ඉස්තාන්බුල් සහ ඇන්කාර් වැනි තුර්කියේ විශාලතම නගරවල වැඩ කරන අසල්වැසි ප්රදේශවල ඇවිදීමෙන් නම් වීදි විකුණුම්කරුවන් කුකුළු මස් හා මිරිස් වැනි උණුසුම් සහල් පිහි ආහාර සපයනු ඇත. විශේෂයෙන්ම දිවා ආහාර වේලාව තුළ, ඔවුන්ගේ දෙපස රෝද රථ අලෙවි කරත්තවල නොසැලකිය හැකිය.
කුකුළු මස් හා මිරිස් වැනි කුකුළු මස් වර්ගයක් හෝ නොහුප්ලූ ප්ලවව් (නො-HOOT'-loo PEE-lahv-uh) සමඟ වීසි යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ. ඔබ දෛනිකව වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළහොත් එය ශක්ති සම්පන්න සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ රාශියකි.
සාමාන්යයෙන් ඔබට තුර්කිය ලීරා හෝ ඊට අඩු කුඩා අළක් සඳහා "අයිරන්" (ai-RAHN) යන නමින් හැඳින්වෙන තුර්කියේ යෝගට් බීම වර්ගයක් නැවුම් පැපොලක සහ අයිස් සිසිල් කුසලානක් ඔබට ලබා ගත හැකිය.
එය සරල කෑම වේලක් මෙන් පෙනෙන නමුත් එය ඇත්තෙන්ම රසවත්. බොහෝ පවුල් විශේෂයෙන් විශාල රැස්වීම් සඳහා එය නිවසේ ඇත. ඒ සමඟම යාමට තවත් බොහෝ දේ කිරීමට ඔබට අවශ්ය නොවේ. නැවුම් සලාදයක් කරනු ඇත.
චිකන් වැනි රයිස් හා වියළි රනිල තුර්කිය තුල ආහාර පිසීමට හා තුර්කීය අමුද්රව්ය වලින් සමහරක් වේ. ඉදිරියට යන්න, එක් බඳුනක් තුළ සරල, රසවත් ආහාර සඳහා චිකන් හා මිරිස් සමග තුර්කි සහල් පයිලාෆ් උත්සාහ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- සම සමග මුළු චිකන්
- 1 කැරට්
- 1 ලූනු
- 1 (12 oz.) කළ හැක
- කඩල
- 2 තේ හැදි. බටර්
- 2 තේ හැදි.
- ඔලිව් තෙල්
- 1 1/2 කෝප්ප
- කෙටි ධාන්ය බත්
- කෝප්ප 2 කුකුල් මස්
- 1 කුසලාන ජලය
- 2 ෆොස්ෆේට්. ලුණු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කළු ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බඳුනක කුකුළු මස් 1/2 ක් තබන්න. එය අඟලක් විසින් චිකන් ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් ජලය සමග පුරවන්න. කැරට් හා ලූනු පීල් කර බඳුනේ තබන්න. තාපාංකය ගෙන එන්න, ඉන්පසු තාපය අඩු කර බඳුන ආවරණය කරන්න. මස් මස් ඇටකටු වැටීමෙන් පසුව මිනිත්තු 30 ක් පමණ තෙක් මෘදු ලෙස හැපෙනවා. එය සිසිල් කිරීම සඳහා වෙන් කරන්න.
- චිකන් හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වන විට ළූනු සහ කැරට් ඉවතලන්න. මෙම සුප් හොද්දෙන් කුකුළු මස් ඉවත් කර ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න, ඇටකටු, සම සහ ඉඟුරු ඉවත් කරන්න. කම්බි දැලක් හරහා සුප් හොද්ද විසි කරන්න.
- පයින් ගසා පයින් ගසා පිළියෙළ කර ඒවා පසෙකට දමන්න. විශාල, නොගැඹුරු පෑන් දී, තෙල් සමග බටර් උණු කිරීම. ලී සහ හැන්දකින් බත් එකතු කර, ධාන්ය සියල්ල එකතු කර ගන්න. අඩු තාපය මත, මිනිත්තු කිහිපයකින් වියළි සහල් දිගටම 'බදිනවා'.
- කුකුල් මස්, චිකන් සුප් හොද්ද, ජලය සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. තාපය හා ආවරණ අඩු කිරීමට ද්රවණයකට ගෙන එන්න. සියලු ද්රාවයන් අවශෝෂණය වන තෙක් සහල් තදින් මෘදුයි.
- තාපය නිවා දමන්න. පිඟානේ මුදුනේ විවෘත කර පිසූ බත් මුදුනට කුකුළු මස් කෑලි පිළියෙල කරන්න. ඔබ හුඟක් වාෂ්ප නැති කිරීමට අවශ්ය නැති නිසා මෙය ඉක්මනින් කරන්න. ආවරණය නැවතත් සහ සහල් දිගටම විනාඩි 10 ක් පමණ සාගර වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඔබ සේවය කිරීමට සූදානම් වන විට පියන ඉවත් කරන්න. අච්චුවක් ලෙස විශාල පාත්රයක් භාවිතා කිරීම, පතුලේ චිකන් කැබලි සහ බඳුනේ දෙපැත්තට සකස් කරන්න. ලී හැන්දක් භාවිතයෙන්, උණුසුම් බත් සමග බඳුන පිරවිය යුතු අතර, එය ස්ථාවර කිරීමට එය මෘදු පැකට් කරන්න. බඳුන පිරී ඇති විට, ඔබේ සේවා යතුර මත එය උඩු යටිකුරු කරන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය.
- "අයිරන්" (ai-RAHN) යනුවෙන් හැඳින්වෙන තුර්කියේ යෝගට් පානයක් අයිස් ශීත වී වීදුරුවක් සමඟ උණුසුම් සහල් නලයක් සැපයිය යුතුය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 756 |
| මුළු ෆැට් | 25 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 68 මිලි |
| සෝඩියම් | 1,726 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | ග්රෑම් 97 යි |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 34 ග්රෑම් |