ගැටිං සොසේජස්හි කලාව

සොසේජස් බිම ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ වල් ඌරුමින් සෑදූ මස්වල සිහින් හෝ ඝන සිලින්ඩරාකාර කෑලි. බොහෝ විට, සොසේජස් ලුණු, කුළු බඩු සහ අනෙකුත් රසකාරක කුළු බඩු ඇසුරුම් කර තිබේ. මෙම සොසේජස් යන වචනය ලතින් පදාර්ථයෙන් සල්ස් ලෙස හඳුන්වයි . නැවුම්, පිසූ සහ වියළි සොසේජ් වර්ග කිහිපයක් තිබේ:

• පිසූ සොසේජස් නැවුම් කර පිසිනවා. ඔවුන් දුම් හා උණුසුම් හෝ සීතල අනුභව කළ හැකිය. පිසූ සොසේජස් සඳහා උදාහරණ ලෙස හොට් බල්ලන්, අක්මා සොසේජ්, කිල්බසා සහ මෝඩදෙල්ල යන අය ඇතුලත් වේ.

• මස් සොසේජස් කලින් ම සුව කරනු නොලබන ලද මස්වලින් සාදා ඇත. කෑමට පෙර, ඒවා පිසීමට ගත යුතුය. උදෑසන ආහාරයට ගන්නා සොසේජස් සහ ඉතාලි ඌරු මස් වර්ග ඇතුළත් වේ. දුම් හා සිරස් සොසේජස් ද මෙට්ට්රර්ස්ට් සහ ටුවේර්ස්ට් වැනි නැවුම් විය හැකිය.
• වියළි සොසේජස් පිරිසිදු කර පැසවීම හා වියළීම. ඔවුන් දුම් පානය කළ හැකි අතර බොහෝවිට ඔවුන් සීතල ආහාරයට ගනී. උදාහරණයක් ලෙස සලාමි, ස්ලිම් ජීම් සහ ගිම්හාන සොසේජස් වේ.
• විකල්ප සොසේජස් වියළන ලද සොසේජස්, අමුද්රව්ය, බිම් හා මස් වර්ග (සොසේජස් මස් ලෙස හැඳින්වේ) ලෙස හැඳින්වේ. සෝයා, ටෝෆු, ඖෂධ පැළෑටි හා කුළු බඩු වලින් සාදන නිර්මාංශ සාදක ද පවතී.

ගිලෙන සොසේජස් එය මේදයේ ප්රමාණය සහ කැලරි අඩු වන බැවිනි. කෙසේවෙතත්, ග්රිසිය සොසේජස් සමඟ ඇති අභියෝගය එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද අතර එය එළිමහනේ වියළීමකින් තොරව, එය විවෘත වී හෝ බාහිරව ගිනි තබා තිබේ.

උදෑසන සොසේජස් සබඳතා සාම්ප්රදායික ස්තූතිපොප මත සාදා ඇත. කිලිබාසා හා බ්රෙඩ්වස්ට් වැනි ග්රිල් මත විශාල සොසේජස් ආහාර පිසීමට වැඩ කරයි.

ස්තුතිවන්තව, පිළිස්සීම වැළැක්වීම සහ රස රඳවා තබා ගන්නා සොසේජස් grilling ක්රම කිහිපයකි.

සිලෙක්ට් සහ ග්රිල්

සොසේජස් දිගින් දිගු කරන්න, මාර්ගයෙන් සියයට 80 ක් පමණ. ඉන්පසුව, එය කඩා දමන්න. මෙය ඉතා ඉක්මණින් පිසින ලද ඉතා හොඳ ක්රමයකි. එය සමේ පැත්තට තැබිය හැකි අතර සම සම වියළී නොයනු ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ක්රමය සමඟ, ඔබ යුෂ පිටතට ගලා යාම සඳහා පොඟවා සොසේජස් විවෘත කරයි. මෙය ආහාර පිසීම සඳහා පහසු ක්රමයකි. නමුත් එය රසය තුළ රහිත සොසේජස් ද පිටවෙයි. ඔබ සොම්බලයක් කැඳවන වට්ටෝරුවක් ආහාරයට ගන්නවා නම්, එය ජම්බලයට සමානයි. එසේ නොවේ නම්, සොසේජස් සොවවිරු නඩත්තු කරන වෙනත් ක්රමයක් උත්සාහ කරන්න.

බයිල් සහ ග්රිල්

අර්ධ වශයෙන් උනු තැම්බීම මගින් Parboil සොසේජස්. නිදසුනක් ලෙස, ඔබ ග්රිල් මත තැබීමට පෙර අර්ධ වතුර හා අර්ධ බීර වල සොසේජ් දැමිය හැකිය. ජලය වෙත යමක් එකතු කිරීම රසය වැඩි වන අතර ග්රිල් කිරීමේ කාලය පෙර අර්ධ වශයෙන් පිසූ සොසේජස් ලබා ගනී. ඔබ සරල ජලය භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ සොසේජස්වලින් රස කර ගන්නට පුළුවනි:

• පළමුව කුරුලෑවක් කිරීමට, සමට තද කර ගැනීම සඳහා දිගු දියර දියර සොසේජස් අතට ගන්න. ඔබ සොසේජස් එළියට ගන්නා විට, මේද ඇතුළතින් තෙල දිය යුතුය.
• මීලඟ මැද මධ්යම ගින්නකින් ආහාර පිසීමට උණුසුම් ග්රිල් මත සොසේජස් තබන්න. මෙම ක්රමය, ඔබ සොසේජස් සොසේජස් ලබා දෙයි, ඔවුන් ගාලු කිරීමේ ජනප්රිය ක්රමයකි. ප්ලාස්ටික් වල සිට ස්ථීරව තබාගැනීම සඳහා එය එක් ක්රමයක් වේ.

කෙළින් ග්රිල්

ග්රිල් මත සෘජු සොසේජස් තබන්න පැරණි ආලේපිත ක්රම පිළියෙල කරන්න. මේ සඳහා ඇති ලොකුම ගැටළුව වන්නේ මිනිසුන් බොහෝ විට උෂ්ණත්වයේ දී ඉහළ තාපයක් භාවිතා කරන අතර මධ්යය පිසීමට පෙර පෘෂ්ඨය ගිනි තැබීමයි.

අනෙක් කාරණය වන්නේ සොසේජස් පිසීමට හා පිපිරීම්වලට හේතු වන උෂ්ණත්ව පිපිරීම් සහ කාන්දුවීම් නිසාය. මෙම විභව ගැටළු තුරන් කිරීම සඳහා ගිනි තබා ගැනීම අවම කරන්න. මෙය පිසීමේ වේගය වැඩි කරන නමුත් සොසේජස් පැණි මෘදු ලෙස පිසීමට සලස්වයි. සමහර කෝකියෝ සම ඉවත් කිරීමට උපදෙස් දෙනු ඇත. නමුත් එමඟින් ගිනි හටුවීමට හේතු වනු ඇත. මේ අනුව, සොයිසජස් ආවරණ අඩු තාපය සමඟ නඩත්තු කිරීමට හොඳම වේ.

සොසේජස් සේවය කරන්න

ඔබ සොසේජස් සේවය කරන සහ කන්න කරන්නේ ආහාර පිසීමේ ක්රමයටය. ඔබ තවත් වට්ටෝරුවක් සඳහා සොසේජස් කැපීම සඳහා යන්නේ නම්, රසය තුළ ඕනෑම ක්රමයක් සිදු කරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සොසේජස් සේවය කිරීමට අවශ්ය නම්, මෘදු ලෙස ආහාර පිසීමට වග බලා ගන්න. මෙය රසය මෙන් පෙනුම සුරැකෙනු ඇත. Plus, සොසේජස් වල ආවරණ නොපෙනෙන බාධක බවට පත් නොවන බව සහතික කරනු ඇත.

ඔබට උදෑසන ආහාරය පැටිස්, පැස්ටා රෝගු, කූඩැල්ලන් හෝ බෑවුම් සහිත මිරිස් බල්ලෙක් බවට සොසේජස් සාදා ගත හැකිය. එය ඔබ කැමති නැති නම්, සොසේජස් රෝල් කරන්න, එය පීසා ඉහළ දැමීම ලෙස භාවිතා කරන්න, හෝ එම්පැනාඩාවක් ලෙස පේස්ට්රි පිටි ගුලිය තුළ එය භාවිතා කරන්න.