චිකේය සඳහා අරාබි වචනයක් වන හුම්මස් යනු මැදපෙරදිග ආහාර පිසීමේ ප්රධාන ආහාරයකි. එය මිරිස්, තලප, ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි හා කුළුබඩු වලින් සෑදූ පහසු ආහාරයක්, ආහාරයක් හෝ කෝකියෙකු වේ. සාමාන්යයෙන් එය සාමාන්යයෙන් කැරට් කූරු, සැල්දිරි, පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි හා රාබු වැනි පිටි පාන් හෝ ගෙදර හැදූ පිටි චිප් වැනි උණුසුම් වට රවුමක් සමග සේවය කරති. තවද එය ඕනෑම මැද පෙරදිග මෙසෙසු තැටියක සවිකර තිබේ.
අනෙකුත් මැදපෙරදිග දූපත්වල මෙන්, tahini , hummus අඛණ්ඩව විවිධාකාර වේ. සාම්ප්රදායික කඩුවෝ සුදු බෝංචි, කළු බෝංචි හෝ ෆාවා බෝංචි වැනි වෙනත් බෝංචි වලින් ආදේශ කළ හැකිය. තහිනි තෙලෙහි අසාත්මිකතාවන් ඇති අය සඳහා කුළු බඩු සහ කුළුබඩු සහ කුළුබඩුද ආහාරයට ගත හැකිය. දුරු, සෙමගනය, සුමකා , රතු ගම්මිරිස් පතුරු, සතාටාර් , ගම්මිරිස්, පැපිරස් සහ රෝස්මරී වැනි දෑ එකතු කර ගත හැකිය.
හියුමස් ද අමුද්රව්යයේ සාමාන්ය පේලිවල ඉහළට විවිධ වර්ගවලට එකතු කර ඇත. සමහර විනෝද රස ගාන ලද රතු ගම්මිරිස්, පැඟුණු සුදුළූණු, හිරු වියළි තක්කාලි, නිවිති, ෆේටා චීස්, කල්මතා ඔලිව්, රටකජු බටර්, යෝගට්, ආමන්ඩ් බටර්, වට්ටක්කා, මිහිරි අල, සෝයා බෝංචි, තක්කාලි බැසිල, walnuts, chipotle, artichoke, සහ ක්රැන්බෙරි.
මැසිඩෝනියාවේ සහ නිරිතදිග ආහාරවල අමුද්රව්ය ලෙස අලිගැටපේරියන් වඩාත් හොඳින් හඳුන්වන නමුත් ඔවුන්ගේ ක්රීම් ස්වභාවය මගින් ඒවා හූද්මස් සඳහා අතිරේකයකි. ඔවුන්ගේ රසය, මිරිස් හා ටාහිනි පරදවමිනි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය සම්පන්න මේදය, ඉහළ පොටෑසියම් සහ විටමින් B, C සහ K. සමඟ හොඳ පෝෂණයක් එකතු කරති.
මේ දිනවල ඔබට ඕනෑම මැද පෙරදිග හෝ මධ්යධරණී අවන්හලක මෙනුවෙහි විවිධ වර්ගවල හුමමස් සොයා ගත හැකි අතර, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය පුරා විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වල සාම්ප්රදායික සහ රස කළ හූම්මුස් වර්ග සොයා ගැනීමට හැකි වී තිබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ටින් 1 1/2 කෝප්ප ටින් කඩිනම් (සෝදා හා ඉවතට)
- 3 හැදි tahini (තල තුරු)
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (පයිලින්)
- ලෙමන් යුෂ 2 හැදි
- 1/4 කුසලාන ජලය
- 3/4 තේ හැන්දක ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- 1/4 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස් (හෝ රස කිරීමට)
- 1 සමස්ත ඉදුණු අලිගැටපේරයක්
- 1 tablespoon නැවුම් ඩිල් කැඩුණු
- 1 tablespoon නැවුම් parsley කැඩුණු
- විකල්ප: අච්චාරු සඳහා පයින් ගෙඩි හෝ වට්ටක්කා බීජ
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අලිගැටපේරිය දිගු කරන්න, වළේ ඉවත් කර, හැන්දක් යොදා, මාංශයෙන් පිටතට ගන්න.
- ආහාර සැකසුම් යන්ත්රයක් සඳහා අලිගැටපේර, මාංශ පේෂකර්ම, මිරිස් හා ඉරිඟු, තලපහන, සුදුළූණු කරාබුනැටි, ලෙමන් යුෂ, ජලය, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- සම්පූර්ණයෙන්ම සිනිඳු වන තුරු, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඔබේ ප්රිය කිරීමට.
- කැඩුණු නැවුම් ඩිල් හා parsley දී බීට්. අවශ්ය නම් පිදුරු ගෙඩි හෝ වට්ටක්කා බීජ ඉසිනු ඇත.
- උණුසුම් පිටි පාන් හෝ උණුවතුර පොපි චිප්වලින් හෝ පිසින ලද සැන්ඩ්විච් මත තැවරීම ලෙස සේවය කරන්න. ලෙඩඩ් භාජනයක් හෝ සේරන් ඔතා ඇති පාත්රයෙහි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 199 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 298 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 25 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 8 ග්රෑම් |