මෙම සම්භාව්ය ප්රංශ සෝස් තක්කාලි සහ ටැරැගේන් සමග මිශ්ර වී විනාකිරි සහ වයින් මිශ්ර කර ගනී. බිත්තර හා බටර් සමග ඝණීකර ඇත. සැහැල්ලු කහ, සිනිඳු හා ක්රීම් වැනි සෝස්, මස් , මාළු, බිත්තර සහ එළවළු සමග සේවය කර ඇති අතර, විශේෂයෙන් රස විදිනවා .
ප්රංශයේ "මව් සෝස්" පහක්ගෙන් එකක් වන ඕලන්දයිස් සෝස්ගේ "දරුවා" ලෙස සලකනු ලැබුවේ බර්නෑයිස් ටික කලකට පමණ ය. 1836 දී චාලක කොලිනේට් විසින් එය ඔහුගේ අවන්හල විවෘත කර ඇති අතර එය පැරිසියේ අසල ලී පැබිලින් හෙන්රි IV නම් ස්ථානයේ විවෘත කරන ලදී. ප්රංශයේ බෙයර් සිට ප්රංශයේ උපත ලද හෙන්රි IV උපත ලැබුවේ එම නමයි.
මෙහි ඇති ක්රමය වන්නේ බෙහෙනයිස් සෑදීම සඳහා සාම්ප්රදායික ක්රමයකි. ද්රව ප්රමාණය අඩු කිරීමට සහ බිත්තර කහ මදින්න. ඔබ බ්ලොන්ඩර් සඳහා කැඳවුම් කරන වට්ටෝරු පැමිණිය හැකි අතර , එය හොඳින් ක්රියා කරයි. ඔබ බෙන්නියිස් සෑදීමේ පහසුව තකා කිරීමෙන් පසු, බොහෝ සෙයින් ප්රංශ සෝස් වර්ග ඔබේ අතට අත්හදා බැලීමට හැකි වනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/2 පවුම් (2 සැරයන්) unsalted බටර්
- සිහින් ව කැඩුණු සිදුරු 4
- නැවුම් tarragon කොළ 2 tablespoons
- 4 සුදු ගම්මිරිස්වලින් තැලූ
- 1/4 කුසලාන සුදු වයින් විනාකිරි
- 1/3 කුසලාන වියළි සුදු වයින්
- විශාල ටුනා 4 ක්
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- කේයාන්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම තාපය මැද මධ්යම උණුසුම තුල බටර් උණු කරන්න.
- 1/4 කෝප්පයක් පමණ වන තෙක් මධ්යම ප්රමාණ තාපය මධ්යයේ නොගැලපෙන මධ්යම ප්රමාණයේ සාස්පේන් තුළ විනාකිරි හා වයින් බඳින තෙල, ටෙරාගන් සහ ගම්මිරිස්වලින් සාදා ඇත. ද්විත්ව බොයිලේරු මුදුනට ඉහලට ඔසවන්න. බිත්තර කහ මදින්න.
- වාෂ්ප සහිත ද්විත්ව බොයිලර් පතුලේ උඩට උඩින් පෑන් තබන්න. බිත්තර මිශ්රණය සමග පෑන් පතුලේ ස්පර්ශ නොකරන බවට වග බලා ගන්න. නිතරම සිප ගන්න. දෙවන කහ මස් මිශ්රණය තරමක් ඝන කිරීමට පටන් ගනී, උණු වතුර උඩින් සිට පෑන් ඉවත් සහ whisking දිගටම.
- උණුසුම් ජලය ටිකක් සිසිල් කිරීම සඳහා තාපය නිවා දැමීම සහ අයිස් කුට්ටි හතරක් ද්විත්ව බොයිලය පතුලේ එක් කරන්න. උණුසුම් ජලය ඉහළට ඉහළින් නැවත කහට වතුර පොඟවන්න. උණු කළ බටර්වල විස්කුම් සෙමින් සෙමින් සිදුවේ.
- ඕනෑම අවස්ථාවක එය සන්සන්දනය කිරීමක් ලෙස සෝස් පෙනෙනවා නම්, පෑන් ඉවත් කර එය සිසිල් කිරීම හෝ සිසිල් වතුරේ 1 ක් සිසිල් කිරීම සඳහා whisking දිගටම. ලුණු සහ කයිනන්වල තෙත් බුරුල් කිරීමත් සමග. සියලු බටර් අඩංගු වන විට අවශ්ය පරිදි ලුණු හෝ කයිනන් රස කර රස බලන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 366 |
| මුළු ෆැට් | ග්රෑම් 35 ක් |
| සංතෘප්ත මේදය | 20 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 232 mg |
| සෝඩියම් | 65 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 6 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |