කරන්න )
- අවුන්ස බටර් අවුන් 4 ක්, උණු වී
- 1 tablespoon සීනි, හෝ වැඩි රස කිරීමට
- 1/4 කුසලාන උණු වතුර
එය කරන්නේ කෙසේද?
- වට්ටක්කා සේදීම සහ වියළීම. කඳ කපා ඉවත් කර තබන්න. වට්ටක්කා ඇටකටු හා බීජ ඉවත් කිරීම සහ ඉවතලන්න, හෝ පසුව බීජ රෝස් ඉවත් කරන්න. කොමඩු බෝලයක් හෝ වෙනත් මෙවලමක් භාවිතා කරමින්, සම සමාව නොලැබීමෙන් හා තාප්ප ඉරීමකින් තොරව හැකි තරම් වට්ටක්කා මාංශ පේශි උදුරා ගන්න. මස් මාංස පසෙකට දමා දමා
- විශාල සාස්පැනේරි තුළ, ලුණු සහිත ජලය තුනක් ඇටකටු ගෙන ඒමට සේදූ බත් එකතු කරන්න. ආවරණය සහ උෂ්ණත්වය ඉහළ තාප පුරා තම්බා ටිකක් අල් ඩෙන්ටේ , විනාඩි 15 ක් පමණ. හොඳයි.
- මේ අතර, අංශක 325 දක්වා තාප උවදුර. විශාල භාජනයක් තුළ අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද සහල්, මුද්දරප්පලම්, වියලූ ඇඹුල් (හෝ පැණිරස) තක්කාලි සහ දියවන බටර් සමග කැඩුණු වට්ටක්කා ඒකාබද්ධ කරන්න. සීනි, ලුණු සහ කුරුඳු සමඟ කන්න.
- එය පුළුල් වනු ඇත, මිශ්රණය සමග වට්ටක්කා ෂෙල් බරින් හා උණු වතුර සමග ඉසිය යුතු ය. තදින් වට්ටක්කා පියන තබන්න. වට්ටක්කා දක්වා ෙබ්කිං තහඩු සහ රවුම් කේක් පෙති (තුනී පිහියක තට්ටුව පහසුවෙන් වට්ටක්කාට ඇතුළු කළ හැකි) පැය 2 ක් පමණ වේ. උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ සිසිල් කරමු. කඤ්චුක කපන්න සහ සේවය කරන්න.
මූලාශ්රය: RusCuisine.com හි වට්ටෝරුව අනුවර්තනය කර ඇත
රුසියාවේ රයිස්
පසුගිය වසර 65 පුරා මධ්යගත මධ්යධරණී කාෘෂි විද්යාව පිළිබඳ අන්තර්ජාතික මධ්යස්ථානයට අනුව රුසියාව තුළ බොහෝ විට සහල් වර්ග 30 කට වැඩි ප්රමාණයක් වගා කර ඇත. බොහෝ විට ක්රෙස්නෝර්ඩ්, රොස්තොව්, නෝර්ට්ස්කර් සහ අෂ්ටාෂාන් ප්රදේශ වල සහ කොකේසස්හි උතුරු පෙදෙසෙහි ජනරජ .
රුසියානු ආහාර පිසීම
රුසියාවේ දී සිරස්තල වලින් පිටත ලියූ ලේඛකයෙකු වන එව්ජි බෝරොරිච් පවසන්නේ රුසියානුවන් 17 වන සියවසේ මහා පේතෘස්ගේ පාලන සමයේ දී සහල් පරිභෝජනය කිරීම ආරම්භ කළ බවයි. වර්තමානයේ එය අතිරික්ත ලුණු අඩු කිරීම සඳහා ක්රමයක් ලෙස මස් ආනයනය කිරීමේ ක්රමයක් ලෙස සුපිරි හෝ ලුණු රස සහිත මස් වර්ග ( risovaya kasha ) සිට සෑම දෙයක්ම පෙනෙන රුසියානු සූපශාස්ත්ර රෙපොර්ටරයේ ජනප්රියම කොටසක් වී තිබේ. බටර් මුස්ලින්, සීනි ආහාරයට ගැනීම හා අත්හිටුවීම), මංගල උත්සව වැනි මංගල උත්සව වැනි ආගමික උත්සව සඳහා මනාලියන් හා මනාලයා විසින් සහල් ගෙන යන බවක් කූටියා ආහාරයට ගන්නා විට අවමංගල්ය හා බහුලත්වය ගෙන යයි.
කුටියා සාම්ප්රදායිකව තිරිඟු බෙරි සහ සහල් වලින් සාදන නමුත්, එය සහල් සහ වියළි මිශ්ර කර සාදා ගත හැකිය. එනම්, සදාකාල ජීවනය සංකේතවත් කරමින් සහ ස්වර්ගීය සාමය සංකේතවත් කිරීමයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 406 |
| මුළු ෆැට් | 17 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 41 මිලි |
| සෝඩියම් | 14 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 64 ග්රෑම් |
| තන්තු | 8 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |