අම්බා යනු ඉරාකය, සවුදි අරාබිය හා ඊස්රායලය තුළ විශේෂයෙන් ජනප්රිය මැද පෙරදිග අච්චාරු අච්චාරු වර්ගයකි. එය ඉන්දියානු අඹ චට්නි වලට සමානය.
ඉරාක ආහාරය තුළ ඇම්බා බොහෝ විට මුහුදු ආහාර, කැබාබ් සහ බිත්තර මත සේවය කරයි. සවුදි අරාබි ආහාරවල එය රොටි, චීස්, බිත්තර සහ විවිධ මස් සමඟ තැම්බූ තැටියක සේවය කරනු ලැබේ. අම්බා සාමාන්යයෙන් ඉස්ලාම් භෝජන සංග්රහයක් ලෙස සාමාන්යයෙන් ෆලෆෙල් , ෂවර්මා හා ඉතා ජනප්රිය සබීච් සැන්ඩ්විච් සඳහා සේවය කර ඇත.
ෆැලෙෆෙල් සැන්විචස්හි ජනප්රියත්වය ඉහළට පැමිනෙන අතර සෙනබිච් ඩිටින් පිපිඤ්ඤා හා තක්කාලි, හූමූස්, ටහිනි සහ ඉහළ අත්තට උඩින් වැසි ඇද වැටුණු ඩ්රයිඩ් පොකට්ටුවකට තම්බන ලද වම්බටු සහ තම්බා තැම්බූ බිත්තර ඇතුළත් වේ. ඔබ එය කිසි විටෙකත් උත්සාහ කළේ නැත්නම්, අමුද්රව්යයේ එම සංකලනය ටිකක් අමුතු දෙයක් විය හැකිය. එය සැබවින්ම විශිෂ්ට රසය තරඟයක් වන අතර පැණිරස, ඇඹුල් හා රසවත් මඤ්ඤොක් සෝස් එකට බැඳී ඇත. වඩා සාම්ප්රදායික ඇමරිකානු සැන්ඩ්විච් ඔබේ අභිප්රාය නම්, ඇඹරුම් තුර්කිය ඩ්රැගන් සැන්ඩ්විච් මත ඇබිබා බලන්න.
අම්බා සඳහා සාම්ප්රදායික කුළුබඩු වන්නේ අබ ඇට, සිමෙන්ති, සුමක් (විශේෂ ලෙමන් රසය ඇති අතර) සහ ටිකෙන් ටික කටුක රසය හා මිහිරි සුවඳයි. බ්රවුන් සීනි මිශ්ර හා රසවත් ප්රණීත ආහාරයක් සඳහා මිරිස් හා ගම්මිරිස්වලින් තාපය වෙන් කරයි.
සාම්ප්රදායික ඇම්බෝ සෝස් වට්ටෝරු සාමාන්යයෙන් දින කිහිපයක් පුරා හිරු තුළ ඉදවීමට අවශ්ය නොකළ හරිත මඤ්ඤා සඳහා කැඳවුම් කළ යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව අභිජනන නැවුම් හෝ ටින් නොගැසූ අඹ වලින් භාවිතා කරන වඩාත් ප්රායෝගික කෙටි මාර්ගයකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 හැදි කැනෝලා තෙල්
- අබ, අච්චාරු 1 තේ හැන්දක
- 1 උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් (බීජ සහ කුඩා diced)
- 5 මඤ්ඤොක්කා (ඉදුණු, නමුත් ස්ථිර)
- 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ
- 1/4 කෝප්පයක් ඇසුරු දුඹුරු සීනි
- 1 කුසලාන ජලය (හෝ ඊට අවශ්ය පරිදි)
- 2 තේ හැඳි බිම
- දුරු
- 1 තේ හැන්දක
- දුගඳයි
- 1/2 තේ හැන්දක බිම
- සුමාව
- 1/2 තේ හැන්දක Cayenne ගම්මිරිස් (හෝ ඔබේ තාප ඉවසීම මත පදනම්ව රස කිරීමට)
- 2 තේ හැඳි ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට වඩා විශාල පෑන් තුළ කැනෝලා තෙල් උණු කර ගන්න. අබ ඇටය එකතු කරන්න, ඒවා පිපිරීමෙන් පසු තාපය අඩු කර ඩිට්රජස් චිලි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි සඳහා කුක්.
- පීල්, වළක් සහ අඹ, ලෙමන් යුෂ සමග පෑන් වෙත එක් කරන්න.
- සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් 1/4 කෝප්ප වර්ධක, දුඹුරු සීනි සහ ජලය එක් කරන්න.
- සියලු අඹ කුකුළුවන් තෙක් තෙක් උයන්න සහ ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. අවශ්ය වතුර එකතු කරන්න.
- බිම දුරු, බෙන්ගෲක්, බිම් සුමක්, ච්යීන් ගම්මිරිස් සහ ලුණු තුළ බීම.
- කුළුබඩුවක් සඳහා රස කිරීම සහ ඔබේ ලුණු වෙනස් කිරීම.
- තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. Lidded භාජනයක් හෝ බහාලුම් හා ශීතකරණයක් බවට වත්.
- ශීතකරණය දියුණු කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 129 |
| මුළු ෆැට් | 4 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 632 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 24 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |