කට්සූඩන් යනු ටොන්ටාසු (ගාන ලද බදින ලද ඌරු මස්) සහ ජපන් මිදියුසින් පිසින ලද බිත්තර සහ බත් මත තබා ඇති බිත්තර වර්ගයකි. කට්සු හෝ ජපන් කට්ලට් යන්නෙන් අදහස් කරනුයේ පිසිනු ලැබීමට පෙර සිහින් වුණු මස් වර්ගයකි . ඩොන්, හෝ ඩොන්බුරි, මෙය බඳුන තැටියක් ලෙස හඳුනා ගනී. කට්සුඩන් අනෙකුත් ඩොන්බුරී සමඟ සංසන්දනය කර ඇතත් රසවත් කිරීම හොඳ දෙයක් නොවේ. ඔබ තොන්කැටූ ගැඹුරට කපන තෙල් භාවිතයෙන් අතිරේක කැලරි නාස්ති නොකරනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ රසවත් සුප් හොද්ද නිසා තෙලක් නැති ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් රසයක් ඔබට නොපෙනේ.
ජපන් සංස්කෘතිය තුළ, katsudon ආත්මය ආහාර ලෙස සැලකේ. එය ඔබගේ හෘදයේ ශීතලම කොටස උණු කළ හැකි උණුසුම් මධ්යන්ය රසයක්.
Katsudon යනු ජපානයේ සාමාන්ය දිවා ආහාර වේලක් වන අතර udon noodle shops, small corner restaurants, and bento shops වැනි අනියම් අවන්හල් බොහොමයක තිබේ. ජපානයෙන් අප පිටත සිටින විට, මෙම නිවසේදී මෙම තෘප්තියට පත් කිරීම සඳහා පහසු වට්ටෝරුවකි.
ටැට්කුටේ මුලින්ම සූදානම් කර ඇති බැවින්, katsudon සකස් කිරීම ටිකක් වැඩ ගනී. එමනිසා ඔබට එක් පෑනක දී එක් වරක් සෑම දෙයක්ම පිසීමට නොහැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සිතන පරිදි එය දුෂ්කර නොවේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 කෝප්ප
- ජපන් බත් හාමුදුරුවන්
- 2 මධ්ය කපන, රහිත ඌරු මස්කූරු, සෙන්ටිමීටර ඝනක තට්ටුවකට කපා
- ලුණු සහ ගම්මිරිස්
- පිටි, පිටි කිරීම සඳහා
- 1 කුසලාන පැන්කෝ
- තෙල් බැදීම සඳහා
- 1 ලූනු, සිහින් පෙති කපා
- 1 1/4 කුසලාන ඩැෂි සුප් තොග
- 1/3 කෝප්පයකි
- සෝයා සෝස්
- 2 තේ හැදි. මිරින්
- 1 තේ හැදි. සීනි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඌරු මස්කූරු කපන ලද, පිටි ආලේප කිරීම ආලෝකය සහිත දූවිලි, කන්න. එක් නොගැඹුරු භාජනයක් තුළ බිත්තර 1 ක්. පැන්කෝ තවත් නොගැඹුරු බඳුනකට දමන්න.
- මධ්යම තාපයට වඩා යකඩ යකඩ පෑන හෝ තෙතමනය සඳහා තුනී තෙල් තට්ටුවක් එකතු කරන්න. ඔබ තෙල් පොන්කෝ පළතුරට තෙල් දැමූ විට එය සුදානම් වේ. ඌරුමස් කබාය තුලට ඌ ඌව ඔසවන්න.
- ඌරුමස් පැන්කෝ වෙත මාරු කිරීම සහ හොඳ ආලේපනයක් ලබා ගැනීම සඳහා මස්වලට සමාන ලෙස එය මාරු කරන්න.
උණුසුම් තෙල්වල ඌරු මස්කූරු සැහැල්ලු රතු පාට තෙක්, එක් පැත්තක මිනිත්තු 5 සිට 6 දක්වා ආහාර පිසීමට වගබලා ගන්න. මිනිත්තු 5 සිට 6 දක්වා අනෙක් පැත්තට පිහිනන්න.
- කඩදාසි තුවායක් සහිත තහඩුවක් මත කාන්දු වීම.
- ඔබේ ටොන්ටෑසු කැබලිවලට කපා දමන්න.
- දෂි සුප් තොගයක් දී පෑන් සහ මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට.
- සෝයා සෝස්, මිරින් සහ සීනි එකතු කරන්න සූප හා එකතු කරන්න. තාපය නතර කරන්න.
- Katsudon හි 1 ක ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, කුඩා කූඩයක සිට සුප් එකක් හතරක් තබන්න.
- සුප් දී ලූනු පෙති හතරෙන් එකක් එකතු කර මධ්යම උෂ්ණත්වය මත මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සිසිල්.
- ටොන්කැටූට් කෑලි එකේ 1 ටැංකියකට විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි අඩු තාපය යටපත් කරන්න.
- බඳුනක බිත්තරයක් දමන්න.
- මධ්යම තාපය ඉහළින් උනුට සුප් ගෙන එන්න, පසුව ටොන්ටාසු සහ ලූනු මත බිත්තරය වත් කරන්න.
- පහළ තාපය අඩු කර පියනක් මත තබන්න.
- තාපය නිවා දමන්න.
- විශාල වී බඳුනක ආහාරයට ගැනීමෙන් වීදුරු 1 ක් සේවය කිරීම සහ බත් මත රත් වූ ටොන්ටාසුට තබන්න. ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න.