අඟුරු ගාන කපා ගෑස් ග්රෑම් වලට වඩා අඩු මිලකට හා වඩා කල් පවතින ඒවා වේ. එහෙත් තරඟකාරී නිෂ්පාදන සමඟ සමාගම් උපයෝගී කරගනිමින් අඟුරු ගිරි ඵලය ආහාර පිසීමේ නුසුදුසු ක්රමයකි. ඔවුන්ගේ ඉල්ලීම් පිළිගැනීමට පෙර ඔබ වැඩි යමක් දැන සිටිය යුතුය.
අඟුරු හෝ ගෑස් අතර තීරණය කිරීමේදී, වායුව වඩාත් පහසු හා සාමාන්යයෙන් භාවිතා කිරීමට පහසුය. කෙසේවෙතත්, අඟුරුල්, එහි විශේෂත්වය වන්නේ විශේෂයෙන් රසය හා එළිමහන් පිහිනුම් අත්දැකීම් වල අව්යාජත්වයයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම මිථ්යා මත ඇති අඟුරු ගිලි පිළිබඳ සමහර ප්රකාශ මෙහි දැක්වේ.
06 දින 01
ගෑස් ගිලිවල අනර්ග රසය ලෙස අඟුරු ගිලි ලෙස නිපදවන්න
ගෑස් ග්රිල් නිෂ්පාදකයන් බොහෝ විට අඟුරු සහ ගෑස් අතර රසය තුළ කිසිදු වෙනසක් නොමැති බව පවසති. ඔවුන්ගේ ස්ථාවරය වන්නේ ඕනෑම ආකාරයක ග්රිල් මත පිසූ ආහාර වලින් රසය පැමිණෙන්නේ උණුසුම් මතුපිටට ඇද වැටීම, දැවීම සහ දුම් නිර්මාණය කිරීමයි.
මෙම න්යාය සමග ප්රධාන ගැටලු තිබේ. මේ දිනවල බොහෝ වායු ග්රිල් ගස් ග්රිසියේ සිට ග්රීස් ගලා යෑමට තරම් ග්රීස් ගන්ධයක් නොකෙරේ. තවද, ගුඩ් හවුස්කෙප්, ෙවන්න්ඩබල්ට් විශ්ව විද්යාලය සහ කුක් ගේ නිරූපණය විසින් සිදු කරනු ලබන රසය පරීක්ෂා කර ඇත්තේ රසය තුළ වෙනසක් ඇති බවය. බොහෝ අය එය බොහෝ විට හඳුනා ගත හැකිය. ව්යතිරේකයක් වන්නේ අධ්යයනය කළ මිනිසුන්ගෙන් හරි අඩක් පමණ අධික උෂ්ණත්වවල දී පිසින ලද බර්ගර් හෝ කුකුල් මස් සමග වෙනස පැවසිය නොහැකි ය. ඔවුන් නිසැකවම කසළ බඩු සමග වෙනස පැවසිය හැකිය.
06 සිට 06 දක්වා
ඉරිඟු ගස් පිරිසිදු කිරීමට අපහසු වේ
අඟුරු වාෂ්පයට වඩා අන්තරායකාරී බව සත්යයයි. ඔබ අඟුරු භාවිතා කරන විට ඔබේ දෑත් අපිරිසිදු කිරීමට උත්සාහ කරනවා. නමුත් වාෂ්ප ග්රිල් එකක් ගෑස් ග්රිල්ට වඩා පිරිසිදු කිරීමට අපහසු වන අදහස සරලව සත්යයයි.
මෙම මිථ්යාව පදනම් වන්නේ ගෑස් ග්රිල් එකක් පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය නොවන බවය. ඔබ විකුණුම් තණතීරුව මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ඉහළින් ගිනි උෂ්ණත්වයේ හැරවීම හා ග්රැට් වල ගසාගනිමින් සිටින බව ඔබ දන්නවා. පිරිසිදු, හරිද? වැරදි. ගෑස් ග්රිල්ස් පිරිසිදු කළ යුතු අතර, මෙම ක්රියාවලිය ග්රීෂ්ම, තාපන කූඩාරම් ඉවත් කිරීම සහ සමහරවිට ගිනි උදුන ඉවත් කළ යුතුය.
විකල්පයක් වශයෙන් අඟුරු දැල්ලක් පිරිසිදු කිරීම සඳහා දැල් ඉවත් කිරීම, මතුපිටින් පොඟවා හා අළු පාට දැමීම අවශ්ය වේ. බොහෝ හොඳ ඇඹරුම් ග්රිල්ස් ඔබ ඉතා පහසුවෙන් අළු හිස් කිරීමට මාර්ගයක් ඇත.
06 දින 03
අඟුරු තවරා ගිල දැමීම මන්දගාමී වේ
ගෑස් ගානට වඩා තාප ගිලිවලට වඩා දිගු කාලයක් ගත වන බව නිරවද්ය වුවත්, අඟුරු ග්රිල්ස් සූදානම් කිරීම සඳහා මිනිත්තු 40 ක් පමණ ගත වන බව තරයේම හාස්යජනක ය.
සත්යය නම්, ඔබ ඔබේ ගිනි උදුන ක්රියා කරන ආකාරය තේරුම් ගෙන ගින්නක් ගොඩනඟා ගැනීමෙන් ඔබට විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා ආහාර පිසීමට හැකිය. බොහෝ ගෑස් ග්රිල් සඳහා නිර්දේශිත උෂ්ණත්ව කාල පරිච්ඡේදය මෙය වේ, එය විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා වේ.
