මස්මාන් බැටළු වස් යනු රසය සහ පෝෂ්ය පදාර්ථවල පොහොසත් රසැති ආහාරයකි. මෙන්න හොඳම ව්යංජන හා නැවුම්බව සඳහා ව්යංජන සෝස් හදුන්වනු ලැබේ. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව දිගු කලක් පෙනෙන්නට ඇත, නමුත් එය පහසු කිරීම සඳහා ඔබට ආහාර සැකසීමට අවශ්ය නැත. ඔබ ඔවුන් සූදානම් කරන විට කරිය බඳුනට සියළුම සෝස් අමුද්රව්ය තෘප්තිමත් මස් සමඟ එකට simmer කරන්න. බැටළු හා චිකන් බොහෝ විට බැටළු පැටවා සාම්ප්රදායිකව ආදේශ කර ඇති බව සැලකිල්ලට ගන්න. තවද, බේ කොළ සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන්නේ කැෆීර් හුණු කොළ සොයා ගැනීම සඳහා වඩා සංසරණ ව්යංජන තුළය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1-1.5 රාත්තල් බැටළු පැටියෙකු (කුකුළෙක් ද කැට කපා හෝ කෑලි කපා ගත හැකිය)
- 2 1/2 කෝප්ප කුකුළු මස් තොගයක්
- 1/3 කුසලාන ලූනු (diced)
- බේ කොළ 3
- 1-2 අර්තාපල් (කුට්ටිවලට කපා)
- විකල්ප: 1 තරු ස්ටේන් ඇනිස්
- 1/4 කුසලාන නැවුම් බැසිල්
- කරි සෝස්:
- 1 thumb-piece ඉඟුරු (ගාන ලද)
- 4-5 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 1 ගොයම් ගහෙන්
- lemongrass (දිලීර, උපදෙස් සඳහා සබැඳිය බලන්න)
- 1 රතු චිලී, පෙති (හෝ 1/2 සිට 3/4 ෆොස්ෆේස්, චිලී පෙති හෝ චයිනා ගම්මිරිස්)
- 1/4 කෝප්පයක් නරක් නොකළ ඇටසැකිලි (+ වැඩිපුර අච්චාරු සඳහා)
- 1 ෆොස්ෆේට්. බිම් කොත්තමල්ලි
- 1 ෆොස්ෆේට්. සමස්ත දුරු බීජ
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. සුදු ගම්මිරිස්
- 1 ෆොස්ෆේට්. කහ
- 1/8 ෆොස්ෆේට් කරාමෝන්
- 1 ෆොස්ෆේට්.
- tamarind (හෝ ආදේශක 1 තේ හැදි යුෂ යුෂ)
- 1 තේ හැදි. දුඹුරු සීනි
- 3/4 ෆොස්ෆේට්
- ඉස්සන්ගේ පේස්ට් (හෝ අතිරේක Tbsp මාළු සෝස්)
- 2 තේ හැදි.
- මාළු සෝස්
- 1 (ග්රෑම් 14 ක් / 400 මිලි) පොල් කිරි (ලයිට් නොවන)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඉහළ තාපයක් පුරා විශාල භාජනයක් තුළ කොටස් තබන්න. මස්, ලූනු හා බේ කොළ එකතු කරන්න. නැවුම් lemongrass භාවිතා කරන්නේ නම්, ඉහළ ඉතිරි ඉතිරි ගොයම් කෑලි එක් කරන්න. ඔබ හොඳ නරක් වන තෙක්, උනුට පහළට අඩු, අඩු කරන්න. මස් ටෙන්ඩර් හෝ ආසන්න ටෙන්ඩර් (මින් පෙර මෙම වරණය මඟ හැරීමට තෝරා ගත හැක - සටහන පහත සටහනින් බලන්න), ආවරණ හෝ අර්ධ වශයෙන් පියනක් සමග ආවරණය සහ මිනිත්තු 40 සිට 80 දක්වා විනාඩි ආලේප කිරීම.
- එක් එක් එකතු කිරීම සමග ඇවිස්සීමත්, සියලු ව්යංජන සෝස් සංඝඨක එකතු කරන්න. එසේම, අර්තාපල් සහ මුළු තරු දාරයක් එකතු (භාවිතා කළහොත්) එකතු කරන්න. අර්තාපල් ටෙන්ඩර් තෙක් තව විනාඩි 30 ක් හෝ තෙත්වන ලෙස නභිගත වීමට නැවත පැමිණෙන්න. කලාතුරකින් පානය කරන්න.
- රස කර ගැනීම සඳහා ව්යංජන, වැඩි රසය / ලුණු වැඩි කිරීම සඳහා වැඩි මාළු සෝස් එකතු කිරීම හෝ ඔබ එය ස්පයිසිර් අවශ්ය නම් තවත් මිරිස්. ගොඩක් ඇඹුල් නම්, සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. ඔබගේ රසය සඳහා ලුණු හෝ පැණි රස නම්, තවත් තාමරින් හෝ හුණු යුෂ ස්පර්ශ කරන්න. අතිශයින් සාරවත් නම් තවත් පොල් කිරි එකතු කරන්න.
- තනි පාත්රයකට හෝ පාත්රවල යතුරු කට්ටලයකට මාරු කරන්න. තවත් කැෂූයිස් හා නැවුම් බැසිල් සමඟ ඉහළින්. තායි jasmine සහල් සමඟ සේවය කරන්න.
කාල-ඉතුරුම් ඉඟිය
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම සඳහා මස් පෙරළීමට තෝරා ඇත - එය දිගු කිරීමට අවශ්ය, ප්රතිඵල රස එය වටිනා. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඉක්මන් නම්, ඔබට මෙම පියවර මත පහසුවෙන් කපා ගත හැකිය (මිනි මිනි 30 විනාඩි හෝ අඩු, පියන අත්හැර හෝ කොටස් 2 අඩු කිරීමට කෝප්ප).
වෙනත් එළවළු
මෙම කරිය තුළ භාවිතා කළ හැකි අනෙකුත් එළවළු වනුයේ වම්බටු, හරිත බෝංචි සහ තක්කාලි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 690 |
| මුළු ෆැට් | 41 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 24 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 106 mg |
| සෝඩියම් | 807 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 48 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 38 ග්රෑම් |