මෙම ව්යංජන චිකන් වට්ටෝරුව මගේ පවුලට වඩාත් ප්රියජනකයි. එය කුකුළු මස් හා අර්තාපල් කුට්ටියකින් සාදන ලද සම්භාව්ය කහ පාටයි. බංකර්වල හා වීදිවල බෑන්ඩ්ස්හිදී ඔබට දැක ගත හැකි මෙම රසවත් ව්යංජනවලින් එකක් ලෙස රස බලන්න. ව්යංජන කුඩු භාවිතය ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් එකට එකට එකතු විය හැක. ඔබට හැකි නම්, ඔබේ වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න, හෝ ඔබේ දේශීය ආසියානු හෝ ඉන්දියානු ආහාර ගබඩාවේ හොඳ මදුරාසි කරි කුඩු සොයා බලන්න - මද්රාස් මිශ්රණය තායි රසවලින් හොඳින් ක්රියා කරන අතර ඔබේ සාමාන්ය සුපිරි වෙළඳසැල් කරි කුඩු වඩා හොඳ ප්රතිඵල ලබා දෙනු ඇත. සතුටින්!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කුකුල් මස්, කුකුළු මස්, හෝ නිල්, කුකුළු මස්, කුඩා කැබලිවලට කැඩුණු හෝ සම්පූර්ණ චිකන් කෑලි
- 2-3 අර්තාපල්, කැබලිවලට කපා
- විකල්ප: කුට්ටි කැබලිවලට කැඩුණු 1-2 මධ්ය තක්කාලි
- අච්චු සඳහා 1/4 කුසලාන නැවුම් කොත්තමල්ලි
- 2 හැදි
- තායි ව්යංජන කුඩු හෝ හැදි මදුරාස් කරි කුඩු හෝ සාමාන්ය කරි කුඩු
- 1 බේ කොළ
- විකල්ප: 1 කුරුඳු සැරයටි
- රස 1 සිට 1-2 දක්වා 1 තේ හැන්දක මිරිස් හෝ සීනි ගම්මිරිස්
- 2 ළූණු හෝ 1/2 කෝප්ප දම් ලූනු, diced
- 4-5 කරාබුනැටි සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ්ස්
- 1 thumb-size කෑල්ලක් gelangalal OR ඉඟුරු, ගාන ලද
- 1/2 කෝප්ප කුකුල් මස් හෝ සුප් හොද්ද
- 1 + 1/2 හැදි කෙචප් හෝ මිහිරි තක්කාලි ඉස්ම
- 1 ඝන පොල් කිරි
- 2-3 හැදි
- මාළු සෝස්
- විකල්ප: 1/2 තේ හැන්දක සීනි
- 2-3 tablespoons එළවළු තෙල් stir-frying සඳහා
- 1-2 සම්පූර්ණ
- කෆිප්රින් හුණු කොළ හෝ අයි ලෑලි 1 කොළ
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 350 F (පෙර උදුන) උඳුනක් (උඳුන ක්රමය භාවිතා කර ඇත්නම්).
- මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට වෝකි හෝ විශාල කබලෙන් පිහියක් තැබිය යුතුය. ව්යංජන කුඩු, බේ කොළ, කුරුඳු පාට (භාවිතා කළහොත්) සහ චිලී / කේයාන් එකතු කරන්න. "වියළි ෆ්රයි" මෙම සැරසිලි 1-2 විනාඩි, සැහැල්ලුවෙන් උනු හා සුවඳ දක්වා ඇත.
- 2 හැදි තෙල්, plus දළු, තී්රටු, සුදුළූණු, හා galangal හෝ ඉඟුරු එකතු කරන්න. එසේම කුකුළු මස් ස්වල්පයක් හැදි එකතු කරන්න - රසවත් අමුද්රව්යයක් තබා ගැනීමට ප්රමාණවත්. මිනිත්තු 1 ක් බහිනවා.
- කුකුළුමස් හා අර්තාපල් එක් කරන්න, කුළු බඩු සමග ආලේප කිරීම සඳහා විනාඩි 1 පෙරළා ඇත.
- ඉතිරි කොටස්, එකතු කෙචප් / තක්කාලි ඉස්ම එකතු කරන්න. අවසානයේදී පොල් කිරි, මාළු සෝස්, සීනි, කුරුඳු පාට සහ හුණු කොළ හෝ බේ කොළ එකතු කරන්න.
- පිසින තෙක් මිනිත්තු 30 ක් පමණ සීතලට ආවරණය කිරීමට හා අඩු කිරීමට උනුට ගෙන එන්න. හෝ විශාල ආවරණය පුළුස්සන ලද ව්යංජනකට සහ 350 ග්රෑම් 350 ක උණුවතුරකට මාරු කර තබන්න. ආහාර පිසීම සඳහා අවසන් විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා තක්කාලි එකතු කරන්න (පෙර හෝ නැතහොත් අර්තාපල් ටෙන්ඩර් සිටුවීමට).
- කුකුළු මස් පිසූ විට සහ ටෙන්ඩර් රස කළ විට ලුණු රස හා රසය සඳහා ව්යංජන සඳහා අවශ්ය රසකාරක / ලුණු මට්ටම් ලබා ගන්නා තුරු අවශ්ය වන පරිදි මාළු සෝස් එකතු කරයි. ඔබ ස්පයිසිර් වඩා කැමති නම් තවත් කේයාන්, චිලී සෝස් හෝ නැවුම් කැපුම් මිරිස් එකතු කරන්න. අතිශයින් සාරවත් නම්, තවත් පොල් කිරි හෝ කුඩා තැනිතලා යෝගට් එකතු කරන්න. ඔබේ රසයට අධික ලෙස ඇඹුල් නම් තවත් සීනි එකතු කරන්න.
- නැවුම් කොත්තමල්ලි පුරා ඉස්සේ තායි jasmine සහල් ඕනෑ තරම් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 839 |
| මුළු ෆැට් | 41 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 15 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 95 mg |
| සෝඩියම් | 1,320 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 81 ග්රෑම් |
| තන්තු | 13 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 43 ග්රෑම් |