ගෑස් සහ අඟුරු අතර සම්භාව්ය වෙළඳාමක් වන ගෑස් ගාලක් ආලෝකනය කරනවාට වඩා අඟුරු දැලක් ආලෝකනය කිරීම වඩාත් සංකීර්ණයි.
06 දින 04
අඟුරු ගිලිවල භාවිතා කිරීමට අපහසුයි
මීට වසර කීපයකට පෙර රොන්කෝ හි දක්ෂ මිනිසුන් අඟුරු සහ අඟහරු වායු අඟුරු හා නරක ද්රව තරලයක් සහිත අඟුරු දැලක ආලෝකය ආලෝකය කිරීමට උත්සාහ කරන පුද්ගලයෙකු පෙන්නුම් කළ ගෘහස්ථ rotisserie toaster අවන්හලක් සඳහා තොරතුරු රැස්කර තිබේ. ගිරි ගුටි ගහන්න ඕනෑතරම් අමාරුයි කියලා කියන්න උත්සාහ කරනවා විතරක් නෙවෙයි, අපෙන් වැඩි දෙනෙක් ඒ සඳහා ප්රමාණවත් තරම් නුවණට හුරු නැත. අලෙවිකරුවන් විශ්වාස නොකරන්න.
එය කුඩා පරිහරනයක් ගත හැකි වුවත්, අඟුරු ග්රිල් භාවිතා කරන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට අපහසු නැත. එසේම අපි සියල්ලම කිරීමට එය ප්රමාණවත් තරම් බුද්ධිමත් ය. ඔබ උපුටා ගැනීමෙන් පසු ඇඹරුම් ග්රිල් ආලෝකය සහ ගෑස් යොදා ගනිමින් ගෑස් ග්රිල් භාවිතා කිරීම තරම් පහසු ය.
06 සිට 05 දක්වා
උෂ්ණත්වය. අඟුරු ග්රිල් මත පාලනය කිරීමට අපහසු වේ
ගෑස් ගහක පාලක කපාට සහ, සාමාන්යයෙන්, ආවරණයක් සහිත උෂ්ණත්වමාන ඇත. පියනක් ඇති ඇන්කාර් ගස්වල පතුලේ සහ පහළට කුඩුවෙන් ආවොත්, ඔවුන් සමහර විට උෂ්ණත්වමානයක් ඇත. උෂ්ණත්ව පාලකය ඉගෙන ගැනීම සඳහා උෂ්ණත්වමානයකින් අඟුරු ග්රිල් මිලදී ගැනීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
ගෑස් කපන ජනයා පවසන්නේ කුමක් ද? අඟුරු ගිලා ඉවත් කිරීම සෑම පැයක්ම වායුසමීකරණය කළ යුතු අතර, ඔබ ඉතා උණුසුම් ගිනි සහ ආරම්භ කිරීමට ප්රමාණවත් ඉන්ධනයක් නොමැති නම් සත්ය විය හැකිය. සත්යය නම්, බොහෝ අඟුරු ගිලිවල බොහෝ වාෂ්ප ග්රෑම් වලට වඩා බොහෝ ඉහළ උෂ්ණත්වයකට හා පැය කිහිපයක් සඳහා උෂ්ණත්වය පවත්වා ගත හැකිය.
උෂ්ණත්ව පාලනය සඳහා යතුර වන්නේ ගින්නක් නිපදවන ආකාරයයි. එවිට එය තාපය පාලනය කිරීම සඳහා උත්තේජනයක් කිරීමේ කාරණයක් බවට පත්වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම සුළු පරිචයක් සහිතව හා අඟුරු ග්රිල් යනු විවිධාකාර හා බලවත් වූ නිශ්චිත කුකර් ය.
06 සිට 06 දක්වා
සැහැල්ලු තරල වැරදියි
වසර ගණනාවක් අපට සැහැල්ලු තරල දමා දමා අඟුරු ආලෝකය විහිදුවීමට යමක් අඟුරු දැමූ චිමිනි හෝ විදුලි ස්ටාටර් වැනි වෙනත් යමක් භාවිතා කරන්නට පවසා ඇත. මෙම විකල්පය වූයේ ඛනිජ තෙල් මත පදනම් වූ රසායනික සැහැල්ලු තරලයක් පමණි. ටයිම්ස් සහ නිෂ්පාදන වෙනස් වී ඇත, නමුත් අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් අපගේ සැහැල්ලු තරල පුරුද්ද වෙනස් කර නැත.
අද වන විට 70% කට වැඩි පිරිසක් තවමත් සැහැල්ලු තරල හෝ ස්වයං ආලෝක අඟුරු භාවිතා කරන අතර ඒවා විකල්ප වෙනුවට වෙනුවට විෂ සහිත රසායනික ද්රව්ය අඩංගු වේ. බයෝ-ඉන්ධන සැහැල්ලු තරල පවතින අතර, ඒවා පදනම්ව ඇත්තේ ශාක මත පදනම් වූ තෙල් හා මධ්යසාර වැනි ආහාර නිෂ්පාදන වලින් නිසා, ඒවා රළු රසයන් හෝ ආහාර මත විෂ රසායනික ද්රව්ය තැන්පත් නොකෙරේ.
ඔබ සැහැල්ලු තරලයක් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, ස්වාභාවික ජෛව ඉන්ධන සැහැල්ලු තරලයක් සොයා බලා ඛනිජ තෙල් නිශ්පාදනය මත තබන්න.