කැරට්, අර්තාපල් හා චක්රයිස් සමඟ මොරොක්කෝ ටාගීන්

මෙම මොරොක්කෝ ටැන්ජින් වර්ගයේ කැරට්, අර්තාපල් සහ කඩල මස් වර්ග වල පවුල් විලාසිතා එළවළු වර්ගයකි. කුළුබඩු සහිත ආහාර ප්රේක්ෂකයන්ට විකල්ප සයිනන් ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට හෝ පැත්තෙන් හැරිසා සේවය කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

මොරෝක් වැසියන් සාමාන්යයෙන් ටින් කරත්තයට වඩා වියළි මිරිස් මෙන් බහුලයි. වියළා ගැනීමක් නම්, රාත්රියේ බෝංචි 1 කෝප්ප පොඟවා ගැනීම සහ පසුව වට්ටෝරුවකට (විනාඩි 60 ක් හෝ ඊට වැඩි) වට්ටෝරුවක් තෙක් උයන්න.

පිසීමේ කාලය යනු පීඩන උදුන සඳහා. සාම්ප්රදායික බඳුනක දී සකස් කළහොත් මෙම කාලය දෙගුණයක් ඉඩ දෙන්න. මැටි හෝ පිඟන් මැටි පිසින විට මෙම කාලය තෙගුණ කරයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 1 සිට 1 1/2 කිලෝග්රෑම් (500 සිට 700 ග්රෑම්) හරක් මස්, බැටළු පැටියෙකු හෝ එළු මස්, 2 "හෝ 3" කෑලි කපා
• 2 ළූණු, කැඩුණු හෝ පෙති කපන ලද
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැස්ස, සිහින් ව කැඩුණු හෝ තෙතමනය
• 1/4 කෝප්ප සිහින් වඩන ලද නැවුම් ඉලක්කය හා / හෝ parsley
• 1 1/2 තේ හැඳි බිම ඉඟුරු
• 1 තේ හැන්දක ලුණු, හෝ රස
• 1 තේ හැන්දක කහ
• 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
• 1/4 තේ හැන්දක බිම් කුරුඳු හෝ කුරුඳු පොල්ල 1 ක්
• කුංකුම කෙඳි කපා, අතුල්ලා (විකල්ප)
• Cayenne ගම්මිරිස්, රස (විකල්ප)
• 1/3 1/2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්
• -------------------------------------------------- -
• 1 lb. (ග්රෑම් 500) කැරට්, පළල හා හතරැස් දිගු
• 1 lb. (ග්රෑම් 500) අර්තාපල්, පළල හා හතරැස් දිගු
• පිසූ හෝ ටින් කඩල 2 කෝප්ප
• 1/2 කුසලාන රතු හෝ කොළ ඔලිව්
• 1
• සංරක්ෂිත ලෙමන් , ඉවත් කළ කුටි සහ ඉවත් කළ බීජ
• අච්චු සඳහා අමතර parsley හෝ cilantro

එය කරන්නේ කෙසේද?

පීඩන කුකර් ක්රමය

පීඩන උදුන තුළ ළූණු, සුදුළූණු, කූලන්ට්රෝ / parsley, කුළුබඩු සහ ඔලිව් තෙල් සමග මස් මිශ්ර කරන්න. වරින් වර ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 10 ක් පමණ මධ්ය තාපය පුරා විසුරුවා හරින ලද මස්, දුඹුරු පැහැති මස්. වතුර කෝප්ප 3 ක් එකතු කරන්න, ආවරණ සහ හරක් මස් යොදාගෙන විනාඩි 25 ක් සඳහා පීඩනයකින් මස්, සහ බැටළු පැටියෙකු හෝ එළු මස් භාවිතා කිරීම සඳහා විනාඩි 35 ක් එකතු කරන්න.

මෙම සුප් හොද්ද කැරට් ඉහළට ළඟා වන පරිදි අවශ්ය නම්, කැරට් එකතු කරන්න.

විනාඩි 7 ක් පමණ පීඩනයකින් ආවරණය කරන්න. අර්තාපල් සහ කඩලන එකතු කරන්න, සහ අර්තාපල් ටෙන්ඩර් තෙක් පීඩනයකින් පිසීමට, මිනිත්තු 5-6 විනාඩි. කල් තබා ගන්නා ලෙමන් සහ ඔලිව් එකතු කරන්න, එය ඝනකම තෙක් සෝස් අඩු කරන්න. අවශ්ය නම්, නැවුම් කැඩුණු parsley සමග garnishing විශාල serving තැටියක් ටැග්නීන් මාරු කරන්න.

සාම්ප්රදායික පොම්ප ක්රමය

ළූනු, සුදුළූණු, කෝලැන්ට්ර හෝ parsley, කුළුබඩු සහ ඔලිව් තෙල් සමග ලුණු ලේබලයක් හෝ බඳුනක් සමග මිශ්ර කරන්න. වරින් වර ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 10 ක් පමණ මධ්ය තාපය පුරා විසුරුවා හරින ලද මස්, දුඹුරු පැහැති මස්. වතුර කෝප්ප 3 ක් එකතු කරන්න, ආවරණය කර, හරක් මස් යොදාගෙන පැය 1 ක් පමණ මස්, සහ බැටළු පැටියෙකු හෝ එළු මස් භාවිතා කිරීම සඳහා පැය 1 1/2 ක් පමණ එකතු කරන්න. විටින් විට සුප් හොද්ද මත පරීක්ෂා කරන්න, සහ පිසීමේදී අවශ්ය නම් අවශ්ය නම් තවත් අමතර එකතු කරන්න.

මෙම සුප් හොද්ද කැරට් ඉහළට එන නිසා කැරට් හා ප්රමාණවත් ජලය එක් කරන්න. ආවරණය සහ විනාඩි 10 ට විනාඩි 10 ක් පමණ වන තුරු තරබාරු තලා. අර්තාපල්, කඩල, ඔලිව් සහ කල් තබා ගන්නා ලෙමන්, අර්තාපල් ටෙන්ඩර් තෙක්, අර්තාපල්, අච්චාරු එකතු කරන්න. ඝනකම් තෙක් සෝස් අඩු කරන්න. අවශ්ය නම්, නැවුම් කැඩුණු parsley සමග garnishing විශාල serving තැටියක් ටැග්නීන් මාරු කරන්න.

මැටි හෝ පිඟන් ටagine ක්රමය

එය කැබලි කිරීම වෙනුවට ලූනු කපා දමන්න, එය කැබලි කිරීම වෙනුවට parsley හෝ cilantro ටයි පටිය කපා.

ඔලිව් තෙල්වලින් අඩක් පමණ විශාල ටැටීන් පදනමක් බවට පත් කරන්න. පහළින් ලූනු බෙදා හැරීම සහ ලූනු ඉහළට කැරට් සකස් කරන්න.

බඳුනක, සුදුළූණු හා කුළුබඩු සමග මස් මිශ්ර.

ටායින, අස්ථි හෝ මේද පැත්තට මැදින් මස් තබන්න. කුළු බඩු මිරිකා දැමීම සඳහා බඳුනේ 2 කෝප්ප උෂ්ණත්වය හා ඉන්පසු මෙම ජලය සහ ඉතිරි ඔලිව් තෙල් ටැග්නයට එකතු කරන්න.

Parsley මල් සමග මස් ඉහළට ගෙන මස් සහ කැරට් මත ඔලිව් හා කල් තබා ගන්නා ලෙමන් කුඤ්ඤ බෙදන්න.

මධ්යම-අඩු මධ්යම මට්ටමේ තාපය හරහා ඩිස්ෆියුසර් මත ටැග්නීන් සහ ස්ථානය ආවරණය කරන්න. මේ සඳහා යම් කාලයක් ගත විය හැකිය. සිහින්වක් ලබා ගත් පසු, උෂ්ණත්වය නඩත්තු කිරීමට අවශ්ය අවම උෂ්ණත්වයට තාපය අවම කර පැය 3 ක් පමණ ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. මස් සහ කැරට් ඉතා මෘදු වන අතර ද්රාවණය අඩු වන තෙක් මිරිස් (සහ එය ඔබට අවශ්ය නම් කුඩා ජලය එක් කරන්න), සහ තව විනාඩි 30 සිට 60 දක්වා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. අපේක්ෂිත ඉලක්කය සඳහා නැවුම් කැඩුණු parsley සමග සැරසුණු කූඩුවක් ඉවත් කරන්න. ටැග්ලින් වෙතින් සෘජුව සේවය කරන්න.