Terrine යනු කුමක්ද?
විෂබීජයක් නිතරම වැරදි අවබෝධ කරගත් ආහාරයක්. මෙම පදය නිතරම භාවිතා වන්නේ පට්ටේ විස්තර කිරීමටයි. සැබවින්ම එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් දෙයක්. ඒ සමඟම, සූපශාස්ත්රය සඳහා අර්ථයන් දෙකක් තිබේ නම්, එය හරියට බඳුනක එය පුලුස්සන ලද ආහාරයට මෙන්ම, පිඟානටම ම ය.
Terry's Meanings යනු කුමක්ද?
පිසින ලද බඳුනක් ලෙස, හරිත, සෘජුකෝණාස්රාකාර, සෘජු-පැත්තට ගත් කෑමක් - සාමාන්යයෙන් සෙරමික්, වීදුරු හෝ චොකලට් යකඩ - දැඩි ඇඳ ඇති පියනක් සහිත වේ.
සාම්ප්රදායික පිසීමේදී, ටෙරීන් ආහාරයට ගැනීමෙන් බොහෝ විට සත්වයාගේ හැඩයෙන් සාදාගත හැක.
මෙම කන්ටේනරය තුළ පිසින ලද හෝ සේවය කරන ලද සැබෑ ආහාරය වන්නේ දෙවැන්නයි. ආහාර මස් හෝ මාළු හෝ රබර් හැඩැති ස්ථර වලින් සාදා ඇත. ඇතැම් අවස්ථාවල ඇත්ත වශයෙන්ම එය පිසින ලද හෝ කපන ලද භාජනයක දී සීතල සපයනු ලැබේ. බඩ ඉරිඟු නිර්මාණය කිරීමේ අලංකාරය, කී්රඩාවේ සරල, පෝෂ්යදායී මස් වර්ගයක් වන ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය, කී්රඩා, ගෙඩි සහ ටාරෆල් වැනි අතිශයින්ම කුස්සියක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ය . සීමාව වන්නේ කුකර්ගේ පරිකල්පනය තුළ පමණි.
මෙම ගැටළුව මඳ වශයෙන් පටලැවිය යුතු අතර, පළතුරේ රළු පරස්පරවලට සමාන සුමට ආකෘතියක් සමග සුන්දර මානයක් එකතු කර ඇති ස්ථරයක් ලෙස පළතුරක් විය හැකිය.
Terrine සම්භවය යනු කුමක්ද?
ප්රංශ භාෂාවෙන් ඇති ප්රබල පරිවර්තන වන්නේ "විශාල මැටි බඳුන්".
මෙම වචනයෙහි ඉංග්රීසි ව්යුත්පන්නය සූක්ෂම වේ ; තවමත් ආහාර පිසීමේ බඳුනක් විස්තර කිරීමට තවමත් භාවිතා කරන වචනයකි.
පිසූ ආහාරයේ මූලාරම්භය නම් කිසිම සැකයක් නැත ප්රංශයේ ය. විවිධ රසයන් සහ ස්වරූපයන් හොඳින් සැකසීමෙන්, නිශ්චිත කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ මෘදු පිසීම් ඉක්මනින් ඉක්මනින් නරක අතට හැරිය හැකි නමුත් ප්රංශ ජාතික අරක්කු හෝ කෝකියෙකුගේ විශිෂ්ඨයන් කලා කෘති ආකෘතියකි.
පට්ටි හා ටෙරීන් අතර වෙනස කුමක්ද?
පලතුරක් යනු පලතුරුවලට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් දෙයක්. ඉංග්රීසි භාෂාවේ "ඇලවීමේ" ප්රංශ වචන වලින් පළතුරේ පරිවර්තනවල කොතරම් වෙනස්ද යන්න.
පැට්සස් (පැස්ටා) නිතරම සිනිඳුයි, සැහැල්ලු සහ ප්රධාන වශයෙන්, නමුත් නොව, තාරාවෙකු හෝ චිකන් ජිවීන්ගෙන් සෑදිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් මාළු, එළවළු, බෝංචි හෝ ස්පීතු සමග නිර්මාණය කළ හැකිය.
අනෙක් අතට සාම්ප්රදායික ටෙරීන් යනු ආහාර පිසීම සඳහා මුලුමනින්ම වෙනස් ක්රමයකි. එය ශක්තිමත්, කුට්ටි, ඇටසැකිලි සහිත ආහාරයක් සාදා, දැඩි ලෙස රසවත් මස් වර්ග, මාළු හා මුහුදු ආහාර වර්ග කිහිපයකින් සමන්විත වේ. විවිධ ස්ථරවලට ආධාරක ලෙස මැලියම්, කුළුබඩු, කුළුබඩු සහිත මස් හෝ මාළු ෆැසිනේවල ඇති අමුද්රව්ය නිතරම ස්ථුලව පවතී.
ටෙර්රීන් සහ පිස්ටේස් පිසිනු ලබන්නේ කෙසේද?
පළතුරක ඇති අමුද්රව්ය නිතරම ඉක්මණින් පිසින ලද අතර සිල්ක් කෙඳි සඳහා මිශ්ර කිරීම හෝ කසළ දැමීම මගින් නිමා වේ.
බඳුනක බඳුනක පිසින ලද බඳුනක පිසින ලද තෙත්, රසකාරක ආහාරයක් වන අතර එය බහාලුම්වල හෝ සලාද, අච්චාරු හා රොටි සඳහා සුදුසු ඇඳුමකින් සැරසී ඇත. එය ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයක් බවට පත් කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් එය ප්රමාණවත් වේ.
අමුද්රව්යවල ජනප්රියත්වය කුමක්ද?
මෙතෙක් සොයාගෙන ඇති හොඳම හා වඩාත් ජනප්රිය අමුද්රව්ය වන්නේ ක්රීඩා සහ ඌරු මස්. හරක් මස් මස් වැඩ නොකරන අතර මස් ඉතා ඝන වේ. රසයක් ලබා ගැනීමටත්, රසය එකතු කිරීම සඳහාත් අධික කුළුබඩුවක් තුළ මිරිකා ගැනීම සඳහා එය කුකුල් මස් අවශ්ය නොවේ.
වල් මස්, මඤ්ඤොක්කා, හුදකලා, හාවුන් සහ හාවි වර්ගවල නිල් පාට, කුළු බඩු, හාවා, පැහැදිලි රසකාරක ඇති අතර, ඒවා පිසීමට ඉක්මන් වන අතර ඒවායේ රසය ශක්තිය අඩු නොවෙයි. මෙම මස් වර්ගවල ජුනිපර්, වේල්, බිස්කට් වැනි කුළු බඩු හා සුවඳ විලවුන් වැනි වරායන් හෝ බ්රැන්ඩි වැනි කුළු බඩු සඳහා හොඳින් ම සුවදායී වේ.
ප්රධාන මස් සඳහා ආධාර කිරීම සෑම විටම ඌරු මස්, සොසේජස් මස් හෝ ඌරු මස් හා ටීනා මිශ්රණයක් මිශ්ර වී ඇත. එමගින් තෙතමනය හා තෙතමනය එකතු කරයි.
නැවුම් පාන් කැබලි බොහෝ විට තොග වශයෙන් එකතු නොවනු ඇත, නමුත් මස් වලින් ලබා දුන් ඕනෑම මේදය හෝ ග්රීස් අවශෝෂණය කිරීමට. බිත්තරයක් බින්දු ලෙසද භාවිතා කරනු ලැබේ. පිසීමෙන් පසුව බෙහෙවින් කඩා වැටීමෙන් වළකින්න.
ද්රවයක් ද මාළු හා මුහුදු ආහාර ද එළවළු විය හැකි ය. එහෙත් නැවතත් මේ සඳහා විවිධාකාර රසකාරක තිබිය යුතු ය. ටෙරීන් ස්වරූපය මෘදු වීම වැළැක්වීම සඳහා ඖෂධ පැළෑටි හා කුළුබඩු යොදාගත යුතු ය. එළවළු භුමි සඳහා එළවළු භාවිතයට පෙර එළවළු දැමීම හෝ ඉස්සන් කරවීම තවත් ප්රබල රසයක් සහ ව්යුහයක් එකතු කිරීම සඳහා තවත් විශිෂ්ට ක්රමයකි.
සර්විස් යනු කුමක්ද?
භුක්ති විඳිය හැකි ප්රධාන ක්රම දෙකක් තිබේ. බොහෝ විට එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමෙන් පසු ඝන පෙති බවට පත් වේ. උකුස්සන් පෙත්තක්, ගර්කින් හෝ කොන්ශෝෂන් සමඟ කුඩා කොටිටුවක් හෝ රසය , රතු පාන් සහ බටර් සමග සේවය කරනු ලැබේ. සමහර අවස්ථාවලදී රොටි මත රොටි කපන පිණිස කුකුළන් පිහියකින් පිහියකින් පිඟානකින් පිස තබනු ලැබේ. ඔබ ඔබේ භීතියට සේවය කිරීමට තීරණය කරන ආකාරය කෙසේ වෙතත්, ඔබ නැවත පැමිණෙන බව අපට විශ්වාසයි!