මෙම ඇස්පරගස් රිසෝටෝ වසන්තයේ දී සූදානම් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ හෝ නැවුම් ඇස්පරගස් මත ඔබේ අත් ලබා ගත හැකි සෑම විටම. හොඳම ඇස්පරගස් දඬු යටි අඟල් අඟල් ඝණකම පමණ වේ.
රිසෝටෝ සෑදීමේ ක්රියාපටිපාටිය, කලක් එක වරින් වරට සවි කර ඇති ඇඹරියා රයිස්වලට උණුසුම් තොගයක් ඇඹරීම සහ කොටස් අවශෝෂණය කර ගැනීමෙන් සෙමෙන් ආහාරයට ගැනීමයි . මෙම තාක්ෂණය, ඇටසැකියා ස්වභාවික ස්ට්රේව්ස් මුදාහරින අතර එය ක්රීම් ගතියෙන් යුක්ත වේ.
මෙම රිසෝටෝ ක්රමය නිදර්ශනය කිරීම සඳහා, මෙහි රිසෝටෝ සෑදූ ආකාරය පිළිබඳව පියවරෙන් පියවර නිබන්ධනයකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 කෝප්ප අරබිරියෝ රයිස්
- 1 කාර්තුවේ කුකුළු මස් තොගයක්
- 1/2 කුසලාන සුදු වයින්
- 1 මධ්ය මැලියම් (හෝ, 1/2 කුඩා ලූනු, කැඩුණු (1/2 කෝප්ප)
- 3 tablespoon unsalted බටර්
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්
- 1/2 රාත්තල් ඇස්පරගස් (1 අඟල් කෑලි කපා)
- 1/4 කුසලාන ගාන ලද
- පරෙස්සම් චීස් (බුරුසු සඳහා අතිරේක පරෙස්සම්)
- 2 tablespoon ඉතාලි parsley (කැඩුණු)
- කෝස්ටර් ලුණු රස බලන්න
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්ය සාස්පෙනේ පොටෑසියම් කරකැවිල්ලට උණුසුම් කරන්න. එවිට තාපය උණුසුම්ව පවතිනු ඇත.
- දැවැන්ත දියර සාස්පාන් දී, මධ්යම තාපය මත තෙල් හා තෙත් බුරුල් 1 තාපය උණුසුම් කරන්න. බටර් උණු වුණු විට, කැඩුණු රතු පාට හෝ ළූනු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2-3 කින් හෝ සෙමෙන් මෘදු හා විනිවිද නොපෙනෙන තුරු.
- ඇඹරියාගෝ බඳුනට බඳුනට එකතු කර එය ලීවලින් හැඳි සමග කඩිමුඩෝව ඇඹරීම සහ ධාන්ය සමඟ තෙල් මිශ්ර කර බටර් දමා ආවරණය කරයි. තව මිනිසුමක් ඇති වන තුරු තවත් විනාඩියකට හෝ ඊට වැඩි කාලයක් රතු සහල් සහ දුඹුරු බවට පත් නොවන්න.
- ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් වයින් එකතු කිරීම සහ ඇවිස්සීම සිදු කරන විට ආහාර පිසීම.
- ද්රව සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් සහල් සහ කුකුළු මස් තොගයක් සහල් එකතු කරන්න. සහල් සහ වියළි පාටින් පෙනෙන විට තවත් තොගයක් එකතු කර නැවත ක්රියාවලිය නැවත ආරම්භ කරන්න.
සටහන: අවදානම වළක්වා ගැනීම සඳහා උණුසුම් තොගයක් අවශෝෂණය කර ගැනීම, නිරතුරුවම කලවම් වීම වැදගත් වන අතර, සහල් ඉක්මනින් වියළී යාමෙන් පසු ඊළඟ දැව ඉවත් කරන්න. - දියරය අවශෝෂණය කරන අතරතුර උණුසුම් තොගයේ කරල් එකතු කිරීම සහ සහල් ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යාම. එය පිසින විට, එය ස්වභාවික ස්ට්රෝච් මුදා හැරීමට ආරම්භ වී ඇති බැවින් බත් ක්රීම් ගතියෙන් යුක්ත වනු ඇත.
- මිනිත්තු 20 ක් හෝ 30 ක් හෝ ඊට පසු ඇති වන තෙක් ධාන්ය පැටවූ තුරු, නමුත් තදින් කසයෙන් තුරු නොනසිනු ඇත. මිනිත්තු 15 ක් පමණ පසු, ඇස්පරගස් එකතු කරන්න, අශ්ව කරත්ත සහ ඇවිස්සීම දිගටම. ඔබ තොගයෙන් ඉවතට ගොස් රිසෝටෝ තවමත් සිදු නොකළහොත්, උණුසුම් ජලය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට පිසින ආහාරය අවසන් කළ හැකිය. වතුර සමඟ එකතු කළ විට, ජලය සමග එකතු කරන්න, උෂ්ණත්වයකදී අවශෝෂණය කරන විට එය පැටියෙක්.
- ඉතිරි 2 තේ හැදි බටර්, ගාන ලද පර්මැසන් චීස් හා parsley, සහ කොසේර් ලුණු සමග රස කිරීම සඳහා කන්නය. පරෙස්සම් චීස්වල අතිරේක කම්බි සමඟ වාෂ්ප කිරීම සහ වහාම සේවය සැපයීම.
ඉතිරි වෙලා ඉන්නවද? රිස්ටෝ කේක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව රිසෝටෝ අත්හැරීමට භාවිතා කළ හැකි විශිෂ්ට ක්රමයකි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 219 |
| මුළු ෆැට් | 7 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 14 mg |
| සෝඩියම් | 150 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 31 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |