කුකුළු මස් හා ඉස්සන් සමඟ තායි නූඩ්ල්ස් සඳහා වූ වට්ටෝරුව තායි කුක් නැගී සිටින ඕනෑම තාවකාලික හා සරල ය. පාකිස්ථානයේ සෝස් සෝස් වඩාත් සංවේදී තේජස් වර්ග මත පදනම්ව නිර්මාණය කිරීමට පහසුය. (බොහෝ දෙනා තේරුම් නොගනිති: තායි ටේලම ටමරින් නොසිටි බවත්, තායිපේ තායිපේ තායිලන්තය තායිලන්තයට තායිලන්තයට ගෙනැවිත් ඇත.) අන්තිම වතාවට අපි තායිලන්තයේ සිටියදී, අපි දිනපතාම තායි විකුණන්නාගේ තායි වෙළදසැලට එදාම එම තායි වෙළෙන්දාට ආපසු ගියා. එතුමිය (ඇය හැර තාමරින් නැතිව) එය අපට පැවසුවාය. ඔබ ආසියානු අමුද්රව්ය සොයා ගැනීම දුෂ්කර තැනක ජීවත් වනවා නම්, මෙම [ටමරින්ඩ්-නිදහස්] වට්ටෝරුව ඔබගේ දිනය සෑදිය හැක. සතුටින්!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ග්රෑම් 8 oz./250 ග්රෑම්. පාත් තායි සහල් නූඩ්ල්ස් (හෝ 2 කට ප්රමාණවත්)
- 10 සිට 15 දක්වා මධ්යස්ථ ඉස්සන් ඉස්සන් (ඉවත් කරන ලද ෂෙල් වෙඩි)
- 1 කුකුල් මස් කුකුළු මස් (හෝ 1 තෙක් 2 ක්, කුඩා කැබලිවලට කැඩුණු)
- 1.5 තේ හැදි.
- සෝයා සෝස්
- 3 සිට 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1 සිට 2 නැවුම් රතු හෝ කොළ මිරිස් (රස, සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 ෆොස්ෆේට්. ගානේ
- ගාලගලා (හෝ ඉඟුරු)
- 4 හරිත ළූණු (පෙති)
- 1 බිත්තරය
- 2 c. බෝංචි පැළ
- 1/3 c. වියළි පුලුස්සන ලද ෙනොවන රටකජු (කැඩුණු)
- 2 සිට 3 තේ හැදි. එළවලු තෙල්
- 1 දෙහි (කඤ්චුක කපා, සේවය සඳහා)
- පද් තායි සෝස් සඳහා:
- 1/3 c. හොඳ රසැති කුකුළු මස් තොගයක්
- 3 තේ හැදි. සහල් විනාකිරි (හෝ සුදු විනාකිරි)
- 1 තේ හැදි. දෙහි යුෂ
- 3 සිට 4 තේ හැදි. දුඹුරු සීනි
- 2 තේ හැදි.
- මාළු සෝස්
- 1 තේ හැදි. සෝයා සෝස්
- 1/4 ෆොස්ෆේට් රට ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පෙට්ටියක දමා කුකුල් මස් සෝයා සෝස් සමග (1.5 තේ හැදි) තැවරීම. පසෙකට දමන්න. සීනි විසුරුවා හැරීම සඳහා කුසලානක් තුළ 'Pad Thai Sauce' සංඝටක ඒකාබද්ධ කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- උනු කිරීමට විශාල භාජනයක් ගෙන එන්න. සහල් නූඩ්ල්ස් තුලට ගිල දමන්න. මිනිත්තු 6 ක පමණ කාලයක් ආහාරයට ගන්න. එසේත් නැත්නම් එය පහසුවෙන් ආහාරයට ගන්න. නඩත්තු නොකිරීම සඳහා සීතල ජලය සමග කෙටියෙන් නූඩ්ල්ස් පිළියෙළ කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් වොක් හෝ විශාල කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. සීනි, චිලි සහ ගාලගලා / ජින්ජර් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 1 ක් බහිනවා.
- කුකුල් මස් සහ විනාඩි 2 ක් එකතු කරන්න. ඉස්සන් එකතු කිරීම, රෝස පැහැයක් ගන්නා අතර, කුකුළු මස් මෝල් (මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා) නොනවත්වා නොනවතී. පෑන් වියළි විට, 1 තේ හැදි 2 ක් එක් කරන්න. තායි සෝස් ප්ලේට් එකේ - හොඳට ඇඟිලි ගහනවා.
- පෑන් පැත්තට අමුද්රව්ය තල්ලු කරන්න (පෑන් වියළි නම්, කුඩා තෙල් දී drizzle). මධ්යයේ බිත්තරය කුඩු කර දමන්න.
- නූඩ්ල්ස් සහ 3 සිට 4 තේ හැදි එකතු කරන්න. තායි සෝස් පත්රය. උපකරණ දෙකක් භාවිතා කරමින්, වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ නූඩ්ල්ස් හැරී යන්න. සෑම ආකාරයකින්ම එකතු කර ඇති අතර නූඩ්ල්ස් හැපෙනසුළුයි රසවත් හා පොඩ්ඩක් ඇලෙන සුළු (විනාඩි 8 සිට 10 දක්වා) තව එක් මිනිත්තු දෙකකට වැඩි සෝස් එකතු කරන්න.
- බෝංචි පැළ හා හරිත ළූණු වල පැටිය. තාපය සහ රසය පරීක්ෂණයෙන් ඉවත් කරන්න, අපේක්ෂිත රසයට ළඟා වන තෙක් වැඩි මාළු සෝස් එකතු කිරීමයි (සාමාන්යයෙන් අපි 1 තේ හැදි එකතු කරමු). එක් එක් තහඩුව මත කොටස් එක් පැත්තක් සහ දෙහි තට්ටුවක් එක් කරන්න. කැඩුණු ඇටවල කුඩා ග්රෑම් සමඟ ඉහළට.
මෙම පද තායි සෝස් ගැන: අද අපි මෙම ටාටා සෝස් සමග ටැමරින් සමග ඇසුරුම් කරමු. මෙම අව්යාජ දකුණු-තායි වට්ටෝරුව තුළ, ඇඹුල් වයින් සහල් විනාකිරි සහ හුණු යුෂ සංයෝජනයෙන් පැමිණේ. සාම්ප්රදායිකව (වසර සියයකට පමණ පෙර) පකිස්තාන් තායි මේ ආකාරයෙන් සාදා තිබුණි - තාමරින් නොමැතිව - මෙම මුල් සූත්රයෙහි අනුවාදයන් තවමත් තායිලන්තයේ විවිධ ප්රදේශවල දක්නට ලැබේ. මෙම විශේෂ වට්ටෝරුව දකුණු තායිලන්තයේ තායිලන්තයේ පිහිටි තායිලන්තයේ චාෆ්ට් කෙනෙක් විසින් මට උගන්වා ඇති අතර එය මගේ ප්රියතම එකක් ලෙස මට සොයාගෙන ඇත.
ඔබ එයත් කැමති.
* ග්ලූටන් නොමිලේ ආහාර සඳහා තිරිඟු පිටි සෝයා සෝස් භාවිතා කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 908 |
| මුළු ෆැට් | 46 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 22 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 228 mg |
| සෝඩියම් | 2,040 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 65 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 63 ග්රෑම් |