හරක් මස් රාමුව මූලික කප්පාදු කුමක්ද?

බීෆ් වටය ප්රධාන වශයෙන් පසුපස කකුල හා සත්වයාගේ රබ්බාන අතර ප්රධාන ප්රාථමික කැපුමක් වේ.

මෙම මස් මාංශපේශීන් බොහෝ ව්යායාම වලින් පසු බැටළුවෙකුගේ රොටි හා රෝස් වර්ගයක් විය හැකිය. ඔවුන් හරිත පැහැති ගවයෙකුගේ මේදය බොහොමයක් සත්වයාගේ ඉදිරිපස දෙසට තැන්පත් කර ඇත.

අවසාන වශයෙන්, ගවමස් වටය, පාදය, උකුල සහ දණහිස සමන්විත වන බැවිනි. එය නිසියාකාරයෙන් පිසූ නොසිටියහොත්, කහට, ලයිගම්න්ට්, කාටිලේජ සහ වෙනත් සංයුක්ත පටක ගොඩක් අඩංගු වේ.

බීෆ් රවුම්: ලාභ හා පෝෂණය

ප්ලාස්ටික් පැත්තෙන් ගත් කල, මේවා කෙසෙල් ගෙඩියකින් හෝ රීජේ ස්ටේක් ලෙස පෝෂණය කරන ලද මිළ අඩු මිළ අඩුයි. එමගින් පවුලේ හෝ වෙනත් බඩගිනිකාර මිනිසුන්ට පෝෂණය කිරීමට ඉතා ආර්ථිකමය ආකාරයෙන් හරක් මස් වර්ගයක් සෑදෙයි.

දුෂ්කරතාවන් පිළිබඳ ගැටලු සහ ඒ සඳහා ඔබ වාසනාවන්තයි. ඉහත සඳහන් ප්රධාන වැකිය වන්නේ "නිසි ලෙස පිසින ලද නැතිනම්". ඔබ නිවැරදිව ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය භාවිතා කරන්නේ නම් , මස් තද කපා හැරීම වැනි දෙයක් නැත .

හරක් මස් වටය සඳහා මූලික කොටස් තුනක් ඇත: ඉහළ වටය, පහළ වටය, නකල්ස් හෝ තිප්ප.

නකල් ("සිරෝයින් ටිප්")

කකුල යනු උකුලේ සිට කකුලේ සිට දෙපැත්තෙන් ඉදිරියට දිවෙන කලවෙන් පේශිවල පේශි පටියකි.

නකල්ස්හි ප්රධාන මාංශ පේශී තිදෙනා වන්නේ quadriceps femoris, සමහර විට නකල්ස් නමින් හැඳින්වේ. පිළමාවේ නිහාරිකාව හෝ නකල්ස් කේන්ද්රය; සහ වාස්ටියස් පාර්ටලිස් හෝ නකල්ස් පැත්තේ.

ඔබ කවදාහරි සර්ලොයින් ටයිප් නමින් යමක් දැක්කොත්, කුමක් අනුමාන කරන්න?

එය නකල්ස්කි. එය සර්ලොන්ටෙන් නොවේ, එය වටය. එය සර්ලොන්ගේ ඉඟිය කැඳවීමෙන් එය තව තවත් ටෙන්ඩර් එකක් නොවනු ඇත, එය එය තවත් ටිකක් වැය වනු ඇත.

මුළු ස්නැක්ලය මස්කූරු හා රෝස් වර්ග බවට පත් කළ හැකි නමුත් එම පේශි එකිනෙකා අතර ඇති සංයුක්ත පටක ටිකක් තිබේ.

යමෙකු මට කකුලක් ලබා දුන්නොත්, මම එය නියමාකාරයෙන් විදිනවා නම් , සංයුක්ත පටකවල එම ස්වල්පයක් අනවශ්ය ලෙස හැපෙන නිසා.

මාර්ගය වන විට, සමහර විට එය සිරෝයින් ඉස්කුරුඩිය යන නමේ ඇති තවත් මස් කැබැල්ලක් වන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම එය හරක් මස් සර්වොං ප්රාථමික සිට සර්ලොයින් ෆ්ලැප්. සිරෝයින් ෆ්ලැප් යනු කකුල් ස්ටැක් වගේයි. නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ.

ඉහළ වටය: රෝස්ට් හරක් මස් සඳහා හොඳයි

ඉහළ වටය කකුලේ සිට පැමිණෙන අතර, එබැවින් සමහර විට එය වටේ යනුවෙන් හැඳින්වේ. එහි සිල්ලර ආකෘතියේ, එය සාමාන්යයෙන් මාංශ පේශී, සෙමිමෙමේමෙරණයස් සහ ඇඩුවරර් වලින් සමන්විත වේ.

සංසන්දනාත්මකව කියනවා, ඉහළ වටය පහළ වටය වඩා ටෙන්ඩර් වඩා ගැඹුරින්, නමුත් හරක් මස් සැකැස්මේ දී අවසානයේදී, "ටෙන්ඩර්" යන වචනයේ ඇත්තේ රබර් හෝ කෙටි ලින්ග් පමණි.

එය ඉතා දුෂ්කර හා හිසකෙස් වන නිසා ඉහල රවුම් සමඟ උපාය වන්නේ ඔබ එය මධ්යම දුර්ලභ ආහාරයක් පිසීමට අවශ්ය වන අතර පසුව එය අඩු කිරීමයි. එය රෝස් බීෆ් සැන්විචස් සඳහා එය කදිමයි.

එහෙත්, ඔබ එය රෝස් කිරීමක් ලෙස සේවය කළත්, එය ධාන්යවලට එරෙහිව පහසු වන පරිදි , එය තුනී ලෙස කප්පාදු කිරීම හොඳ අදහසක් වේ. සීනි අමතක කරන්න එපා.

ඉහළ රවුම් වලින් හොඳ මධ්ය මාත්රික රෝස් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ පිටත දුඹුරු කිරීමට ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, එය එය ක්රමයෙන් සෙමින් ආහාර පිසීමට එය අඩු කරයි.

ඔබ මෙම අයිතිය ක්රියාත්මක කරන්නේ නම් ඔබ අවසානයේදී ළං වටා අළු කොටසකින් තොරව හොඳ හැඩය සහිත මධ්ය තට්ටුවක් සහිත දුර්ලභ රෝල් එකක් අවසන් වනු ඇත.

සමහරු උඩු මහල් රබන් ආහාර පිසීම සඳහා වසා තබන ලද උඳුන් ක්රමයට සමාන තාක්ෂණ ක්රමයක් භාවිතයෙන් පවා වටේට කපාගත්වා .

Top වටා ස්පීඩ්: ඔව් හෝ නැත?

සමහර විට ඔබ ඉහළ වටයේ බීම වර්ග දකිනු ඇත, සහ මෙම කටයුතු කිරීමට හොඳම ක්රමය වනුයේ මස් මෝල්ට් හෝ වෙනත් යාන්ත්රික tenderizer සමග අතින් මෘදු කිරීමට. ඔවුන් ඇත්තෙන්ම ස්විට්සර්ලන්තයේ ස්ටීක් සෑදීමට හොඳය.

Marinating රසකාරක එකතු වනු ඇත (ඔවුන් ඉතා නැඹුරු නිසා, ඉහළ වටයේ මීමැස්මක් නොමැති වීම), නමුත් මාණික්යයක් මස් ගතිය නොකෙරේ .

එසේ නැතහොත්, ඔබ සාම්ප්රදායික ක්රමයකින් පිසූ ආර්ථික ස්ටීක් එකක් සොයන්නේ නම්, සර්ලෝන් වඩා හොඳ තෝරාගැනීමක් විය හැකිය.

ප්රධාන රෝදය ලන්ඩන් වංශකතා සෑදීම සඳහා ඇතැම් විට යොදා ගනී. මූලිකවම හරක් මස්කට්වල ඝන තලයක් සෑදීම, අධික තාපය මත එය ඉක්මණින් ග්රිල් කිරීම හා ධාන්ය වලට සාපේක්ෂව එය කපා දැමීම සඳහා යොදා ගනී.

ධාන්යයට වඩා අඩු නම් එය ඉතාම වැදගත් කොටසකි. එසේ නොමැති නම්, කුංකුම ඉහල තට්ටුව ඔබගේ හ්ම්ස් පරීක්ෂා කිරීමට යන්නේ ය.

ඉහළ වටයේ තෙවැනි මාස්ක්, gracilis, හෝ ඉහළ වටයේ කපන, සමහර විට ෆ්රයි මස්, ෆයිටිටස් සහ එවැනි දේ භාවිතා කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. ඔබ කවදා හෝ සැන්ටා ෆී කැපුමක් ලෙස හඳුන්වන විට දැකිය හැකි නම් එය ඉහළ වටයේ සීමාවයි. එය බෑන්ක් ස්ටැක් වලට සමානයි. එක්සත් ජනපදයේ නිරිතදිග එක්සත් ජනපදයේ සියළුම කව්බෝයි සිත් තැලීම්වලින් පසු ස්ප්රීතු නාමකරණය පිළිබඳ ලිපියක් ලියන්නෙමි

පහළ වටය සහ වට රවුම

කකුලේ අනෙක් පැත්ත තමයි පහළ කොටස (සමහර විට පිටත වටය යනුවෙන් හැඳින්වේ, එය කකුලේ පිටත සිට), සහ වටා ඇසේ. ඔබ රෝම් රෝස් යනුවෙන් හැඳින්වූ දෙයක් දුටුවා නම් එය පහළ තට්ටුවක් විය.

වටේට ඇති ඇසට පෙනෙන සියලුම උද්ඝෝෂණ සමඟ පිළිස්සීම සඳහා තවත් හොඳ තේරීමක්. රවුම් රෝස් ගතිය හොඳයි, හොඳ හොඳ සැන්ඩ්විච් හදන්න.

පැරණි තාලේ අස්ථි සහිත රොටි යනු හුදෙක් පැල්ලම් අස්ථි ඔස්සේ කෙළින්ම කපන ලද කුළුබඩුවක් පමණි. ඔබ එය වටා ඇති අස්ථි වල කොටසක්, එය වටා ඇති අනෙක් මාංශ පේශිවල කොටසක් දක්නට ලැබේ. බඳුනක රෝස් සෑදීම සඳහා ඒවා හොඳය. ඒවාට වඩා (නමුත් වඩා දුර්ලභ) හරක් මස් හෝක් ගොරෝසු රෝස් (මීට වඩා බොහෝ සෙයින් පෙනෙන්නේ නැත).

අන්තිමේදී, අස්ථි ඇටකටු ඇටකටු ඇටකටු ඇට වර්ගයක් වන අතර, සන්ධි වල කැටයම් විශාල ප්රමාණයක් ඇති අතර එය හරක් මස් තොග සෑදීම සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ.