Lazy Man's Cholent සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, මන්දගාමී උදුනක සාදා ඇති අතර Leah Schapira හි " Fresh & Easy Kosher Cooking " (Mesorah Publications, Ltd., 2011) වලින් සමන්විත වේ.
"මම මගේ මාමාගෙන් මේ වට්ටෝරුව ලබා ගත් අතර, මේක තමයි ලොකුම අසනීපයක් විය හැකිය යන කාරණය ගැන මට හිතාගන්නවත් බැහැ, අර්තාපල් මිරිස් කරන්නවත් නැද්ද ...?"
නොදන්නා අය උදෙසා සාම්ප්රදායික යුදෙව් සබත් දින කෑම වේලක් වේ. යුදෙව් ආගමික නීති සබත් දවසේදී ආහාර පිසීම තහනම් කරන බැවින්, අවලස්සන වේලාවක්, මන්දගාමී උඳුනක, මන්දගාමී උදුනක හෝ රාත්රියේ උණුසුම් තහඩුව මත තබා සබත් දවසේදී අනුභව කළ හැකි කෑම වේලක් වේ. නැඟෙනහිර යුරෝපයේ වෙසෙන ගම්මානවල සහ ගම්මානවලදී, කාන්තාවන්ට එක් රාත්රියක හිරු බැස යෑමට පෙර සිකුරාදා සිකුරාදා පැරැණි ගෘහස්ථ බේකරිකාරයෙකුට ඔවුන්ගේ මැටි භාජන ගෙන එනු ඇත. බොහෝ අවස්ථාවල, යුදෙව්වන් නොවන අයගේ පවුලේ අසනීප තත්ත්වයට පත්වීම සඳහා යවනු ලැබුවේ සබත් දවසෙහි සිදු කළ යුතු කාර්යයක් නොවීමයි.
The Cholent Pot (The Cholent Pot) අනුව, "ඇත්ත වශයෙන්ම එය නිර්මාණය කළ විට ඉතිහාසඥයින් නොපැහැදිලිය. කෙසේ වෙතත්, සමහරුන් පවසන්නේ මෝසෙස් එක් අතකින් එක් අතකින් සහ සීනායිහි සිට සීනයි කන්දෙන් පහතට පැමිනි බවයි."
එක් මිනිසෙකුගේ අසනීපයක් තවත් මිනිසෙකුගේ අසනීපයක් නොවේ. ප්රභේදනය බහුලව පැවතියත් හරකුන්, බෝංචි, අර්තාපල්, බාර්ලි හා කුළුබඩු ඇතුළත් සාමාන්යයෙන් ආහාරයට ගතහැකි අමුද්රව්ය අඩංගු වේ. තුර්කිය, පැණිරස අර්තාපල්, සලාමි, කෙචප්, උණුසුම් සෝස්, පාටා, අර්තාපල් කුගල්, කිෂ්ක, කෝපි, කෝලා සහ බීර වැනි විකල්ප අමුද්රව්යවලටද ඇතුළත් විය හැකිය.
අවිනිශ්චිතව එක් නියතයක් තිබේ නම්, එය අඩු හා මන්දගාමී නියමය. ඒ නිසා එය ආහාරයට පෙර පැය 24 (හෝ ඊට වැඩි) සූදානම් කරන්න. නමුත් මන්දගාමී උදුන තුළ අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට පෙර රාත්රියේ බෝංචි බදිනවා.
මෙන්න "නැවුම් සහ පහසු කොහර් කුක්" සිට තවත් වට්ටෝරු:
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 විශාල අර්තාපල් (සම, අර්ධ)
- ලොකු ළූණු 3 (අඩක්)
- 1 කුසලාන බාර්ලි
- 8 කරාබුනැටි සුදුළූණු (දැලිපිහිය සහ සම්පූර්ණ වම)
- 5 සිට 6 හැදි ලූනු සුප් මිශ්ර (හෝ රස කිරීමට)
- 1 (16-අවුන්ස) බෑගයේ අවලස්සන බෝංචි මිශ්රණය (ජලය රැඳීම හා ජලය බැස යාම)
- 5 සිට 7 දක්වා ටැස්කොකෝ සෝස් කපා දමයි
- 1 (අවුන්ස 12) බෝතල් මිරිස් සෝස්
- කෝප්ප 5 සිට 6 දක්වා ජලය
- 2 සිට 3 කෑලි කෙටි රබර් (ඇලුමිනියම්, අස්ථි මත, අර්ධ කපා හා උණු තෙල්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පරිභෝජනයෙන් පැය 24 කට පෙර භුක්ති විඳින්න. ප්ලාස්ටික් මන්දගාමී උදුනක ලයිනර් සමඟ මන්දගාමී කුකර්. පතුලේ අර්තාපල් ස්ථර කරන්න. ඊළඟට, ලූණු, බාර්ලි, සුදුළූණු, අසූචි බෝංචි, ටාසස්කෝ සෝස් සහ චිලී සෝස් අනුපිළිවෙලින්. කලබල නොවන්න. උඩුමහලට ඉහළින්.
- මන්දගාමී උදුන සඳහා කෝප්ප 5 සිට 6 දක්වා එකතු කරන්න (මස් මිරිස් ආවරණය කර නොගන්න). පිපිරෙන තෙක් කුකුළා පිපෙන තෙක් උයනේ පිසිනු ඇත. අඩු කිරීමට සහ පැය 24 ක් උයන්න.
- ඔබ අර්තාපල් කුගල් හෝ කිෂ්ක එකතු කිරීමට කැමති නම්, ඉහල මට්ටමින් යටින් තරමක් භූමදාන කරන්න, සබත් ආරම්භ වීමට පෙර අමතර උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න. සියල්ලේම වැදගත්ම දෙය - ඕනෑම මොහොතක මෙය කල නොකළ යුතුය!
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 156 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 2 mg |
| සෝඩියම් | 306 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 34 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |