ග්රාස් ග්රෑම් ගන්නේ කෙසේද?

09 වන දින

ග්රිල් කිරීම ස්ටීක් - ස්ටීක් සූදානම් කිරීම

ඔබ ග්රිල් කිරීමට යන්නේ කුහුඹුවා දැන ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. මස් සඳහා හොඳ හැඟීමක් ලබා ගැනීමට මම ඔබව දිරිමත් කරමි. එය කුකුළා සහ ඝනත්වයේ මස්කට්වල වෙනස්කම් සහ එය ග්රිල්ට පහර දීමට පෙර දැනෙන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන්, ඔබ අපේක්ෂා කරන ලද ඩෙටනේට පහර දීමට උදව් වනු ඇත. ගාර්ල්, පිහිනුම් මතුපිට හා බිත්තර කපන අතර ඇති වෙනස්කම් සලකා බැලීම සඳහා, ආහාර පිසීමට ගත වන කාලය සඳහා නියමයක් නැත. මස් පිළිබඳ හැඟීම දැන ගැනීම ඕනෑම ඔරලෝසුවකට වඩා හොඳ ය. ඔබ උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් හොඳින් දැනෙනවා නම්, අප පිසින විට උෂ්ණත්වය ඉහළ යනවා.

බෙල්ලේ ඝණකම සැලකිල්ලට ගන්න. මම මෙම උද්ඝෝෂණය සඳහා අඟල් 1 ක ඝන කුට්ටියක භාවිතා කරන නමුත් අනෙක් ඝණකම සඳහා ගැලපෙන ආකාරය ඔබට කියමි. ඔබ ස්ටීක් කෙතරම් ඝනකම දන්නේ දැයි දැන ගන්න. පසුව ඔබට එම ඝනකම මතක තබා ගන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්ටේක්
• ලුණු හා ගම්මිරිස් (හෝ ඔබේ වඩාත් කැමති කුළුබඩුවක්)
• ඉතා උණුසුම් ග්රිල්
• විශ්වසනීය මස්ති උෂ්ණත්වමානය (අත්යවශ්ය නොවේ)
• ඔරලෝසුවක් හෝ ඔරලෝසුවකින් යුත් අත් ඔරලෝසුවකින්

09 සිට 09 දක්වා

ග්රිල් කිරීම ස්ටීක් - පිසිනු ලබ්ධිය නෙලීම

ස්පීඩ් කිරීමට සැරසීමෙන් තොරව ග්රිල් මත හොඳ සම්බන්ධතාව පවත්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. මෙයින් අදහස් වන්නේ ඔබගේ පිසීමේ පෘෂ්ඨය පිරිසිදු හා තෙල් ආලේප කරන බවට වග බලා ගැනීමයි. එය උණුසුම් වන අතර පිසින දැලක තෙල් දැමීම හොඳ අදහසකි. මේක හරියට රස්නෙන් උණුසුම් කරද්දී හොඳයි. මේ සඳහා පහසුම ක්රමය වන්නේ තෙල් පොඟවා කඩදාසි තුවා සහ ග්රාස් පිරිසිදු කිරීමට භාවිතා කරන බුරුසු.

ඔබේ ග්රිල් කපන බුරුසු ප්රමාණයේ විශාලත්වය තෙක් කඩදාසි තුවායක් සාදා ගන්න. තෙල්වලින් එය පොඟවා ගන්න. අතිරේක සැහැල්ලු ඔලිව් තෙල් හෝ මිදි බීජ තෙල් වැනි අධික දුමාරයක් සහිත තෙල් මා යෝජනා කරනවා. පිසිනු ලබන්නේ සෘජුව බුරුල් කර දමන්න. ඔව්, එය සමහරක් දුම් බොනවා, නමුත් ඒක හරි. ග්රිල් කිරීම සඳහා ග්රීෆිලයට වඩා වැඩි කාලයක සිට උෂ්ණත්වයේ ඉහළට උසුලනු නොලබන තාක් කල්, බිත්තර කපාගන්නා විට තෙල් ඉතිරි වනු ඇත.

09 දින 03

ග්රිල් කිරීම ස්පීක්ස් - ස්පීසීස් කන්න

හොඳ කුළු බඩු හොඳ කෙසෙල් ගොඩක් අවශ්ය නොවේ. පුංචි ලුණු හා ගම්මිරිස් රසයෙන් වැඩි වේ. ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු කුඩා ප්රමාණයක් දිගු ගමනක් ගත හැකිය. කුළුබු කපන විට කුළුබඩු පෙරළීම නොකළ යුතු ය. ඔබ භාවිතා කරන ඕනෑම යෙදුමක් පවා ඔබට ලැබෙන බව සහතික කරගන්න. මෙම කුළුබඩු සමහරක් පිසීමේ දී අවහිර වන බව මතක තබා ගන්න. රසකාරකයන් ටිකක් ගිලෙන්නට ඉඩ දීම සඳහා ඉක්මනින් කුළුබඩු යෙදීම සඳහා යොදා ගත හැකි වුවද, එය ඉතා කැපී පෙනෙන දෙයක් නොවේ.

09 සිට 04 දක්වා

ග්රිල් කිරීම ස්පීක්ස් - ඔබට යන්න පුළුවන් තරම් උණුසුම්

ඔබේ ස්ටීක් උයලා පිහිනීම නිවැරදියි, ඔබ මෙය උණුසුම් හා වේගවත් කරන්න ඕන. මෙමගින් මතුපිට රසට හැපෙන කෙසෙල්, කැරමල් කර ඇති මතුපිටක් මතුපිටට ගෙන එයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ හරියට උන්ගේ ග්රීෂ්මයට වඩා උෂ්ණත්වයකින් යුතු බවය. අඟුරු භාවිතයෙන් නම් ඔබට දැවෙන දැව තද රතු පැහැති තට්ටුවක් අවශ්ය වේ. ගෑස් ග්රිල් භාවිතා කරන්නේ නම්, එම ගිරි උෂ්ණත්වය උණුසුම් ලෙස උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය. ඔබේ ග්රිල් වර්ගය කෙතරම් උණුසුම් වනවාදැයි දැන ගැනීම හොඳ අදහසකි. එබැවින් ඔබ මෙම උෂ්ණත්වයට පහර දෙන විට ඔබ දන්නවා. මෙම ග්රිල් මෙම ලක්ෂ්යය කරා ළඟා වූ වහාම කසළ බඳුනට දමන්න.

ඔබ ඔබේ ස්ටේක් පිසින ලද අතීත මධ්යම ( මධ්ය සුභසිද්ධිය හෝ හොඳින් ) පිසීමට කැමති නම්, උෂ්ණත්වයේ ඉහළම උෂ්ණත්වය දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්නට පසුව, ටිකෙන් ටික තාපය හරවන්න. ඔබ එසේ නොකරන්නේ නම්, මෙම ඉහළ උෂ්ණත්වයට මැදිවීමට පෙර ස්පීසීලයේ මතුපිටට පුළුස්සා දැමිය හැකිය.

09 සිට 05 දක්වා

ගිලිනු ස්පීක්ස් - ස්ථානය එක්

අන්තිමේදී, අපි ස්ටික් ග්රිල් කිරීම සඳහා සූදානම් කරමු. එය ග්රිල් වල රැඳී සිටීම වැදගත්වන නිසා ඔබට වෙන දෙයක් කිරීමට අවශ්ය නැත. මෙය ඉක්මණින් ගොස්, ඔබට අවශ්ය සියලු දේ ඇත.

උෂ්ණත්වය රඳවා තබා ගැනීමට හැකි තරම් ප්රමාණයකින් වතුර කාපු තබන්න. බූරුවන් පිට පැටවීමට පෙර ඒවා හොඳින් බැලීමට. "ඉහළට" සොයා ගන්න. මිනිත්තුවක අපි මිනිත්තුවක අතට හැරෙන විට එම මුදුනේ පරිපූර්ණ ග්රීස් ලකුණු ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට දැන ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත.

අපි ඒ බෙල්ලට දාන්න කලින් කතා කරමු. ඔබ සාමාන්යයෙන් මධ්යන්ය 1 අඟල් ඝන කසයක් සොයනවා නම්, අපේ පිසීමේ වේලාවන් එක් විනාඩියක් වනු ඇත (විනාඩියකට ඒකක හතරක්). ඔබට ඔබේ බෙහෙත් මාධ්යය හොදින් හෝ හොඳින් සිදු කළ හොත්, දැන් තාපය මධ්යම මධ්ය තාපයකට යොමු කරන්න (නමුත් ආරම්භය සඳහා උණුසුම්ව තබන්න). ඔබගේ පිසීමේ වේලාවන් විනාඩි දෙකක් වනු ඇත. ඝන ස්ටීක් (නමුත් අඟල් 2 ට අඩු) භාවිතා කරන්නේ නම්, පිසීමේ වේගය මධ්යම ප්රමාණයේ හෝ ළිඳක් සඳහා මිනිත්තු 1 හෝ විනාඩි 3 ක් වනු ඇත. ඔබගේ ස්ටීක් 3/4 අඟල් ඝන (නමුත් 1 1/2 අඟල් වඩා වැඩි) නම් පිසීමේ වේගය තත්පර 45 ක් හෝ මධ්ය ප්රමාණයේ සිට හොඳින් ළිං වේ.

ඒ බව පැවසීමෙන්, ඔබේ ග්රිල් ගැන දැනගත යුතුය . අංශක 700 ක පමණ උෂ්ණත්වයකට වඩා උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක පහකට උෂ්ණත්වයට පත් වේ. තවත් අයගේ බර 500 ක් පමණ වේ. ඔබගේ උඳුන අඩු උෂ්ණත්වයක පවත්වා ගෙන යන්නේ නම්, මෙම වේගය වැඩි කිරීම සඳහා 2 වේ.

දැන්, ග්රිල් කපන්න, ඔබගෙන් ඈත්ව සිටින මුදුනේ සිට කපාගන්න. කපන ලද මුදුනේ ග්රීෂ්මයේ පිටුපස හෝ 12 වන දිනවල ඇති ස්ථානයේ ඇති බව එහි තේරුමයි.

ග්රිල් මත ස්පෝක් සමග, පියන වසාගෙන කාලය ගණනය ආරම්භ කරන්න. මම මෙම උද්ඝෝෂණය සඳහා මිනිත්තු 1 ක පිසීමේ වේලාවක සිටීමට යමි. එහෙත් ඔබේ ස්ටීක් ඝණකම හා අපේක්ෂිත පරිත්යාග මත පදනම්ව සකස් කරන්න.

09 සිට 06 දක්වා

ග්රිල් කිරීම ස්ටීක් - දෙවන ස්ථානය

පළමු මිනිත්තුව පසු ස්පේන් හැරවීමට කාලයයි. අපි බූවල්ලා දෙසට හැරෙන්නේ නැත, අපි 12 සිට ස්ථාන 1 සිට 30 දක්වා අංශක 45 අංශක සිට සර්පණය කරමු. මෙලෙස වෘත්තිමය පෙනුමක් ඇති මිරිස් මත දියමන්ති රටාව අපට ලබා දෙනු ඇත.

ඉක්මනින් ම ස්ටර්න් ස්වල්පයක් නැවත පියන වසා දමා නැවත කාලය නැරඹීමට පටන් ගන්න.

09 සිට 07 දක්වා

ග්රිල් කිරීම ස්ටීව් - තුන්වන ස්ථානය

අපි පිපිඤ්ඤා කාලය අතරතුර අඩකින් යුක්තය. 12 වන දින සිට ඉහළට නැවත පැමිණීමත් සමඟ එය ඔසවා ගන්න. උඳුනේ පියනේ පියනක් ඔසවන විට, තක්කාලි මුදුනේ (වියලන ලද පැත්තේ) අළු පැහැ විය යුතුය. ග්රිල් වල තාපය මතුපිට වටේට තම්බා පිසිනු ඇත. ස්ටාක් මුදුනේ අමු සිහින් පෙනෙනවා නම්, එය පියනේ තබා නොගෙන තවත් විනාඩියකට ඉඩ දෙන්න.

එසේ නැත්නම්, පියන වසාගෙන ඊළඟ විනාඩිය කල් දැමීම ආරම්භ කරන්න.

09 සිට 08 දක්වා

ග්රිල් කිරීම ස්පීක් - අවසාන ප්රතිඵලය

අන්තිම වතාවට මස් පිඟානක් බවට පත් කිරීමට අපි සූදානම් වෙමු. මෙම ස්ටීක් රාමුව වටා රතු පැහැයක් නොතිබිය යුතු අතර ඉහළ පැත්තට දුඹුරු දුඹුරු වර්ණයක් තිබිය යුතුය. අපි 6 වන පියවරේදී අපි හරියටම අංශක 45 ක් හැරී කපාගන්න බැරෑරුම් කට්ටිය තෝරගන්න. මධ්යම දුර්ලභ ස්ටීක් ස්ථීර විය යුතුය, නමුත් තවමත් හොඳ මුදලක් ලබා ඇත.

ඔබ තවමත් අවශ්ය වන්නේ කොපමණ කාලයක් සඳහා මෙය හොඳ ඇඟවුමකි. පියන වසා තබන්න. මෙම අවසන් මිනිත්තුව පසු, ඔබේ ග්රිල් මත තාපය හැර හා ස්ටීක් උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න. ස්ටීක් උෂ්ණත්වය:

• කලාතුරකින් - අංශක 120 සිට 130 දක්වා (අංශක 50 සිට 55 දක්වා)
• මධ්යම දුලබ - අංශක 130 සිට 135 දක්වා (අංශක 55 සිට 57 දක්වා)
• මධ්යම - 140 ත් 150 ත් අතර උෂ්ණත්වය (අංශක 60 සිට 65 දක්වා)
• මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය 155 ත් 165 ත් අතර උෂ්ණත්වය (අංශක 68 ත් 74 ත් අතර)
• හොඳින් - 170 හෝ ඊට වැඩි උපාධි එෆ් (77 හෝ ඊට වැඩි C)

ඔබේ කුට්ටිය වැඩි ආහාර පිසීමේ කාලය අවශ්ය නම් එය එය කොතැනින් තබන්න, සහ මධ්යම තාපය දිගටම සිදු කරන තුරු දිගටම.

09 සිට 09 දක්වා

ග්රේලිං ස්ටීක් - ඔබේ ස්ටොක් රඳවා තැබීම

ඔබේ කුට්ටියකින් සැරසුණු විට, එය ග්රිල් පිටින් හා තහඩු මත (සීතල තහඩුවක) නොවේ. මස් නැවතීම මස් පිහිනීමේ දී වැදගත් පියවරයන්ගෙන් එකකි. සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු 5 ක කාලයක් ඔබේ විවේක විවේකයට ඉඩ දෙන්න. මෙමගින් මස් ලිහිල් කිරීමට සහ උණුසුම සහ යුෂ නැවත බෙදා හැරීමට ඉඩ සැලසේ. මෙය පරිපූර්ණ තට්ටුවකට වැදගත් පියවරක් වන අතර එය අමතක නොකරන්න.

ඔබ කසයෙන් අනුභව කළ පසු ඔබේ සොයා ගැනීම් වාර්තා කිරීමට කාලයයි. ඔබේ ගම්මිරිස්වල උදුන උෂ්ණත්වය සහ කුළු බඩු කාලය ගත කළ කාලය හා කපන ලද කට්ටිය තබා ගන්න. ඉන්පසු එය කළ ආකාරය සලකා බලන්න. අවසානය වන විට ඔබේ කුළු බඩු අවැසි නම්, ඊට වඩා වැඩි කාලයක් අවශ්ය නම්, ඊළඟ වතාවේ, පිසින කාලය හතර වැඩි කරන්න. එය වැඩිදියුණු කළ හොත්, පිසීමේ වේලාවන් හතර අඩු කරන්න. කදිම ග්රේලර් ග්රීන්ලර් බවට පත්වීමේ ප්රධාන සාධකය වන්නේ නිරීක්ෂණය සහ නිරීක්ෂණය කිරීමයි.